Aceasta ar putea fi soluția pentru a reduce risipa de alimente

Gospodăriile din cele 28 de state membre ale UE generează în total 46,5 milioane de tone de deșeuri alimentare pe an, ceea ce reprezintă aproximativ 9 piramide mari în Giza. Astăzi aruncăm 1,8 milioane de tone de alimente pe an în Ungaria, adică 180 de kilograme de persoană. O treime din această cantitate uriașă se formează în gospodăriile maghiare - a fost atrasă atenția asupra conferinței profesionale „Bune exemple și responsabilitate din partea actorilor de alimentație publică” organizată în comun de NÉBIH și VIMOSZ.

aceasta

„Astăzi, un milion și jumătate de persoane din Ungaria beneficiază de alimentație publică, unde lucrează în principal din ingrediente casnice de înaltă calitate”, a declarat Róbert Zsigó, secretar de stat pentru supravegherea lanțului alimentar la Ministerul Agriculturii.

În introducerea sa, el a subliniat necesitatea dezvoltării unui fundal infrastructural pentru îngrijiri de calitate. Este important să vă antrenați, să ridicați nivelul de cunoștințe și să învățați de la succesele celuilalt. În acest scop, Ministerul intenționează să inițieze o schimbare gastro-intestinală în alimentația publică.

Învață să tranzacționezi bursa în 21 de zile! Cereți videoclipurile GRATUITE astăzi! (Tranzacționarea este riscantă.) (X)

Un punct important este cateringul

Dr. Márton Oravecz, președintele NÉBIH, a subliniat modul în care NÉBIH contribuie la mesele școlare mai sănătoase, la alimentația publică de calitate și la reducerea deșeurilor alimentare ca idee principală a conferinței.

După cum a spus el, astăzi în Ungaria aruncăm aproximativ 180 de kilograme de mâncare de persoană pe an. O treime din această cantitate imensă se formează în gospodăriile maghiare.

De aceea a fost lansat programul Fără odihnă, care se adresează profesioniștilor, populației adulte și joacă un rol cheie în conturarea atitudinilor copiilor.

Președintele Zoltán Pál Gál VIMOSZ a subliniat că obiectivul lor comun era de a crește noi generații sănătoase, în care s-a alăturat și ideilor guvernului, care intenționează să urmeze un program pentru familie și copii. Pentru a ajuta la acest lucru, a fost recunoscută Recomandarea Uniunii Europene privind mesele școlare, recunoscând responsabilitatea socială a sectorului.

Această recomandare este concepută de FoodServiceEurope ca un ghid pentru autoritățile contractante și furnizorii de servicii de catering implicați în alimentația școlilor din Uniunea Europeană.

Cu această recomandare a meselor școlare din UE, FoodServiceEurope își propune să contribuie la îmbunătățirea calității meselor școlare și la dobândirea și menținerea unor obiceiuri alimentare sănătoase. De asemenea, este necesar să se furnizeze contextul financiar și infrastructural pentru aceasta.

Nici timpul de masă nu contează

Zsolt Páger, Director Dezvoltare Afaceri al Grupului Hungast, a prezentat ultimele lor rezultate ale cercetării cu privire la semnificația socială a mesei. Din aceasta reiese clar că timpul petrecut de copii la mesele din școli nu este suficient pentru o dietă sănătoasă, iar timpul scurt petrecut la mese contribuie și la risipa de alimente.

Sondajul arată în mod clar că 45 de minute ar trebui să fie cheltuite pentru mesele școlare necesare, dintre care 25-30 minute nete ar fi cheltuite pentru a mânca mâncarea în sine.

Calitatea este importantă

Ferenc Sáfár, director general al BioGastro Kft. A vorbit despre utilizarea alimentelor organice. El a subliniat că unul dintre cele mai stricte sisteme de evaluare biologică este în Ungaria. Cu toate acestea, fără ajutor de stat, fermele ecologice nu vor putea produce economic pe piața maghiară în cantități mari. Acest lucru face, de asemenea, dificilă acordarea alimentelor ecologice un rol foarte important în alimentația internă.

Dr. Attila Beneda, secretar adjunct de stat pentru politica familiei și populației din Ministerul Resurselor Umane, a menționat în legătură cu Anul familiilor că conturarea atitudinilor sociale cu privire la importanța familiilor este de o importanță capitală.

La sfârșitul discursului său, el a subliniat că ungurii nu se descurcă bine în indicatorii de sănătate publică, nu exercităm mult și nu mâncăm corect. Acest lucru trebuie făcut împotriva și se oferă ajutor.

Dr. Zoltán Cserháti, director general adjunct al Direcției Generale Alimentație și Nutriție a OGYÉI, legat de subiectul anterior, a declarat că OGYÉI se angajează să îmbunătățească calitatea alimentației publice.

În acest scop, a fost creat un site web numit Merőkanál, al cărui grup țintă sunt studenți, profesori, părinți și catering. Pe site, elevii pot vota mâncărurile preferate de cantină, care își publică și rețeta. Programul Școala de Alimentație Sănătoasă va începe în această primăvară.

Conflict în așteptarea soluționării

Dr. Gábor Regős, cercetător la sfârșitul secolului, și-a prezentat rezultatele cercetării privind utilizarea mai mare a produselor locale.

La începutul prezentării sale, el a atras atenția asupra faptului că alimentația publică este tensionată de un conflict care așteaptă să fie rezolvat. În timp ce, pe de o parte, avem nevoie de o cantitate mare de alimente produse, cu o concurență de preț mai mare decât piața, trebuie să ne străduim să producem alimente cât mai variate, mai sănătoase și mai gustoase. Acest lucru este posibil numai dacă alimentația este tratată ca o zonă importantă din punct de vedere social.

Dávid Szakos, ofițer de comunicare al NÉBIH, și-a prezentat programul de educație școlară. Cunoștințele despre siguranța lanțului alimentar și consumul durabil de alimente fac acum parte din curriculum-ul național de bază.

Programele de grădiniță, programele școlare și programele educaționale sunt incluse în paleta NÉBIH. Obiectivele pe termen lung includ formarea continuă a cadrelor didactice, asistența profesională continuă a cadrelor didactice, furnizarea de materiale didactice și menținerea interesului.

Părinții au, de asemenea, un rol important de jucat

În prezentarea sa, Eszter Salamon, președintele Asociației Europene a Părinților, a descris drepturile părinților și rolul părinților în alimentația instituțională. Prezentând o serie de exemple internaționale, el a subliniat că cooperarea dintre familie și instituție este esențială în acest domeniu.

El a considerat important să se sublinieze că ar trebui pus un accent mai mare pe ajutarea părinților cu copii mici să-și schimbe obiceiurile alimentare și a subliniat că, în mod ideal, reforma sistemului de catering ar trebui făcută în așa fel încât deciziile să fie luate de părinți .

Anna Zoltai, șefa departamentului de supraveghere a ospitalității și cateringului din NÉBIH, a raportat despre experiența programului de catering controlat de calitate, unul dintre cele mai importante rezultate al acestuia fiind scăderea numărului de boli cunoscute de origine alimentară.

Mai mult, din datele cunoscute se poate citi că, deși au avut loc dezvoltarea condițiilor structurale și investițiile, dezvoltarea resurselor umane rămâne în urmă; lipsește o pregătire eficientă a lucrătorilor.

La sfârșitul prezentării sale, el a rezumat cele spuse la conferință, subliniind sugestiile unor vorbitori care merită să fie gândite în continuare.