Ce este GLUTEN și ce este în neregulă cu acesta

URMEAZĂ-NE

În zilele noastre, tot mai mulți oameni aud despre alimentele fără gluten. Atunci când este absorbit în creierul uman, ceea ce este fără gluten este bun. Dar nu ne mai gândim la ce este cu adevărat glutenul și la ce se întâmplă? Am urmat subiectul un pic mai târziu pentru că eram foarte curioasă dacă aceasta era din nou o modă sau dacă numărul persoanelor sensibile la gluten crește cu adevărat și, dacă da, care a fost motivul?

Ce este glutenul?

Glutenul este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina. Se găsește în endospermul semințelor de grâu, secară și orz împreună cu amidonul. Din păcate, cei care nu sunt sensibili la aceasta nu pot mânca cu o mare liniște sufletească, deoarece este o proteină agresivă, datorită creșterii clasice a grâului. Numărul persoanelor susceptibile crește și ceea ce este și mai trist este că există o formă tăcută care, la rândul ei, este asemănătoare ciupercilor, insidioasă și nu este cu adevărat asociată cu simptomele timpurii. Numărul de sensibilități tăcute pare a fi mai mare decât se credea anterior. Industria alimentară a făcut ceva cu grâul pe care toată lumea îl păstrează secret, proteinele sale s-au schimbat, probabil s-a întâmplat ceva din cauza încrucișărilor care pot provoca autoimunitate, dar probleme intestinale minime.

Aici intervine o planificare atentă a dietei, a cărei importanță nu poate fi subliniată în exces. Acest lucru poate explica, de asemenea, de ce unii oameni se simt mai bine în legătură cu o dietă fără gluten. Dacă preferăm să mâncăm legume, fructe, carne slabă și produse lactate în loc de produse finite și să încercăm carbohidrați noi, fără gluten, vom îndeplini cerințele unei diete sănătoase.

Simptomele sensibilității la gluten pot include:

- scădere în greutate, piele palidă
- balonare, dureri abdominale
- oboseală constantă, anemie
- piele uscată, plictisitoare, capetele despicate
- vezicule caracteristice, simptome cutanate cu mâncărime

Autor:

Dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați aici: Ildikó Bozsik Online Consulting