Va exploda cu siguranță: iată o rețetă pentru cel mai bun cub de grenadă

Până în prezent, vechile noastre mâncăruri populare au o puternică influență asupra gastronomiei maghiare. Cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria tradițională, țărănească, gustul caracteristic al unei regiuni pot fi descoperite și modernizate în meniul celor mai tari restaurante, bistrouri sau locuri care oferă mâncare de stradă, ceea ce este o tendință nebună.

Poate fi familiar să spunem că nu este nimic mai bun decât bulionul mamei, așa că nu este de mirare că devine din ce în ce mai la modă să filmăm rețetele strămoșilor și bunicilor noștri. Folosind trucuri moștenite și regândind rețetele din trecut, puteți crea arome ingenioase care pot deveni parte a vieții noastre de zi cu zi.

Pentru cei care iubesc și cercetează aromele din mediul rural, în căutarea unor feluri de mâncare speciale, dar ușor de pregătit până în prezent, noua rubrică HelloVidék, Gastromes, este o adevărată comoară, care oferă rețete bazate pe aromele tradiționale ale mediului rural, dar care le prezintă în formă modernă. Autorii noii rubrici sunt Zsófi Szarka și András Wurmbrandt, care sunt conectați la gastronomia maghiară în multe feluri și regândesc în principal felurile de mâncare tradiționale din diferite regiuni maghiare, totul în ceea ce privește tradițiile legate de rețete și povești mai personale.

Ca prim fel, am putut citi o rețetă specială de letcho din stiloul autorilor, iar apoi au scris despre o delicatesă foarte prăjită, nudli. În ultimele săptămâni, a devenit clar și modul în care se face supa maghiară perfectă de pui Újházi, după care chiar și bunica ar linge cu siguranță toate cele zece degete. Rămânând în zona supelor, ne-am continuat apoi călătoria gastro în lumea variată a supelor de pește și am cercetat cea mai bună rețetă de supă de pește, iar apoi în cea mai recentă poveste gastro am aflat o versiune exploziv delicioasă a aluatului de cartofi, cub de rodie.

Să recunoaștem, numele de cub de grenadă nu pare prea apetisant. Tăiței de cartofi erau odată unul dintre principalele feluri de mâncare ale meselor militare, motiv pentru care acest nume neobișnuit s-a lipit de el. Au fost necesare cantități mari de alimente nutritive și rentabile.

O variantă a acestui lucru a fost aluatul de cartofi, care a fost apoi din fericire dezvoltat în continuare de bunici și bunicii atenți. Potrivit lui Zsófi, secretul aluatului de cartofi cu adevărat gustos este prăjirea. Mai exact, să nu ratăm nici acest pas, deoarece gustul cartofilor prăjiți și al cepei este asociat doar cu acest aliment atât de divin.

Iată rețeta pentru cele mai delicioase paste de cartofi:

Ingrediente:

20 kg de paste de casă
1 kg de cartofi (tip c)
2 capete de ceapă
1 cățel de usturoi
5-6 boabe de piper proaspăt zdrobit
2 luni sare
1 linguriță grăsime + 1 linguriță deasupra
1 lingurita de ardei rosu macinat (rosu intens)

Ingrediente pentru aluat:

2 ouă („m)
200 g de făină
vârf de cuțit de sare
făină pentru împrăștiere

Prepararea aluatului de cartofi:

Curățați cartofii în apă din abundență, gătiți cu 1 lingură de sare. Topesc grăsimea într-o tigaie mare, fierbând ceapa riscantă pe ea. Când marginile se rumenesc, adaug cartofii fierți, curățați, sfert de prăjit. Îl voi zdrobi în tigaie doar cu o furculiță, astfel încât bucăți mai mari să rămână între aluat. Îl prăjesc pe o flacără mare pentru a face fundul „piureului de cartofi” să se rumenească puțin. Apoi stropesc cu piper roșu, piper și sare, răstoarnă.

Între timp, gătesc aluatul, este important ca ceapa și cartofii să fie prăjiți în același timp, pentru că atunci când aluatul este gătit, am scos o apă din apă - deci va fi mai cremoasă. Am amestecat și întorc aluatul. Răsuciți bine cu două linguri și puneți-le într-un vas de copt. Presaram apoi blatul cu putina grasime topita si il bag la cuptor pentru 20 de minute. Castravetele acru sau dulce este divin.

Nu este doar ingredientul pentru cunoscători

Mielul și carnea de oaie sunt folosite aproape în toată lumea. Mulți oameni marinează, aromează și gătesc doar cu puțin ulei de măsline, oregano, lămâie. Un adevărat ingredient gourmet pe care doar câțiva au ajuns să-l realizeze, dar odată cu cea mai recentă istorie a gastromelor, voalul cade de pe rețetele celor mai buni fripturi de miel vineri și toate îndoielile vor dispărea cu siguranță.

Cum se face mielul fript perfect? Acesta va fi urmat de Zsófi Szarka și András Wurmbrandt în următoarea parte a secțiunii Gastromes. Dacă nu doriți să pierdeți aventurile noastre gastronomice neobișnuite, urmați noile părți care vor apărea joi și pregătiți cu noi cele mai vechi și mai delicioase feluri de mâncare din regiune.!