a fost. Carbohidrații Carbohidrații sunt

Cunoștințe nutriționale avansate II. Capitolul anterior a fost despre aminoacizii care alcătuiesc proteinele. Acum să trecem la carbohidrați. Este de bază III. am învățat deja cum să ne calculăm nevoile zilnice de carbohidrați. De reamintit: - bărbat de 40 de ani, 80 kg greutate corporală, sport moderat activ, muncă fizică ușoară Necesar zilnic de energie: 1807 kcal x 1,5 = = 2710 kcal/zi Aport zilnic de energie: 2710 kcal/zi Calorie zilnică din carbohidrați: 2710 x 0,6 = 1626 kcal Aport zilnic de carbohidrați: 1626// 4 = 406 g Carbohidrați Carbohidrații sunt substanțe nutritive esențiale care furnizează energie. Pentru încărcăturile pe termen scurt sau lung (mersul pe jos, mersul cu bicicleta, alergarea, tăierea lemnului, săparea în grădină etc.), consumul de carbohidrați oferă energie. După cum am văzut, carbohidrații pot fi împărțiți în două grupe principale 1, simple (monozaharidă): glucoză, fructoză (dizaharidă): zahăr din trestie, zahăr de sfeclă (zaharoză), lactoză (lactoză) 2, complex (polizaharidă): amidon, glicogen (digerabil), celuloză, pectină (nu digerabil) Organismul stochează carbohidrați sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Excesul care nu este stocat în ficat sau mușchi este transformat în acid gras din celulele hepatice, din care intră în circulație ca triglicerid și este apoi stocat în celulele grase. Fragment molecular glicogen