Mai spațios afară

Guvernul belgian lucrează la o nouă lege care urmărește protejarea suplimentului tradițional, un ingredient esențial în clasicul „frieten met mayonaise” (cartofi prăjiți cu maioneză).

Legea actuală a maionezei a fost adoptată în 1955 cu scopul de a proteja această parte importantă a gastronomiei belgiene, specificând exact ce poate fi vândut ca maioneză în magazine.

Dar au trecut șaizeci de ani de atunci, iar conținutul minim de 80% grăsime și 7,7% conținutul de gălbenuș de ou a devenit acum un dezavantaj competitiv datorită creșterii variantelor mai ușoare și de slăbire.

"Situația este nedurabilă, producătorii belgieni se află într-un dezavantaj grav, deoarece străinii nu trebuie să respecte aceste reglementări, pot face maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, satisfăcând astfel cererea tot mai mare de stiluri de viață mai sănătoase", a declarat purtătorul de cuvânt Nicholas Courant în numele profesia.

Astfel, s-ar fi putut întâmpla ca magazinele belgiene să fi fost inundate cu maioneză spaniolă și olandeză cu un conținut de grăsime de numai 65%. Același produs ar putea fi vândut de producătorii belgieni doar ca sos de salată, ceea ce nu este același.

Situația este departe de a fi atât de clară pe cât pare, întrucât avocații consumatorilor belgieni au luat poziție în această privință, care, la rândul lor, se tem că legea va fi relaxată.

Ministrul guvernului belgian Kris Peteers încearcă acum să reunească părțile și să găsească o soluție de compromis.

Astfel ar putea fi, de exemplu, apariția versiunilor „tradiționale” și „normale”, în această din urmă conținutul de 70% grăsime și 5% gălbenuș de ou ar fi suficient, scrie site-ul de știri De Redactie.