Obțineți aceste cărți de oaspeți mai târziu în acest an

Iubim Budapesta

2018. 12. 20. 11:59

Nu am scris în mod intenționat o carte de bucate, deoarece o astfel de publicație în zilele noastre oferă mult mai mult decât rețete de gătit. Povestiri, practici și, apropo, mulți le ilustrează cu imagini frumoase așezate, frumoase, iar coperta este atât de estetică încât pot fi numite cărți de "măsuță de cafea". Am selectat 18 dintre preferatele din acest an, de la matricea de gătit până la cartea bilingvă despre stilul de viață vegan.

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Mark Sonia - Biscuiți

Am ajuns la inimile noastre când „vechiul” s-a închis Miere, dar Sonja a rămas pe un câmp de biscuiți, făcând dulciuri la comandă, deschizându-și atelierul timp de 1-1 zile pe lună, ținând cursuri și venind cu următoarea ei a patra carte. Publicația în format mai mic se ocupă de biscuiți într-un sens mai larg, într-un mod variat, interesant. Avocado sau curcuma într-un biscuit? De ce nu?!

Exemple de rețete: biscuiți graham cu marshmallows, biscuiți cu lămâie, șablon turmeric-portocaliu
Editor: REZERVARE De închiriat
Preț: 3.990 HUF

Dávid Kárai - Gospodină

Dávid Kárai - sau dacă mai multe persoane știu acest lucru: TasteHuszar - a doua sa carte nu se ocupă acum de dulciuri, ci de mâncare de casă, adică meniuri „casnice” care nu necesită superputeri speciale. Micul dejun hrănitor, prânzurile la locul de muncă, mâncăruri festive mari fără șuruburi și gustări primitoare au fost, de asemenea, incluse în selectia a 75 de rețete. Îi ajută pe toți cei care nu au ore lungi să pregătească o cină de marți lină, dar sunt fericiți să se pună la încercare în bucătărie.

Exemple de rețete: supă instantanee de pho, cotlete osoase prajite în unt de salvie, cremă de casă
Editor: Cărți centrale
Preț: 4690 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Zsófi Mautner - Un an în bucătăria mea

Zsófi Mautner cărțile sale sunt capodopere ale rafturilor de bucătărie, iar acest lucru nu diferă de cele mai recente. Acum ne prezintă rețetele sale preferate de acasă, pe care îi place să le gătească pentru familii și prieteni. Organizarea tuturor acestora pe baza sezonalității ingredientelor și a dispozițiilor culinare, ajutând astfel și gospodina să găsească ceea ce caută pe piață. Apropo, piață: Zsófi își prezintă și cumpărăturile preferate: putem afla, de exemplu, la ce tarabe din sala Lehel preferă să cumpere și să vorbească. O carte cu adevărat practică atât pentru bucătăriile începătoare, cât și pentru cele avansate.

Exemple de rețete: tăiței de rață cu sos de soia, borcan de vită mărunțit cu piure de conopidă prăjită, brânză de vaci
Editor: Secolul 21 De Închiriat
Preț: 5.990 HUF

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Mazel Tov - Oameni, mâncare, experiențe

THE Mazel tov sub frumoasa copertă a albumului său gastro bilingv proaspăt publicat, el prezintă povești gastro-culturale, spiritul și bucătăria locului de pe strada Akácfa. Am avut norocul să participăm la cina de debut, unde bucătarul Áron Kelemen a arătat câteva feluri de mâncare din Orientul Mijlociu din articolele din publicație. Este o carte utilă pentru toți cei care nu se deranjează dacă se adaugă rodie la carne și pentru cei care iubesc VII. atmosfera, crezul și gusturile restaurantului districtului și ale spațiului comunitar.

Exemple de rețete: supă de miel cu miel rupt cu mămăligă cremoasă, chipsuri de anghinare din Ierusalim, cheesecake din Ierusalim
Editor: Mazel tov
Preț: 6.990 HUF

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Nigella Lawson - La biroul lui Nigella

Nu este bine doar să urmăriți mișcările britanice Nigella care se încadrează în dans, ci și să citiți despre rețetele ei și din culisele propriei bucătării. Cea mai recentă carte a sa prezintă 100 de alimente noi, în special pe care le face cu plăcere și acasă. Pe lângă rețete, primim și povestiri scurte și stări de spirit.

Exemple de rețete: pui de castane, prajit de pui, cheesecake cu ciocolata alba
Editor: Kossuth De închiriat
Preț: 7.500 HUF

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Two Szerecsen - Bistroul nostru

Strada Nagymező se uită înapoi la o istorie de 20 de ani Două nucșoare bistro. Pentru mulți este un loc obișnuit, pentru alții este un loc sigur până în prezent, micul dejun - un pic de odihnă chiar în mijlocul centrului orașului. Anul acesta, ei și-au descris ultimii 20 de ani într-o carte fulgerătoare: propriile lor povești, povești de oaspeți și, bineînțeles, rețetele de neuitat, adunând preferatele locului. Putem citi bilingvul, cele mai emblematice feluri de mâncare în limba engleză, le putem da chiar unui cunoscut străin. Mai ales dacă ai fost la cele Două nucșoare.

Exemple de rețete: budinca de cartofi dulci cu somon marinat, smantana cu arpagic, pulpa de rata cu crema de condimente verde masline si piure de pastarnac, Somlói altfel
Editor: Comunicat privat
Preț: 5900 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Samin Nosrat - Sare, grăsime, acid, căldură

Samin Nosrat era student la doi ani când dragostea lui de atunci i-a arătat că există viață dincolo de giroscoape și pizza și s-au adunat luni de zile pentru a petrece o cină la cel mai bun restaurant din America. De atunci, a devenit un bucătar și chiar a descris o gastronomie incitantă care definește fiecare mușcătură și, în cele din urmă, și-a publicat munca de 14 ani într-un manual profesional. Totul se bazează pe sare, grăsimi, acid și căldură, în alimentele armonioase trebuie să fiți atenți la aceste patru lucruri și, dacă știm cum funcționează, suntem creativi și persistenți, putem deveni un bucătar excelent. Această carte este un adevărat codex, reinterpretează gătitul, te face să realizezi greșeli și evidențiază, de asemenea, dovezi importante care nu au fost înregistrate niciodată. Vă ajută la gătirea improvizată fără prescripție medicală, arătându-vă ce va fi cel mai gustos când va fi asociat.

Editor: Parc De Închiriat
Preț: 9500 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Charles Maclean - Whisky World

Un album cu adevărat masculin care conține whisky-uri și whisky-uri în loc de rețete, în detaliu, de la fumatul pe turbă scoțiană până la prezentarea celor mai mari distilerii de whisky din lume. O eternă enciclopedie din care putem învăța să gustăm profesional și să vă prezentăm toate secretele „apei aprinse”.

Editor: Editura Park
Preț: 7900 forint

Márk Lakatos - Bucătăria lui Márk

Despre Mark Lakatos de ceva vreme, auzim nu numai datorită muncii sale de stilist, axat pe modă: Atelierul Lăcătușului este un loc popular de prânz la Downtown Market și Márk a fost bucuros să publice o colecție de rețete, pe care le-a împărțit în șase capitole. Așteptați-vă o carte liberă, care nu glumește, distingând propriile practici preferate, capturile de întâlniri, aromele festive și chiar o scenă inspirată de modă și un film, care sunt accidente speciale.

Exemple de rețete: caserola cu cartofi prajiti, burger de carnati thailandezi, cheesecake curcubeu
Editor: Bookline Books
Preț: 6499 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Jancsa Jani - Marea carte de burgeri

Situația este să ne întrebăm că și acum, anul acesta, dar a lansat Carte mare de burgeri, adică un cod al tuturor dolarilor, cărnii și sosurilor în care Papa Burger însuși îl dă lui Jani Jani, împăratul burgerblogului. Putem avea încredere în siguranță în Jani, nu există un burger în țară în care ea nu ar fi mușcat mai mult. Pe lângă combinațiile de arome compilate, buchetele de bază, sosurile, toppingurile, garniturile sunt, de asemenea, parte a cărții. Mai mult, este vorba despre deserturi adevărate nedorite, un fel de soiuri americane. Cu toate acestea, ne-am pus cel mai mult ochii pe burgerul de pâine din blană.

Exemple de rețete: bao burger, burger de gâscă cu ficat de gâscă, brownie sundae
Editor: Lunchbox Production Ltd.
Preț: 5490 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Borsi Marcsi - Ungaria este delicioasă!

Poate că nimeni nu călătorește mai mult prin țară decât Marcs Borbás, astfel încât să poată cerceta rețete uitate, să povestească despre ingrediente rare maghiare, să cunoască oameni drăguți și să gătească. Cea mai recentă carte a sa este o selecție de rețete cu adevărat autentice de la Őrség, Zselic, care poate fi, de asemenea, plăcută pentru cei care nu doresc să servească pe o tablă acasă și să aibă un burger la cină. Lasă să apară aromele de peisajul rural pe mese, lasă-ne să gătim supă de coadă de bou și să coacem paste din porumb!

Exemple de rețete: pupe, unt de porcini, hexagon caramel
Editor: StratComm Kft.
Preț: 5950 forint

Ferenc Szatmári - Non-vegetal, dar 35 de salate

Degeaba s-a lipit de el pentru totdeauna "Feri vegetale" name, cea de-a treia carte a bucătarului cu privire la mâncarea centrată pe legume, nu se îndreaptă spre această captură, ci se ocupă mai degrabă de salate delicioase, imaginative, hrănitoare și sănătoase. Vă prezentăm încă o dată o captură „pas cu pas”, pe măsură ce amintirile de la cantină intră din legume și dietă și se retrag din salată. Acest lucru nu ar trebui să se împiedice, iar Feri vă ajută cu 35 de rețete pentru oricine care a făcut o grimasă la vederea unui lollo frumos de cap sau a unei grămezi de ridichi până acum.

Exemple de rețete: salată de legume de cuscus cu salsa de ananas,
Editor: Libri De închiriat
Preț: 3999 forinți

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Zsuzsanna Ötvös - Școală creativă de desert

Zsuzsanna Ötvös, autoarea blogului Praliné Paradicsom, s-a început ca cofetărie de hobby. Apoi Tibor Szántó a devenit producător de ciocolată și mentor. Acum este cofetar în Fama și în cele din urmă își transmite o parte din cunoștințele sale despre deserturile franceze într-o carte specială. Deserturi stratificate, prăjituri fantastic de frumoase și delicioase, texturi mai extatice au avut loc în Scoala de desert creativa, care necesită încă unele cunoștințe de bază cu privire la subiectul tortului, dar include, de asemenea, tortul de bază perfect și glazura netedă în oglindă. Cartea de umplere.

Exemple de rețete: tort de iaurt matcha-zmeură, felie Mozart, emisfer negru de susan-coacăze negre
Editor: Editura Libri
Preț: 6499 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Beh Mariann - Bucătăria grădinii

O carte fabuloasă a inginerului horticol din Grădina Busuiocului, în care prezintă ierburile comestibile și delicioase din sezon în sezon. În copilărie, a vizitat grădina de bucătărie împreună cu bunicul său și s-a minunat de roșiile în creștere, mirosind rozmarinul parfumat, iar astăzi poate cunoaște grădina drept meseria sa. Această carte poate fi inteligentă pentru a-ți crea propria grădină de condimente, pentru a crește plante și pentru a profita la maximum de recolta ta. De asemenea, puteți găsi împerechere gustative și mese practice Bucătăria Grădinii defilare.

Exemple de rețete: bile de branza de patrunjel rulate in petale de flori, frunze de struguri umplute cu isop, sos tarhon-iaurt, turta dulce de rozmarin
Editor: Editura BOOOK
Preț: 5.990 HUF

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Baia Zé - mâncare italiană

Care este cel mai mare secret al bucătăriei italiene? Faptul că putem face mâncare excelentă, gustoasă din foarte puține ingrediente, chiar și într-un timp scurt. Fédős Zé îi place să scrie rețete de „evadare”, adică conduce spre mâncare care este compatibilă cu graba vieții de zi cu zi chiar și acum, doar în ediția italiană. Pastele, prânzurile tipice, pizza, așa-numita „mâncare italiană înfundată” au fost incluse în publicație, dar, desigur, nici deserturile nu au fost lăsate deoparte, reamenajate puțin. Profiterolul, de exemplu, primește spumă de zmeură de la Ze.

Exemple de rețete: paste foarte verzi, varza umpluta italiana, tiramisu cheesecake
Editor: Lunchbox Production Ltd.
Preț: 6490 forint

Cu părul unei lămâi - Gusturi de Magda Szabó II.

Ne amintim și de minunat Magda Szabó la o broșură de rețete zdrențuită din moșia lui? După o jumătate de gheață din One Limestone, iată al doilea volum, cu rețete extrase din notele vechi de peste o sută de ani ale scriitorului. Obținem un mic desen gastronomic real a ceea ce era „la modă” la vremea respectivă, medie, cotidiană sau doar masa festivă. Va trebui să schimbăm unitățile de măsură, dar cine nu ar fi fericit să gătească cu Magda Szabó în schimb?

Editor: Jaffa De Închiriat
Preț: 3490 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Steiner Kristóf - Rețetele secrete ale lui Kristóf

Un gastropop uns de vegani și vegani Kristó Steinerf, care, în loc să publice colecții ștampilate de rețete, scrie cărți foarte lizibile, cu multe povești personale și o sarcină pozitivă. Nu este diferit acum, de fapt, pentru noi, această carte de gastronomie este poate cea mai simpatică de până acum, pentru că a umplut-o cu gânduri importante și îndrumătoare. De exemplu, cum argumentează un vega/vegan într-o companie omnivoră? El ne oferă, de asemenea, o mulțime de practici și demonstrează în două limbi că a nu lua un purcel pe masa festivă poate trăi și trăi ca hedonist într-un mod vegan. Și bineînțeles că gătești tot ce este legumă!

Exemple de rețete: nuci de chimen și linte cu flacără cu frunze, cremă de ficat fără gâscă
Editor: Keyhole De Închiriat
Preț: 4490 forint

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Lidl - Ajută-l pe bucătar

Cărțile de bucate Lidl din ultimii doi ani au avut un mare succes, cele două volume găsite în bucătăriile multora. Anul acesta s-au reînnoit puțin și, pe lângă Tamás Széll, gătesc cinci fețe cunoscute: Szandi, Róbert Winkler, Fruzsi Viszkok, Győző Szabó și Viktor Király. 70 de rețete, ingrediente cunoscute și poveștile a 5 invitați vor face publicarea din acest an plină de culoare. Este o idee avansată că aceștia acordă o atenție deosebită recomandărilor de vin.

Exemple de rețete: găluște de smântână pentru copilărie cu ceapă prăjită și dumdölle de rață prăjită cu smântână de hrean, smântână prăjită fără lactoză cu smântână și scorțișoară
Editor: Lidl
Preț: pe baza de autocolante cadou Lidl