ABC-UL CUMPĂRĂRII CONȘTIENTE DE CARNE MANGALICA!

2020. 02. 05.

În ciuda stilului de viață vegetarian din ce în ce mai popular, Ungaria are încă o lungă tradiție în ceea ce privește consumul de carne, deoarece este unul dintre elementele principale ale gastronomiei maghiare.

Devine din ce în ce mai popular stil de viață vegetarian În ciuda faptului că Ungaria are încă o lungă tradiție de consum de carne, de atunci Gastronomia maghiară unul dintre elementele sale principale.

Cel mai adesea a consumat carne de pui si delict, deoarece acestea sunt ușor accesibile pe orice raft de supermarket.
Alimentația conștientă și sănătoasă a fost întotdeauna importantă pentru mine, așa că atunci când mănânc carne, încerc să o fac raza libera, ferme micidin aprovizionarea materiei prime. Marele meu favorit din această cauză este redescoperit Mangalica maghiara, pe care vi le scriu acum pentru câteva sfaturi utile și informații interesante.

Știați, de exemplu, că mangalica este una un porc gras nativ considerat a fi hungaricum, despre care putem vorbi din anii 1800?
Cel mai frecvent crescut blonda mangalica În plus, putem întâlni și roșu și înghiți soiuri, de asemenea. Super vești că datorită crescătorilor din zilele noastre mangalica neagră a reapărut pe piață. Datorită muncii îndelungate și persistente a crescătorului, am reușit să readucem acest soi, care a fost declarat aproape dispărut de 100 de ani.
Aspectul său cel mai caracteristic este părul creț care acoperă întregul corp, care este mai gros iarna și mai subțire vara.

Păstrarea și hrănirea calității mangalica nu permite reproducerea pe scară largă, deci nu este surprinzător faptul că carnea sa este mai scumpă. Celălalt motiv pentru care este, de asemenea, mai scump de obținut este reproducerea mai redusă, aceștia nasc mai puțini descendenți decât porcii domestici și au nevoie de aproape doi ani de la naștere pentru a ajunge la greutatea de sacrificare.

Este foarte important să obțineți carne proaspătă de mangalica dintr-o sursă sigură, din moment ce acestea „falsifică” și vând carne de porc simplă sub acest nume. Cel mai bine este să vizitați producătorii primari care au mare grijă de animalele lor de la naștere până la revânzare. Dacă nu aveți ocazia să faceți acest lucru, puteți apela și la un măcelar de încredere, care este garantat să primească oferta de vânzare dintr-un astfel de loc. carne de mangalica și produse derivate din acestea. Sfatul meu este să întreb pe piețele din apropiere comercianții care vând și cod proaspăt.

Cu toate acestea, dacă alegeți bunuri ambalate, acordați atenție termenului de valabilitate de pe etichetă, prospețimea cărnii este foarte importantă pentru sănătatea dumneavoastră.

Ceea ce te face să-ți dai seama că carnea este proaspătă?
Cel mai izbitor este că culoare strălucitoare și „inodor”.
În zilele noastre, auzim din ce în ce mai des despre ASP, o infecție a pestei porcine africane care provoacă o problemă foarte mare. Nu trebuie deloc să vă faceți griji cu privire la propria sănătate, deoarece virusul reprezintă doar o amenințare pentru animale, iar în aceste cazuri Autoritatea veterinară ia măsuri imediate.

Carnea fantastică de mangalica nu este populară doar acasă, ci câștigă popularitate și în străinătate.
Ai fi crezut asta Bucătarul vedetă Daniel Humm Îți place să folosești și carne de mangalica pentru preparatele sale excelente din bucătăria sa din New York? Dar nu într-o țară asiatică, acest tip de carne este unul dintre ingredientele gourmet ale astronomiei de top. Japonezii, de exemplu tonkatsut preparate din carne prăjită din bucătăria japoneză și aromele speciale care sunt foarte populare în bucătăria coreeană. bulgogitva fi folosit.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, poate fi folosit pentru a face fripturi suculente excelente și multe alte feluri de mâncare grozave, așa că vă recomand cu tărie că, dacă puteți, îl puteți folosi în viața de zi cu zi.

"Mananca bine!" - o campanie de sensibilizare a cărnii de mangalica. Agrármarketing Centrum Cu Ministerul Agriculturii si Cu Asociația Națională a Crescătorilor Mangalica împreună după 2019, va continua să promoveze acest mare porc și în 2020.

Ca un lucru interesant, anul 13 va avea loc la Budapesta Festivalul Mangalica. În perioada 7 - 9 februarie, puteți întâlni mulți expozanți și producători primari în Piața Szabadság, puteți gusta mai multe cărnuri delicioase, salamuri, șuncă și, desigur, multe specialități gastronomice.

În curând și eu vă voi surprinde cu o rețetă specială, pentru care ingredientul principal va fi carnea de mangalica super sanatoasa.

Realizat cu sprijinul Ministerului Agriculturii și al Centrului de Marketing Agricol.