S-a deschis primul pub vegan din Ungaria! - Am fost la Free Bistro

În urmă cu 8 ani, beau vin la Blah într-un coafor spațial comunitar și, pentru prima dată în viața mea, am auzit pe cineva luptându-se militant despre veganism. Nu m-a alarmat să cred în altcineva, de fapt, am ascultat cu interes. Apoi, acum câteva zile, stăteam la o masă cu același băiat, nu putem vorbi despre aceste lucruri decât în propriul său pub vegan. Lumea se schimbă.

Veganismul își face din ce în ce mai tare în țara noastră mică, așa că nu este de mirare că tot mai multe cafenele și restaurante încearcă să le facă pe plac. Ei bine, desigur, mai sunt multe de îmbunătățit, deoarece maghiarul mediu nu este neapărat conștient de ceea ce înseamnă termenul în sine (10 + 1 întrebări stupide despre veganism - și răspunsurile) .

Pentru a nu ne privi unii pe alții ca fiind proști și pentru a face din ce în ce mai mulți oameni să cunoască conceptul și cauzele veganismului, avem nevoie de locuri pentru dialog. Internetul ajută foarte mult, dar nu este nimic mai util și mai eficient decât întâlnirile reale.

Și întâlnirea și conversația între mâncăruri și băuturi delicioase este foarte bună. Aceasta este părerea fondatorilor primului pub vegan din Ungaria, Free Bistro.

Intră, mănâncă un sandwich bun. A se distra. Stai și la o bere.

Vino dacă vrei o comunitate vegană, deoarece cu siguranță vor fi mulți care vor ieși în afara ta cu o astfel de motivație. Haideți, chiar dacă nu sunteți vegani, dar curioși cu privire la dieta plantelor sau dacă nu sunteți vegani, tocmai pentru asta mergeți.

Ideea nu este ceea ce nu poți face aici (cum ar fi carnea sau laptele de vacă), ci ceea ce ar trebui să fii: Fii bun și fii bine să reziste. Cu ceilalți sau în interiorul tău.

Dar să ajungem la partea fină a lucrului. Pentru că un covrig este perfect fără un topping carnos, iar versiunea Baileys cu lapte de migdale este un miracol în sine, așa că nimeni nu rămâne aici flămând sau însetat.

Bucătăria este în stil bistro, cu mâncare de stradă.

Există bagelele deja menționate mai sus (Tom's Bagel) și există panini (Fill Good) și, desigur, totul se face local, cu excepția părții de pâine.

Pe lângă scufundări și salate, acestea oferă și alimente calde, care funcționează într-un sistem de tablete. Când i-am vizitat, erau disponibile tiramisu divin, minestrone și (în loc de Hortobágy) clătite de husar.

Desigur, ei încearcă, de asemenea, să acorde cât mai multă atenție mediului, așa că cocktailul nostru mojito a venit cu paie de paie, de exemplu.

Free este un loc răcoros. Este plăcut, relaxat și va fi ceea ce îl face publicul dvs. Deci, să mergem la cât mai mulți oameni posibil și să vorbim despre animale cu o bere. sau doar despre oameni.

1077 Budapesta, Király utca 101

A: închis

Iată o rețetă pentru varza umplută perfectă

Oricât de multe case sunt obiceiuri. Acest lucru este valabil și pentru varza umplută.

Unii o fac roșie, alții o fac cu mărar și smântână. Umplutura poate fi nu numai orez, ci și mei sau chiar porumb. În plus față de găluște, unii introduc, de asemenea, carne sau cârnați mai mari în oală. Și nu contează cât de mare este găluște sau ce formă se pliază.

Varza umplută răspândită din bucătăria otomană-turcă în Europa. A devenit un fel de mâncare bine cunoscut în Balcani și Ungaria. Era deja foarte popular încă din secolul al XVIII-lea.

Denumirea de varză umplută originară din dialectele sudice și originea dalmată transilvană deja învechită este de origine turcă („acoperită, umplută”). Ambele sunt, de asemenea, răspândite în limbile balcanice.

Varza umplută în peisajele maghiare este foarte diferită, variantele variază de la mâncarea umplută gătită în apă, servită fără suc și varză, până la chiftelele de terci neacoperite care plutesc în legumele prăjite - adesea roșii - ale varzei tăiate.

Varza umplută cu carne este un fel de mâncare festivă peste tot în bucătăria țărănească, care prinde prânzurile de duminică de iarnă și ocazii speciale. În multe locuri din dietele de nuntă, aceasta înlocuiește varza murată-legume gătite cu bucăți mai mari de carne. Terciul de varză umplută era deseori porumb, orz, mei.

Sursa: Lexicon etnografic maghiar

Bunica mea a folosit umplutura de carne de cârnați și a făcut găluște atât de mari încât am avut o bucată până a doua zi dimineața. Sucul a fost bun acru și a fost inclusă carnea afumată. Nu a existat o versiune adecvată stomacului, dar de atunci nu am mâncat atât de delicios.

Galustele mele sunt mult mai mici și nu au un gust la fel de puternic ca cele umplute cu cârnați. În plus, folosesc mult mai multă varză proaspătă și dulce în ea, deci devine mai puțin acră.

Am încredere să puneți carne, slănină sau cârnați în oală (de obicei nu fac asta). Oricare dintre acestea îi va oferi un gust bun, dar dacă o omiteți, mâncarea va fi în continuare delicioasă și plină de corp.

Și dacă nu vă place carnea de porc, puteți folosi carne de vită măcinată sau chiar curcan și chiar și un amestec de tofu afumat și ciuperci poate fi excelent pentru versiunea vegană.

Varza umpluta

1 cap de varză (pot fi și frunze de varză acră)

500 g carne de porc tocată

500-600 g varză acră

2 linguri de roșii condensate (sau câteva linguri de letcho)

3 căței de usturoi

+ plus slănină sau cârnați cărnoși ca condimente

Dacă reușiți să cumpărați frunze de varză murată, veți avea un timp mai ușor, deoarece acestea pot fi umplute imediat. Dar rezultatul final va fi și ceva mai acru, așa că, dacă vă plac aromele mai dulci, lucrați cu varză proaspătă.

Tăiați trunchiul de jos, astfel încât capul să rămână întreg. Puneți capul împreună într-un picior mare de apă și începeți să gătiți. Ar putea ajuta cu o lingură de lemn, astfel încât frunzele să înceapă să se dezlipească frumos de pe cap, și după ce s-au înmuiat atât de mult încât să poată fi pliate, scoate-le din apă unul câte unul și lasă-le deoparte pentru umplere.

Se amestecă 1 cap de ceapă, 1 cap de usturoi, 2 ouă și 2 linguri de roșii condensate împreună. Condimentați și turnați orezul tare și carnea tocată crudă. Rezolvați totul și completați literele cu el. Dacă varza este suficient de mare și aveți multe frunze, preferați să puneți porții mai mici într-o frunză și să o înfășurați bine, astfel încât să nu curgă. Dacă frunza este prea mare, le puteți tăia în formă (nu aruncați bucățile care cad, va fi bine pentru fundul oalei).

Puneți mâncarea într-o tigaie mare după cum urmează: Mergeți în partea de jos cu puțină grăsime sau ulei. Apoi, pe ceapa tăiată cubulete și usturoiul (acesta poate fi prăjit în prealabil, dar nu contează), apoi restul de varză dulce este feliat, urmat de varză acră și o serie de găluște. Și de aici poate veni un alt rând, al cărui vârf merită acoperit și cu varză. Condimentează fiecare strat cu boia, sare, piper, chimen și câteva frunze de dafin. Dacă folosiți și mai mult cârnați sau carne, acesta poate merge și între straturi.

Este bine să împachetați piciorul strâns și să turnați doar câtă apă acoperă. Gatiti la foc mediu sau mic, acoperit aprox. Timp de 2 ore pentru a găti, „macinați” totul, dar nu o ardeți și nu săriți peste mâncare foarte mult.

În cazul în care apa este complet gătită, compuneți-o, dar suficientă doar pentru a o acoperi. Înainte de a sigila gazul după 2 ore, dezasamblați una din găluște și verificați dacă orezul este gătit. De asemenea, puteți îngroșa sucul cu o smucitură (făină prăjită pe grăsime), dar acest lucru nu este absolut necesar.

Am devorat această doză în două, dar a durat 2-3 zile.

Așa a fost cazul Hotelului Avar, care așteaptă renovarea de 10 ani - o relaxare perfectă în Mátrafüred

Mátra trebuie văzut toamna! Sigur, este, de asemenea, o priveliște minunată în verdeața în plină expansiune și în iernile acoperite de zăpadă, dar în toamnă, când frunzele devin galbene și maronii și puteți să vă plimbați printr-un covor colorat. Ei bine, este un miracol de nedescris!

Nu întâmplător, numele celui mai frumos hotel din Mátrafüred a devenit și Avar!

Hotelul este, de asemenea, special, deoarece a fost gol de mulți ani și încă a fost denumit „hotel fantomă” în 2017. (Fotografiile hotelului în ruină pot fi găsite în acest articol.)

Acesta a fost închis în 2010 cu referire la renovare, dar din păcate proprietarul de atunci nu și-a putut îndeplini planul și a trebuit să aștepte 10 ani pentru ca partea centrală a Mátrafüred să fie în cele din urmă renovată împreună cu hotelul.

Noul proprietar a insistat asupra ceremoniei de deschidere din aprilie, deoarece în urmă cu exact 44 de ani, documentul de deschidere al Avar a fost semnat în 1976 și speră că această dată rotundă va aduce noroc.

Este sigur că oricine le va vizita o dată va întoarce înapoi, am renunțat regulat la cuvântul nostru la vederea designului interior, dar despre asta vom vorbi puțin mai târziu. La urma urmei, Mátrafüred poate fi o destinație atractivă nu numai datorită hotelului.

O altă clădire importantă, Casa Harkály, a fost recent predată.

Clădirea prezintă viața sălbatică a Mátra în cadrul unei expoziții interactive, iar în cadrul programelor de educație pentru mediu încearcă să aducă comorile naturale ale Mátra mai aproape de copii.

Ghidare profesională este disponibilă la cerere, dar puteți descărca și un ghid de expoziție online, astfel încât să puteți vizita singur site-ul expoziției.

Deși nu suntem copii, pe de o parte am obținut o mulțime de informații utile în timpul turneului expoziției și, pe de altă parte, ne-am distrat mult. Casa are o mulțime de sarcini jucăușe și lucruri de descoperit, iar dacă ieșiți la o plimbare prin pădure, veți acorda mai multă atenție micilor indicii, semne și diversității naturii.

Am mers pe traseul învățării Cincér. Merită, de asemenea, să acordați atenție Casei Harkály și Parcul Național Bükk, deoarece sunt organizate și tururi cu ghid, dar sunt fericiți să vă ofere îndrumări dacă călătoriți singur.

Lungimea totală a traseului de studiu este de 3,5 km, cu 8 stații și durează 3-3,5 ore.

Sfârșitul turului este Sástó, pe malul căruia odihna și hrănirea rațelor este cel mai bun scop.

Dar dacă cineva nu este curios doar despre valorile naturale: Mátrafüred Palóc se mândrește și cu o colecție etnografică privată și cu o expoziție pentru copii.

Am fost siguri că a fost, de asemenea, o activitate încărcată pentru copii, dar în timpul turului cu ghid a devenit curând clar că era mult mai mult ca o plimbare în trecut. Obiectele care înfățișează tradițiile Palóc și păpușile care înfățișează vârste diferite evocă o mulțime de povești și se pot țese cu ușurință piesele propriului trecut în una sau două ore pe care le puteți petrece printre piesele expoziției.

Și în acest moment, să ne întoarcem la hotel, pentru că dacă cineva ia, să zicem, doar două zile, introduce o scurtă pauză în filmul de toamnă, atunci poate că este și un program atractiv de făcut: NU FĂCI NIMIC! Iar Avar este perfect pentru asta.

Sunt un fan al recreerii active, îmi place să vin și să merg să explorez, dar acest hotel chiar m-a ispitit.

Există alte hoteluri frumoase în Ungaria, dar nimic nu poate fi adăugat la un hotel nou.

Iar Hotelul Avar nu este doar nou, super curat și ordonat, dar are și o atmosferă uimitor de plăcută. Toate micile detalii sunt minimaliste și transparente în același timp, dar și calde, confortabile, confortabile și prietenoase. Ca un vis scandinav de igie.

Imaginile nu pot reproduce cât de frumos apare motivul avar de toamnă pe pereți și sub picioarele noastre și cât de confortabil și relaxant este departamentul de wellness, dar credeți-mă, este imposibil să fiți dezamăgiți în acest loc.

Și dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, demipensiunea este mai mult decât satisfăcătoare.

Acesta nu este genul de bufet pe care tocmai îl spargi în castron cu o oală mare și te bucuri că ai mâncat mult.

Mâncarea de aici arată, de asemenea, fantastică și este divin delicioasă.

Dacă doriți doar să vă relaxați, una dintre cele mai bune alegeri este Mátra, dar este potrivită și pentru drumeții mai serioase și descoperiri active.

Este o plăcere să văd că, chiar și în această perioadă mizerabilă din punct de vedere turistic, există așezări care se dezvoltă atât de frumos și devin o adevărată cutie de bijuterii.!