Această cereală înșeală pe toată lumea

Cerealele pot fi împărțite în trei grupe. Putem vorbi despre cereale întregi, rafinate și pseudo. Conține fibre întregi, vitamine și minerale și face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar soiurile rafinate ar fi mai bine evitate. Dar ce sunt pseudo boabele? De ce ar trebui să le consumăm regulat? Și ce copac crește kinoa (quinoa)?

Kinoa este genul de cereale care înșeală pe toată lumea: frunzele sale pot fi consumate ca spanacul și semințele ca cerealele. Și nu este cu adevărat.

Pseudo-cerealele, adică pseudo-cerealele, nu aparțin familiei cerealelor,

deoarece nu conțin gluten, dar le folosim la fel ca boabele. Cele mai cunoscute trei soiuri sunt kinoa, hrișcă și amarant.

Pot fi consumate și de persoanele sensibile la gluten.

Quinoa este bogată în vitamine, carbohidrați și proteine, de aceea este adesea recomandată atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. În plus, proteina din ea este completă, deci conține aminoacizii necesari organismului.

cereală

Este recomandat și pentru consum, în special pentru cei care sunt sensibili la lactoză și gluten, deoarece conține și cantități mari de calciu.

Kinoa în istorie

Kinoa este sămânța plantei Chenopodium quinoa, cunoscută și sub numele de pătrunjel de orez. Deși s-a răspândit doar în Ungaria în ultimii ani, de fapt planta a fost cultivată încă din incași - datorită semințelor și frunzelor sale comestibile.

Legenda spune că incașii au plantat primele cinematografe în fiecare an într-o ceremonie solemnă.

La fel ca alte cereale antice, kinoa a fost ascunsă în timpul cuceririlor spaniole care au început sub Francisco Pizarro în 1532. Odată cu distrugerea Imperiului Inca, câmpurile de cinema au fost, de asemenea, distruse. Doar o cantitate foarte mică a supraviețuit în munți.

Efectele sale benefice au fost redescoperite în anii 1900 și cultivate din nou. Iar restul, după cum se spune, este istorie.

Kinoa în bucătărie

Există un total de 120 de soiuri diferite, dar cele mai frecvente sunt cinematografele cu alb, negru și roșu. Albul este un substitut excelent pentru orez, roșu și negru au o textură puțin mai dură, mai potrivit pentru salate.

Înmuiați înainte de utilizare și spălați-le bine, deoarece semințele sunt acoperite cu un strat de așa-numita saponină, care este extrem de amară.

Kionul spălat trebuie fiert de 1,5 ori mai multă apă pe o flacără mică. Sub acoperire sunt doar 15 minute. Odată îndepărtat de pe foc, lăsați să mai stea câteva minute. Asezonati cu condimente dupa dorinta.

Dar pseudo cerealele nu sunt recomandate numai în dietă pentru sensibilitatea la gluten și lactoză. O dată pe săptămână, merită să ne înlocuim garnitura cu un pseudo-bob. Puteți face terci cu lapte sau lapte vegetal, semințe, fructe uscate și miere, de exemplu.

Îl putem consuma ca garnitură și îl putem amesteca în salată.

Kinoa nu este un aliment cu conținut scăzut de calorii, așa că mâncați-l cu măsură.