A fluturat fundul femeilor, totuși toată lumea i-a plăcut lui Gyur Füttyös

Gyuri Füttyös umblă pe străzile Budapestei încă din anii 1960, fluierând și trăgându-l pe fundul femeilor frumoase cu ziarul său. A fost un fenomen real pe care toată lumea l-a cunoscut și iubit, totuși nimeni nu știe exact cine a fost și ce i s-a întâmplat. Am urmat o legendă.

Gyuri Füttyös a fost o legendă în anii 70, o adevărată figură Pest. Orașul avea o figură atât de iconică încât s-a născut un cântec despre el și chiar Péter Gothár Cadou pentru această zi El apare și în filmul său intitulat - modelându-se:

Potrivit amintirilor, oricine l-a cunoscut a tras de perete când și-a auzit fluierul caracteristic. Gyuri a iubit femeile frumoase și a plesnit sistematic fundul cu ziarul ei.

Sau nu numai că a lovit, dar și a întrebat: un forint. Dar întotdeauna un singur forint și, dacă cineva dă mai mult, îl returnează. Și cu un forint, chiar și fundul ar putea fi lovit - cel puțin în unele cazuri.

Deși era tare, nu prea a rănit pe nimeni. De fapt, au fost cei care au fost deosebit de mândri că au primit o recunoaștere atât de obraznică de la Gyuri.

Oamenii cred că Gyuri Füttyös știe multe. Potrivit amintirilor, el a locuit în zona de est cu mama sa, în jurul străzii Damjanich, în Dembinszky sau Nefelejcs.

El a fost „prostul satului” din centrul orașului Pest, dar și de ce a devenit așa este diferit. Unii spun că s-a născut așa, alții spun că a fost rănit în 45 sau 56 de ani: a primit presiunea aerului, a fost bătut, poate au vrut să-l spânzure sau a fost șocat de o moarte.

Vorbesc despre el că este inginer, un om educat, dar alții spun că este un șlefuitor de mașini. Numele original este György Szabó, dar există cei care cred că nu s-a numit Gyuri ci János Téglás. Și ziarul înfășurat a fost întotdeauna un ziar de seară, în timp ce alții susțin că sunt un ziar sportiv.

Colegii de joacă din copilărie mi-au spus că au jucat mult fotbal cu micul Gyuri pe terenul din centrul orașului, unde au așteptat întotdeauna ziarul sportiv de seară. Atunci în 56, tinerii curioși s-au apropiat prea mult de luptele din sensul giratoriu.

Rușii au tras asupra lor, iar Gyuri a primit presiunea aerului, moment în care creierul său a fost rănit.

Apoi, el și părinții lui s-au mutat brusc. Potrivit unor surse, el a emigrat împreună cu surorile sale, dar s-a întors curând acasă. El a fost îngrijit acasă de mama sa, cu care s-a mutat de la Buda la Pest la începutul anilor 1960.

Când prietenii lui l-au văzut din nou, a fost Gyuri Füttyös. A ajuns să cunoască zona și vechii lui prieteni, a fost amabil, dar i-a întâmpinat doar, le-a cerut un forint sau cuburi de zahăr și s-a grăbit să.

Figura sa a devenit atât de legendară încât s-a născut o melodie din el. Interesant că "bate peretele așa cum a fost bătut de un avos sau de un nazist" pantaloni scurti „bate zidul, la fel cum a fost bătut de Dumnezeu și de alții”-înlocuit de cenzură.

Kriszta Kováts - Gyuri Füttyös

Comentariile de mai jos cântec pictează, de asemenea, o imagine colorată a lui Gyuri Füttyös:

"Anno, am scos-o din grădină spre tuja și pe insulă, pliant-o pe Esti Hirlap, fluierând în timp ce ieșea din insulă, plesnind fundul fiecărui pui. Adevărat, cine nu știa, a fost o palmă în față.

„M-am temut întotdeauna că cineva pe care nu-l știam va bate un soț sau un prieten ca să-l învingă pe Gyuri, care era un loc inofensiv și amabil pe boschet. Presiunea atmosferică despre care vorbesc nu a fost cu siguranță datorită evenimentelor din 56, de când l-am întâlnit frecvent în august. "

„Bunica mea tocmai mi-a spus ieri că Gyuri a tăiat-o pe spatele acelui an: DD”

"L-am întâlnit de nenumărate ori la mijlocul anilor șaizeci. Locuiam pe strada Dembinszky. Îmi amintesc că era un tânăr de douăzeci de ani. Fluiera. A bătut coșurile de gunoi și fesele femeilor cu ziar pliat cu adevărat. Primit. "

Se presupune că, când Gyuri a fost închis în Lipót, a obținut înregistrarea și a ascultat lovitura despre el zi și noapte în Casa Galbenă.

Femeile care povestesc în raportul RTL Klub își amintesc de dragul prost cu inima bună și doar zâmbim la anecdote. Cu toate acestea, obiceiul obraznic al lui Gyuri Füttyös conectează inevitabil creierul meu cu mișcarea #meetoo. Ce ar fi obținut o jumătate de melodie nefericită dacă ar fi plesnit fesele femeilor în prezent? O astfel de melodie minunată se naște încă din ea sau ar fi mai degrabă relatată? Nici asta nu va fi dezvăluit.

Figura legendară a dispărut în sfârșit din oraș la mijlocul anilor 1990. Unii spun că a ajuns la Lipót după ce mama sa a murit, alții spun că a suferit un accident vascular cerebral într-o noapte rece de iarnă și a murit la est. Alții au spus că s-a mutat la țară, dar și asta a fost doar mende-spus.

Până în prezent, încă nu știm exact ce este adevărat despre poveștile despre el. Un lucru este sigur: legenda trăiește, deoarece Facebook comemorează deja Gyuri Füttyös.

Sursa: RTL Club, Urbanlegends.hu, lokal.hu

Așa era sacrificarea tradițională a porcilor din vremuri

O pagină a apărut pe pagina de Facebook a Colecției Kecskemét Folk Applied Arts, în care scriu despre cum era o sacrificare a porcilor din vremuri.

În fermele de subzistență, doi până la trei porci erau îngrășați în fiecare an pentru a satisface nevoile gospodăriei de carne și grăsimi. După pauza marină, și porcii au trăit mai bine, îngrășându-se frumos din porumb. Uciderea porcului a fost programată pentru perioada rece de iarnă, deoarece a fost cel mai simplu mod de a procesa carnea perisabilă. Masacrarea porcilor a început de la Sfântul Andrei (30 noiembrie) și a durat până în februarie. Un porc a fost sacrificat înainte de Crăciun, celălalt de obicei înainte de carnaval pentru a abunda în delicatese pentru sărbători sau pentru a se umple cu carne înainte de a începe Postul Mare.

Uciderea porcilor este o treabă mare, dar a fost și o zi minunată în viața de familie.

Partea mică și cea mare a casei au participat la ea, dar rudele, coma, vecinii au fost, de asemenea, chemați în ajutor. Cu o zi înainte, vase și tigăi uriașe fuseseră scoase din pod, spălate, opărite. Au fost pregătite cazanele, ceaunul. Au curățat usturoiul, au ascuțit cuțitele.

Era încă întuneric când veneau mânerele. Fermierul le-a oferit coniac, a prăjit, a râs și a discutat ce să facă pas cu pas. Cine va conduce, cine va ține porcul unde. Cel mai tânăr băiat sau nepot ținea întotdeauna coada porcului.

O ucidere a porcilor necesită 4-5 bărbați și cel puțin 2-3 femei sunt implicate de obicei în munca în interior.

Porcul este ucis cu un cuțit îngust, cu lamă lungă, cuțitul care ucide porcul. Din 2003, porcii au fost înjunghiați în Ungaria numai după asomare. Inserată peste stern, una dintre arterele majore este tăiată. Sângele este colectat într-un recipient, unele sunt reci până la bucla sângeroasă, restul este prăjit cu sânge de ceapă.

Blana porcului sacrificat este opărită și îndepărtată imediat. Au fost arse cu paie până în anii 1920. Aceasta a fost urmată de utilizarea șlefuitoarelor cu lemne, acționate manual, cu vânt. Au fost arse cu flăcări GPL din anii 1970. În trecut, întregul corp al unui porc ars era împrăștiat cu pulpă de cenușă apoasă din lemn. Pulpa înmoaie pielea întărită de pe foc și cenușa se curăță.

Atâta timp cât pielea porcului se înmoaie, puteți lua micul dejun. Micul dejun tradițional de porc din Marea Câmpie este sânge de ceapă prăjit. Sângele capturat al porcului se lasă să se coaguleze, trombocitul este tăiat și prăjit în grăsime de ceapă, ușor condimentată. Înainte de micul dejun, bărbații au băut coniac, dar după aceea participanților li s-a oferit doar vin fiert, vinul fiert dulce și picant a fost, de asemenea, plăcut de femei.

După micul dejun, pielea porcului este răzuită alb cu un cuțit în timp ce udă. În zonele locuite de șvabi, porcul se fierbe în loc să se ardă.

În Ungaria, există două versiuni principale ale tăierii porcilor: despicare și plasă. Când este împărțit în coapse, corpul animalului este așezat pe spate sau atârnat de picioarele din spate. I se deschide burta, îi sunt evidențiate intestinele și viscerele, iar apoi carnea este tăiată în conformitate cu anatomia și tradițiile de utilizare. Coloana vertebrală este împărțită în două cu un topor în mijloc.

Când nasul este rupt, picioarele porcului sunt tăiate și apoi corpul este așezat pe stomac. L-au împărțit în mijlocul spatelui și îl desprind de slănină. Coloana vertebrală este lăsată împreună, coastele sunt tăiate de ea. După mușchii spatelui, coloana vertebrală (nasul) și lateralul sunt îndepărtate, intestinele și intestinele sunt îndepărtate. Intestinele, stomacul și vezica urinară sunt bine curățate, deoarece cârnații, cârnații și brânza de porc sunt apoi umplute în el.

Foto: Facebook/Colecția de artă populară aplicată, Kecskemét

După decojire, coapsa a fost întinsă la răcit, congelată sau coaptă separat, sau o parte din ea a fost curățată temeinic, răzuită și transformată ulterior în delicioase prăjituri cu cruste.

Coastele au fost lăsate împreună cu mușchii intercostali, partea a fost afumată sau prăjită după sărare și după ce slănina de grăsime a fost evacuată, turnată cu grăsime fierbinte, aceasta a fost carnea prăjită. Prin excluderea aerului, carnea s-a oprit mult timp.

Într-unul din cazane apă a fost pusă pe abalene, în care au fost introduse carnea care trebuia fiertă. Capul, pielea jupuită, ficatul, inima, splina și alte organe comestibile au fost gătite în liniște, toate acestea fiind ingredientele tăiței sau brânză de porc.

Demontarea, tăierea, curățarea intestinelor se fac de obicei până la prânz, poate veni prânzul. Până atunci, friptura a fost prăjită, pe care femeile o coapeau din părțile grase ale cărnii, servite cu murături și varză fiertă. Friptura făcută din astfel de carne proaspătă are un gust incomparabil delicios.

După prânz, prelucrarea porcului a continuat. L-au scos din ceaun, l-au dezosat, au sortat carnea gătită. Slănina a fost desprinsă din cap, sărată, frecată fierbinte cu usturoi și ardei tocați și apoi consumată congelată. Slănina a fost sărată după turnare și apoi a fost afumată parțial. Restul de slănină a fost tăiat în grăsime. Grăsimea a fost topită la sfârșitul zilei sau doar a doua zi. Grăsimea era depozitată în vase uriașe și folosită pe tot parcursul anului pentru gătit și coacere. Firimitările s-au terminat la micul dejun și la cină în următoarele săptămâni.

Șunca și umărul au fost transformate în șuncă sau, după dezosare, utilizate ca materie primă pentru carnea de cârnați. Șunca a fost modelată după tăierea articulațiilor, maturată în marinată sărată săptămâni întregi și apoi fumată în cele din urmă. Knuckle-ul a fost materia primă și aromă pentru consumul proaspăt sau alimentele conservate. Uneori, unghiile și picioarele erau de asemenea afumate, dar erau consumate în cea mai mare măsură proaspete ca jeleu.

Unul dintre cele mai importante și mai apreciate produse de sacrificare a porcului a fost mezelurile, care au un gust destul de similar în Ungaria.

Condimente de cârnați: sare, piper, eventual niște ardei iute, usturoi, piper, semințe de chimen. Inițial tocat, carnea și slănina au fost mărunțite fin de la apariția mașinilor de tocat. Carnea tocată, condimentată, este frământată bine într-o tigaie și apoi umplută în intestinele subțiri curate și spălate ale cărnii de porc. Cârnații pot fi conservați foarte bine prin afumare și uscare, astfel încât fabricarea cârnaților este una dintre modalitățile ideale de conservare a cărnii.

Foto: Facebook/Colecția de artă populară aplicată, Kecskemét

Cârnații sunt preparați din grăsimea și măruntaiele porcului. Soiurile de cârnați au avut o compoziție foarte variată și au variat de la peisaj la peisaj, dar cele mai frecvente au fost fabricarea de cârnați sângeroși și de ficat. După abraziune, carnea de cap, organele fierte și pielea sunt tocate, condimentate, amestecate cu orez fiert sau alte terciuri (mei, porumb, grâu decorticat) și umplute în intestinele curate și spălate ale cărnii de porc. Pentru aceasta, s-a folosit colonul, ale cărui capete erau cusute împreună cu un băț subțire, care este numit și astăzi un buclă. În zilele noastre, bucla este, de asemenea, umplută într-un intestin subțire cumpărat. Bucla terminată este scufundată scurt în apă fierbinte, adică megaballed. Condimente de carnati: ceapa, sare, piper, boia, maghiran, condiment. În bucla sângeroasă, sângele prins când porcul este înjunghiat este amestecat și sărat imediat, astfel încât să nu se coaguleze. La aceasta, adăugați terci sau chifle prăjite și bucăți de carne tocate. În cazul în care sângele este prăjit la micul dejun, există puțin sau deloc cârnați sângeroși. Hurka este un aliment foarte perisabil, în ciuda faptului că este gătit de două ori, deci ar trebui consumat în câteva zile.

Acolo unde nu le-a plăcut bucla de ficat, ficatul a fost folosit pentru a produce ficat de ficat, pate de ficat și ficat acru. Ficatul gătit a fost tocat în ficatul pătat, a lucrat împreună cu aceeași cantitate de grăsime, a fost ceapă prăjită, maghiran și, de asemenea, a fost pus pe fum. Pateul meu de ficat a fost făcut dintr-un amestec de carne de cârnați frământat și ficat crud, înfășurat într-un voal, au fost coapte în bețe. El este numit țigan în pace. Erau locuri în care numai carnea de cârnați era înfundată în voal, numită pâine de carne. Trebuia să fie coaptă într-un roșu bun, astfel încât grăsimea din venele pielii să fie, de asemenea, evacuată. Pentru ficatul acru, o fiertură se gătește din bucăți de carne cartilaginoase și garnituri, ficatul în dungi este gătit în el, mâncat cu inele de ceapă fierte în apă de oțet de zahăr.

Inima de porc, carnea de cap, este gătită împreună cu urechile, tăiate în benzi subțiri sau doar tăiate aproximativ, amestecate cu sare, piper, usturoi, maghiran și umplute în stomacul curat al porcului. Aceasta este brânză de porc. Brânza finită este, de asemenea, blocată, apoi presată, străpunsă de mai multe ori în timpul presării pentru a permite curgerea grăsimii și, în final, conservată prin fumat.

Cârnații, slănina, brânza de porc au fost afumate a doua zi, apoi șunca după murare, așa că s-au oprit în cămară sau mansardă tot anul. Au fost folosite toate părțile porcului, nu s-a aruncat nimic, grăsimile improprii pentru consumul uman au fost aruncate pentru gătitul săpunului.

Când s-a terminat treaba, a venit adevărata porcărie, o cină bogată a încheiat ziua cu vin și conversație întinzându-se în noapte. În Marea Câmpie, felurile de mâncare sunt de obicei: supă de șlam, varză murată sau varză umplută, cârnați prăjiți și cârnați.

În mod tradițional, familia care a sacrificat porcul a trimis o degustare ajutoarelor, rudelor, vecinilor. Se pare că au împărțit o mulțime de delicatese, dar aproape în fiecare săptămână a fost ucis porc undeva, așa că au primit și ei, asigurându-se de fapt că primesc carne proaspătă, cârnați, cârnați săptămâni întregi. Masacrarea porcului, porcul-gâtul era de obicei o sărbătoare a înrudirii, era atribuit cui să fie, așa că munca și mângâierea au mers bine.

Foto: Facebook/Colecția de artă populară aplicată, Kecskemét