De ce sushi este bun?

Acest fel de mâncare artistic frumos este disponibil în tot mai multe locuri. Este sigur că va fi delicios și, de asemenea, va fi scump. Dar este sănătos?

  • este

Articole similare

O mică poveste de sushi
Originile sale datează din secolul al VII-lea, când tehnica acidificării alimentelor a apărut în Asia de Sud-Est. Japonezii au adoptat această metodă pentru depozitarea orezului și a peștelui. Pe măsură ce peștele fermenta, din orez s-a format acid lactic, care la rândul său a acidulat peștele. În urma inovațiilor secolelor de atunci, sushi a evoluat într-un aliment unic, sănătos și crește în popularitate.

Acest fel de mâncare odată exotic este acum disponibil în tot mai multe restaurante. Nu este de mirare, deoarece acest fel de mâncare frumoasă este delicios și hrănitor în același timp.

Sushi înseamnă literalmente orez cu oțet, dar, de obicei, același termen este folosit pentru mușcăturile de diferite dimensiuni ale degetelor mici, în care peștele crud se află pe un pat format din orez (nigiri) și pentru peștele mai subțire sau mai larg format din orez și alge. legume (maki). Fiecare poate fi mâncat singur sau înmuiat în sos de soia japonez numit shoyu.

Delicios delicios, dar de ce bine?
Sushi este fabricat din ingrediente simple și sănătoase: orez, alge, pește și legume, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru oricine îngrijorat de greutatea sau nivelul de colesterol. Dacă trebuie să fii atent la aportul tău de sare, mănâncă doar versiunile învelite de sos de soia nori și nori.

Bucățile de mărimea unei mușcături vă încurajează să mâncați încet, să gustați aroma mâncării. Doza tipică de sushi este de obicei o selecție de 10 bucăți de nigiri și rulouri mai subțiri care conțin aproximativ 450 kcal. Valoarea nutritivă a unui nigiri variază între 40 și 100 kcal, dintre care 30 kcal este orez, iar restul provine din pești și toppinguri diferite. Două suluri mai mici corespund aproximativ unui nigiri; valoarea nutritivă a rulourilor groase poate fi destul de diferită în funcție de ingrediente. Una dintre cele mai populare role din California care conțin pește și avocado are un conținut de energie de aproximativ 40 kcal.

Literă mică
Deși bucătari instruiți, calificați în arta fabricării sushiului funcționează la standarde stricte de prospețime și curățenie, consumul de pește crud poate purta în continuare anumite pericole. Carnea atât a peștilor de apă dulce, cât și a peștilor marini poate transmite paraziți. Majoritatea peștilor utilizați pentru a face sushi sunt răcite la o temperatură scăzută care ucide paraziții, dar nu este rău să fii conștient de riscul de infecție.

Deoarece peștele nu este gătit pentru sushi, femeile însărcinate și pacienții imunocompromiși preferă să nu îl consume: riscul este scăzut, dar pot fi expuși la Listeria monocytogenes sau la alte bacterii și paraziți. Dacă luați masa la un restaurant de renume, riscul este minim pentru majoritatea. Iar pentru cei care aleg să nu mănânce pește crud, există multe alte opțiuni din care pot alege, precum crab gătit, creveți, ouă, tofu sau legume.