Ghid de anatomie

Dacă cineva are disconfort după ce a mâncat un aliment, acesta poate afirma cu ușurință că este alergic la acel aliment. În zilele noastre, auzind tot mai multe despre alergiile și intoleranțele alimentare, mulți oameni le confundă. Cu toate acestea, este important să se facă distincția între aceste două boli și afecțiuni, deoarece în cazul lor sunt necesare o protecție și un tratament diferit.

știți

Deși vocabularul de limbă comună tinde să se estompeze, în realitate există o diferență semnificativă între alergia alimentară și intoleranță. Situația complicată este că, în unele cazuri, o reacție alergică ușoară poate produce simptome foarte asemănătoare cu intoleranța.

Să ne uităm la diferențele cheie!
În cazul intoleranței alimentare, simptomele apar mai târziu decât consumul alimentelor care au cauzat problema, iar severitatea acestora depinde de cantitatea acesteia. Consumând mai puține alimente declanșatoare, acestea pot trece chiar neobservate. În schimb, oricine este alergic poate produce simptome imediat după ce a consumat chiar și o mușcătură dintr-o cantitate nesemnificativă de alimente.

Există o altă zonă în organism: alergiile alimentare, ca și alte alergii, se datorează unei probleme cu sistemul imunitar, iar intoleranța este o tulburare gastro-intestinală.

Alergia este o reacție excesivă a sistemului imunitar: sistemul de apărare al organismului consideră greșit o particulă care intră sau vine în contact cu corpul ca fiind dăunătoare și începe o reacție defensivă prin mobilizarea mastocitelor și a anticorpilor IgE. Simptomele alergiei alimentare se dezvoltă brusc: cele mai frecvente sunt urticarie, mâncărime, apos, în cazuri foarte severe, așa-numitul poate provoca o afecțiune laringiană sau care pune viața în pericol atunci când se dezvoltă șoc anafilactic.

Simptomele intoleranței alimentare pot fi prezente la copii: dificultăți de învățare, hiperactivitate, eczeme și dureri abdominale. În timp ce depresia, anxietatea și obezitatea sunt simptome frecvente la adulți, pot apărea și probleme ale pielii și indigestie. Cu toate acestea, simptomele de orice vârstă pot include greață, balonare și diaree. Este important să știm că, spre deosebire de alergiile alimentare, simptomele intoleranței alimentare pot fi foarte variate și pot apărea mult mai încet.!

Alergiile alimentare afectează câteva (2-5) la sută din populație, intoleranța alimentară este mult mai frecventă, populația este de aproximativ. 15-30 la sută suferă de simptome cauzate de intoleranță alimentară.

Pentru cine laptele nu este bun
Din păcate, unul dintre cele mai frecvente alimente care provoacă intoleranță sau alergii este laptele de altfel foarte valoros, care este bogat în vitamine și calciu. Pur și simplu, boala, denumită pur și simplu sensibilitate la lapte, poate fi intoleranță la lactoză, dar poate fi și o alergie la lapte.

În prezența intoleranței la lactoză, organismul este incapabil să descompună lactoza, adică zahărul din lapte, deoarece îi lipsește sau nu are enzima digestivă necesară pentru a face acest lucru. În acest caz, lactoza trece prin tractul digestiv nedigerată, în starea sa inițială, provocând simptome abdominale neplăcute și diaree. În funcție de cantitatea de lapte consumată, simptomele pot fi chiar ușoare și apar mai târziu la niveluri mai ridicate. Este important ca persoanele cu intoleranță la lactoză să știe că nu trebuie să renunțe cu totul la produsele lactate, deoarece pot consuma produse fermentate precum iaurt, brânză, iar enzima care lipsește pentru a digera lactoza poate fi înlocuită cu medicamente.

Oricine suferă de alergie la lapte, pe de altă parte, după ce a consumat o singură înghițitură de lapte, are simptome declanșate aproape imediat de o proteină din lapte. În cazul alergiilor la lapte, sistemul imunitar consideră că cazeina din lapte este un element dăunător și o atacă.

Ingrediente incompatibile
Tiramina, des întâlnită în vinurile roșii, brânzeturile de mucegai, conservele de pește și alte alimente, declanșează o reacție alergică, provocând erupții cutanate și dureri de cap. Denumirea complexă pentru fenilcetonurie acoperă sensibilitatea la fenilalanină. Oricine suferă de acest lucru nu ar trebui să mănânce nimic care conține fenilalanină sub nici o formă, motiv pentru care aceste informații sunt incluse pe ambalajul alimentelor. Diferitele substanțe chimice utilizate pentru tratarea alimentelor, în special conservanții și culorile, pot provoca, de asemenea, sensibilități la unele.

Ce să fac?
În cele mai multe cazuri, intoleranța ușoară la alimente provoacă simptome. Vestea bună este că acest lucru poate fi temporar dacă apare, de exemplu, ca urmare a inflamației intestinului subțire. Cu toate acestea, intoleranța persistentă, neglijată, poate duce și la alergii. Prin urmare, dacă cineva se confruntă adesea cu simptomele deja menționate mai sus, nu le banalizați asigurându-vă că ați mâncat din nou prea mult, v-ați plesnit burtica sau ați răcit și așa mai departe. Jurnalul alimentar poate fi o informație utilă dacă pacientul își înregistrează experiențele, reacțiile corpului său și mâncarea, după care a consumat simptomele neplăcute.

La fel ca în cazul oricărei probleme de sănătate, acestea sunt cel mai bun mod de a vedea un medic care poate folosi examenele și testele potrivite pentru a decide ce poate cauza problemele. Intoleranța la 30 sau chiar 120 de alimente poate fi exclusă cu o singură probă de sânge.

Articolul a fost pregătit cu ajutorul personalului Centrului de Sănătate Buda.