Gastrobizarr

Orori meșteșugărești, mâncare de stradă neimaginativă, nume de restaurante prostești, glazuri necomestibile care fac ca visul cuiva să devină realitate - acestea au fost cele mai enervante tendințe ale anului trecut, printre multe altele.

Să vedem, putem adăuga totul anul acesta?

Apropierea forțată a companiilor multinaționale de produse alimentare

(kometa.hu)

Reclamă imensă a fabricii de carne, ei mângâie fiecare porc unul câte unul și pun șunca încet în vid, o aduc personal la masă, cu textură din lemn și față de masă în carouri cu inscripție cu cretă pe ambalaj. Acest stil nu mai poate fi povestea tânărului cuplu care și-a pus viața pe cookie sau noul val de flăcări, noi direcții de căutat.

Acum, TESCO este îmbrăcat, de asemenea, în cretă plăcută de epocă, cu pseudo-romantism scris de mână și executat destul de cu gust, așa că, cu sigilii și scrisori de scris deoparte în pub-urile de ruină, trebuie inventată una nouă și aici.

All-free = plastic

Cel mai înspăimântător lucru este când găluștele de brânză de vaci, gogoșile de zahăr glazură sau chiar ceva destul de clar inventat pentru crimă sunt făcute în „paleo” și în altele, și sunt împinse fericit de o victimă care vrea să slăbească, nu Nu vreau să mă îngraș, din tot felul de ingrediente din plastic uimitor de uimitoare. Am auzit de bebelușii monștri din grăsimi vegetale, iar gustul poate fi chiar destul de bun, desigur că efectul său este deja discutabil.

Sperăm că această modă va izbucni în curând și va fi o rușine uriașă numai după aceea.

Excesele alimentare vega-vegane

Nu pot să înțeleg de ce cârnații prăjiți, burgerii sau hot-dog-urile ar trebui imitați la festivalurile vegetariene și chiar vegane, oferind din nou doar un aspect aparent experimentat cu ingrediente destul de ciudate, de ce nu mai puteți face ceva de înțeles cu ingrediente fără carne. pentru a crea alimente trecătoare. Dacă doriți să mâncați un hamburger, nu fiți vegani, îmi pare rău.

Smoothies la prețul aurului

La început, s-au strecurat cu precauție între noi, trăgându-se modest, apoi s-au construit concepte independente și astăzi văd 990 de forinți de sucuri de portocale-ghimbir sau combinații similare de spanac-sfeclă-țelină-sfeclă într-o categorie de preț similară, care nu sunt produse secundare ale altei activități, dar cu siguranță unul dintre cele mai producătoare de produse secundare. Apropo, nu mi-a plăcut niciodată această presă de fructe/legume, când (obișnuiam) am cumpărat odată un storcător, am strâns ceva în el și apoi am aruncat 90% din lucruri sau am mâncat-o separat și aproape sigur sunt făcute din -ingrediente organice, deci natura lor sănătoasă o pun la îndoială.

Concepte adorabile cu fondatori dezgustători

Atunci când un restaurant sau eveniment nou deschis este reclamat într-un stil drăguț, amabil și profesionist timp de săptămâni, atunci vedeți proprietarul/organizatorul principal la fața locului, care poate sări doar nervos și nu este deloc încântat de oaspeți, adică ideea și stilul nu sunt inventive, cu omul fondator.

Influența falsă a liderilor de opinie gastro

Din anumite motive, multe site-uri de start cred că, dacă invitați 10 gastrobloggeri, vor începe deja și vor vorbi despre asta și vă vor salva o mulțime de alte sarcini.

Nu, nu depinde de asta. Funcționează numai dacă vii acolo singur, îți trezești interesul, dar să presupunem că ești deja cool acum. Indiferent cât de mult plătiți, nu va mai veni din aruncarea cuiva pe care credeți că este influent într-o postare despre dvs.

„Mai mult decât” sloganuri

În gastronomie și peste tot, din anumite motive, ei sunt incapabili să uite acest lucru banal îngrozitor, acest termen oribil care s-a născut fără sens. Când am văzut că au reușit să scrie „mai mult decât o carte de bucate” pe noua publicație a Bucătarului magic, am fost copleșiți de adevărata disperare.

Sexismul

Înțelegem că mulți oameni cred că unele cafele cu șuncă sau paste, sau bucăți de ciocolată, arată chiar mai frumos atunci când sunt așezate pe o femeie goală și peste tot în oraș, de exemplu, toată lumea se uită la o dubă cu o fotografie a unei femei acoperite în paste etichetate „Chef's Alegere ", dar cineva s-ar fi putut gândi că există și bucătari de sex masculin sau, eventual, femei, care nu se gândesc imediat la o femeie goală despre șuncă? Cred că această soluție este degradantă pentru întreaga profesie și aprox. pentru toată lumea și este de neînțeles că de ani de zile nimeni din profesia gastro nu a protestat cu adevărat împotriva acestui lucru. Într-o țară cultă, aș fi îndepărtat-o mult timp și distribuitorului i-ar fi rușine să-și ceară scuze public.

Și acum iată câteva tendințe care ne plac:

Bunica, răcoarea tradițiilor rurale

Bunicile care rulează și accesoriile lor rulează din nou, aduc înapoi produsul tradițional, procedurile, metodele, astfel încât să rămână și actori, deci nu este un hipster de douăzeci de ani în pantaloni de pisică cu ochelari groși care frământă flacăra cuptorului și untul gras.o mătușă drăguță. Lasă mătușile tale să se răcească!

(sursa imaginii: http://www.ponderingdonkey.com/stuff/that-supermarket-woman/)

Reînnoirea clasicilor

O tendință din ce în ce mai interesantă, reînnoirea tehnologică sau chiar a materiei prime a mâncării tradiționale maghiare, într-un cuvânt urât „regândire”, poate da naștere la idei și concepte foarte bune, cu atât mai mult dorim să vedem mai mult.

Aducerea la modă a restaurantelor vechi cu chelneri instruiți

Uneori, dintr-un anumit motiv, o persoană ajunge într-un restaurant clasic unde oricum nu i-ar deranja să intre, se simte plecat, nu se simte ca un check-in vechi, aproape ciclic, dar mănâncă tot ce este bun bulion pe care l-au pus în fața lui. Și apoi ești surprins pentru că totul merge în flotă, nu înconjurat de flegmă, chelneri nefericiți, neantrenați, ci primind o atenție neașteptată și servicii profesionale. Acesta este momentul în care ne amintim cât de bine se simte atunci când nu un tip proeminent în tricou îngrămădește stingherit farfuriile în fața ta, distrugând aproape direct fiecare etichetă existentă.