Acceptarea îndulcitorilor a crescut, în special la băuturi

Două treimi din populația adultă maghiară consumă deja o formă de îndulcitor, potrivit unui studiu recent, reprezentativ al Synapse (1). Creșterea gradului de conștientizare și popularitate a îndulcitorilor se datorează în principal băuturilor, deoarece acestea sunt utilizate în principal în ele, deocamdată cu atât mai puțin pentru aromarea alimentelor.

În ceea ce privește îndulcirea băuturilor, rata de utilizare a crescut semnificativ în ultimul an, de la 8% la 27%. La cumpărături, băuturile răcoritoare și sucul sunt, de asemenea, tipul de mâncare în care cel mai important lucru este dacă sunt făcute cu îndulcitor, urmate de produse din fructe, de ex. gemuri, apoi produse lactate și doar al patrulea dulciuri.

În detaliu despre zaharuri

Este bine cunoscut faptul că aportul excesiv de zahăr, pe lângă îngrășare, dăunează sistemului de filtrare a rinichilor, crește nivelul de insulină din sânge și are de fapt consecințe asupra întregului metabolism. Mai multe despre zaharuri

Alegem pe baza gustului îndulcitorului

Astăzi, o multitudine de îndulcitori sunt disponibile într-o varietate de formulări și forme (de exemplu, tablete, pulberi, lichide) pentru a le face ușor și practic de utilizat. Cercetările au arătat că alegem în mod clar un îndulcitor pe baza gustului și acesta este, de asemenea, motivul principal pentru posibila respingere a acestora. Prin urmare, gustul plăcut este principala alegere și este interesant faptul că, cu un conținut scăzut de calorii sau fără calorii, care altfel ar fi principalul beneficiu funcțional al unuia dintre grupurile mari de îndulcitori, se află doar pe locul patru în alegere. Obținerea unui gust dulce asemănător zahărului, fără gust, este astfel principala forță motrice a utilizării îndulcitorilor. Se acordă preferință produselor care pot reda un gust familiar sau popular cu îndulcitori.

În plus, însă, nu merită să ții cont de conținutul de calorii. În acest sens, alternativele la zahăr pot fi practic împărțite în două grupe majore: înlocuitori de zahăr și îndulcitori fără calorii.

Înlocuitori de zahăr și îndulcitori fără calorii - Care este diferența?

Consumatorii pot alege din ce în ce mai mult îndulcitori pentru a înlocui zahărul, iar gama de produse de îndulcire a producătorilor de alimente se extinde, de asemenea. De exemplu, versiunile zero și gratuite ale marilor mărci de băuturi răcoritoare sugerează toate că nu conțin zahăr, iar gustul lor popular a fost realizat cu un îndulcitor, astfel încât chiar și cei care doresc să facă acest lucru fără zahăr se pot bucura de băutura lor preferată.

Înlocuirea zahărului: cele mai bune alternative la îndulcire

În zilele noastre, aproape toată lumea a auzit că consumul excesiv de carbohidrați simpli nu este recomandat într-o dietă sănătoasă. Această recomandare nu este valabilă doar pentru cei care suferă de o boală (cum ar fi diabetul sau obezitatea), ci sfaturi din toată inima pentru toți oamenii conștienți de sănătate. Da, dar ce ar trebui să alegem în schimb dacă tot vrem să mâncăm sau să bem un gust dulce, adică cum să ne îndulcim mâncarea și băuturile? Alternative la îndulcire

1 Cercetarea de 500 de persoane a Synapsis este reprezentativă pentru populația adultă maghiară în funcție de vârstă, sex și regiune.

Recomandarea articolului

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Un diagnostic prea târziu din cauza unei epidemii poate costa viața unui pacient! (X)

Putem auzi și citi despre nenumărate concepții greșite despre zahăr și îndulcitori, uneori cu informații contradictorii.

Guvernul declară o ordine juridică extraordinară și o stare de urgență pentru întreg teritoriul țării - a anunțat Gergely Gulyás, șeful biroului prim-ministrului.

În ultimul deceniu, utilizarea îndulcitorilor fără calorii și cu conținut scăzut de calorii (așa-numiții non-nutritivi) a devenit mai răspândită în ambele.

În secolul 21, profesioniștii se opun din ce în ce mai mult consumului de făină de grâu rafinată și zahăr granulat. Acest lucru se datorează faptului că este excesiv.

Cel mai frecvent îndulcitor natural din ziua de azi pentru a îndulci mâncarea noastră este utilizarea zahărului granulat (zaharoză, zahăr de sfeclă) și a mierii.

Aromele dulci, de la copii mici până la vârstnici, sunt iubite instinctiv de toată lumea, deși în diferite grade. Cel mai mare rol în proiectarea sa este.

Putem folosi diverse îndulcitori pentru a ne îndulci mâncarea. Zaharul din sfeclă, cunoscut și sub numele de zahăr granulat, este cel mai frecvent utilizat în acest scop.

În mai 2011, Comisia Europeană a solicitat EFSA să efectueze o evaluare completă a riscului de aspartam (E951). Disponibil.