Acestea vor fi cele mai la modă ingrediente organice în 2015

Teff este cel mai mic boabe din lume (aproximativ 150 de boabe teff este egal cu greutatea unui bob de grâu), originar din Etiopia. Teff este foarte important pe lista gastronomică etiopiană, deoarece nu numai că coace pâine gata de mâncare, dar folosesc și patiseria plată tipică ca tacâmuri: pun alte părți ale mâncării în gură.

modă

Deoarece teff-ul este fără gluten, acesta joacă un rol din ce în ce mai important în gastronomia europeană nu numai în dieta adepților dietei paleolitice, ci și în dieta persoanelor sensibile la gluten. În Ungaria, teff-ul este disponibil sub formă de făină și fulgi.

Făina integrală este bogată în tărâțe și germeni, ceea ce îmbunătățește digestia. Conținutul său de calciu este remarcabil, dar conține și cantități semnificative de fier, fosfor și zinc. Conținutul său de vitamina B, la fel ca cel al altor cereale, este remarcabil.

Făina sa poate fi utilizată ca materie primă pentru pâine și produse de patiserie. Merită amestecat cu alte făină fără gluten, amestec de făină, astfel încât aluatul să poată fi modelat și întins corespunzător. Dacă facem din acesta un biscuit, acesta poate fi folosit într-o proporție mai mare, dar este potrivit și pentru îngroșarea legumelor, sosurilor și supelor.

Fulgi de teff pentru micul dejun pot fi obținuți amestecând iaurt, suc, lapte vegetal în muesli pentru a obține un starter perfect. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că produsul nu conține urme de gluten!

Seva de mesteacăn (cu nume diferite în funcție de peisaj, de exemplu, viric, suc de mesteacăn, apă de mesteacăn, boza, melc, mesteacăn) este „sângele” mesteacănului. Acest material special poate fi colectat o dată pe an timp de trei săptămâni.

Vara, mesteacanul absoarbe și stochează energia și alte substanțe nutritive din lumina soarelui pentru a le folosi pentru creșterea lor în anul următor. Pe măsură ce zilele de toamnă devin mai scurte și mai reci, mesteacanul stochează energia acumulată în timpul verii în rădăcinile lor, așteptând primăvara și trezirea copacului. În timpul iernii lungi și reci, mesteacanii se odihnesc.

Depozitele lor de energie sunt sigure la rădăcini. Odată cu venirea primăverii, zilele vor fi mai lungi și zăpada se va topi, mesteacanii se vor trezi și cu energia stocată în rădăcinile lor gata pentru o nouă perioadă de creștere. Indică trezirea primăverii a unei păduri de mesteacăn atunci când o ramură este tăiată și începe să picure la pauză. Acesta este un semn sigur că apa de mesteacăn curge de la rădăcini către ramuri.

Tapetarea se face prin scurgerea lemnului de mesteacăn la o adâncime de 58 cm și introducerea țevilor prin care curge peretele de mesteacăn. (Această procedură nu dăunează copacului, deoarece doar o parte din nutrienți curge afară, iar locurile de extracție cresc automat în timpul creșterii, chiar și cu doar o probă de sânge uman.)

Apa de mesteacăn este implicată în refacerea echilibrului intern al corpului uman. Acesta conține toxine și deșeuri responsabile de deranjarea echilibrului, în timp ce celulele noastre își utilizează componentele coloidale, exercitând astfel un efect detoxifiant și alcalinizant.

Energizează, întărește sistemul imunitar și curăță sistemul limfatic. Vă accelerează metabolismul, deci poate fi utilizat cu succes în timpul pierderii în greutate, cu o dietă echilibrată, cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, acționează ca o băutură izotonică.

În timpul antrenamentelor și competițiilor, sportivii consumă aportul de apă, deoarece apa nu este absorbită imediat în corpul uman, ceea ce face stomacul foarte greu. Seva de mesteacăn se absoarbe ușor, alimentând mușchii cu oxigen în procesele metabolice. Elementele naturale ale sevei de mesteacăn ajută la menținerea echilibrului corpului-apă sărată.

Structura moleculară a apei de mesteacăn este o materie primă importantă pentru piele. Hrănește și hidratează pielea la nivel celular, echilibrându-și pH-ul. Proprietățile sale antiinflamatorii îl fac potrivit pentru tratamentul leziunilor superficiale ale pielii, rănilor, ulcerelor, problemelor pielii (acnee, psoriazis, eczeme). Reduce producția de histamină, inclusiv simptomele astmatice, alergice.

În Anul Nou, persoanele sensibile la făină și adepții dietei paleolitice își pot extinde gama cu o altă făină fără gluten, deoarece făina de banane verzi a ajuns în Ungaria. Contrar numelui său, nu are nici aromă de banane și nici verde, deoarece fructul este măcinat înainte de a începe să se coacă. Așa se creează măcinarea gălbuie, nisipoasă.

Datorită conținutului ridicat de fibre, a conținutului scăzut de carbohidrați și de calorii și a conținutului unic de amidon, rezistent, făina verde de banane nu este doar o comoară excelentă pentru persoanele cu intoleranțe alimentare și pentru cei care iau voluntar fără gluten, dar pot fi, de asemenea, ușor inserate dietetice și diabetici.

Datorită fibrelor pe care le conține, se absoarbe încet și ne vom înfometa mai târziu, după ce vom consuma mâncarea făcută din ea. Absorbția amidonului individual în acesta în organism și efectul său asupra metabolismului diferă de alte tipuri de amidon.

Dacă nu folosiți făină de banane verzi pentru a face un tort, îngroșați-l cu îndrăzneală cu sosuri, legume sau adăugați-l în mâncarea pentru bebeluși, terci de mic dejun! Făina verde de banane nu trebuie consumată în două cazuri: dacă cineva este alergic la banane sau sensibil la latex, ca de ex. polenul de mesteacăn poate provoca alergii încrucișate.

Distribuiți prietenilor dvs. dacă articolul a fost interesant!

Plata electronică devine și mai sigură

Pentru ca plățile fără contact și achizițiile online să fie mai sigure decât înainte, operațiunile electronice și bancare pot fi permise numai în Ungaria după ianuarie, în conformitate cu directiva PSD2 a Uniunii Europene, după autentificarea puternică a clienților.

Regulamentul a intrat deja în vigoare pentru plățile în magazin, dar nu putem vedea o schimbare serioasă la nivel de utilizator, deoarece codul PIN trebuia introdus în timpul achizițiilor de peste 15.000 HUF. Singura modificare este că terminalul poate cere acum un cod PIN pentru plăți sub 15.000 HUF.

Și atunci când plătiți online, cu siguranță veți avea nevoie de un telefon mobil sau un smartphone pentru autentificarea puternică a clienților.

Ce este autentificarea puternică a clienților?

Autentificarea puternică a clientului necesită utilizarea a 2 din 3 metode de autentificare independente. Aceste trei sunt bazate pe cunoștințe (de exemplu, parolă), pe posesie (de exemplu, dispozitiv generator de jetoane) și pe bază biologică (biometrică, de exemplu, amprentă digitală).

Cea mai bună soluție pentru autentificare este biometria. Identificarea biometrică este doar un set de caracteristici care sunt specifice pentru noi, pentru utilizatori individuali, iar această soluție oferă o experiență de utilizare mai mare pe toate dispozitivele, în special pentru achizițiile de telefoane mobile, unde se fac majoritatea achizițiilor digitale.

Adică, nu va fi suficient ca cineva să cunoască detaliile cardului de credit, dar tranzacția trebuie aprobată într-o anumită formă, protejând astfel utilizatorul de eventuala utilizare abuzivă.

Cum te poți pregăti pentru asta?

• Cu siguranță veți avea nevoie de un telefon mobil sau un smartphone pentru a efectua plăți online.

• De asemenea, este important să furnizați băncii emitente a cardului numărul de telefon utilizat zilnic. Atunci când faceți cumpărături online cu carduri de credit și servicii bancare online, autentificarea puternică a clienților poate fi efectuată numai dacă banca poate ajunge la utilizator pe telefonul său mobil.

• Cel mai simplu mod de a vă autentifica achiziția online cu aplicația de bancă mobilă este că vă puteți utiliza amprenta digitală sau recunoașterea facială pentru a vă identifica cu un singur gest. Se anticipează că această caracteristică va fi disponibilă la majoritatea băncilor, deci este posibil să doriți să descărcați aplicația acum. Dacă autentificarea biometrică nu este disponibilă pe dispozitiv, putem autoriza achiziția cu parola aparținând aplicației de bancă mobilă.

Ca urmare a pandemiei, s-au făcut mai multe achiziții online decât oricând. Mulți furnizori de servicii au trebuit să se adapteze la acest lucru, astfel încât un beneficiu important al epidemiei a fost tranziția rapidă la tehnologiile digitale. Cele mai recente date arată că am făcut cinci ani de adopție digitală în două luni, atât la consumatori, cât și în afaceri.

Cât de sigură este plata mobilă?

Astăzi, 94% din plățile efectuate cu cardul se fac fără contact, până în 2020 utilizatorii maghiari au digitalizat peste 500.000 de carduri bancare în telefoanele lor mobile pe baza datelor MNB și, potrivit Mastercard, numărul tranzacțiilor de portofel aproape s-a triplat între septembrie 2019 și septembrie 2020.

Apple Pay este deja disponibil de la 6 furnizori de servicii interne, 7 bănci maghiare oferă, de asemenea, propria lor soluție de portofel pentru smartphone-urile Android, iar recent Google Pay a devenit disponibil și pe piața maghiară de la 3 furnizori de servicii fintech.

În spatele portofelelor disponibile acasă, tehnologia MDES a Mastercard asigură plata perfectă. În timpul așa-numitei tokenizări, datele cardului bancar fizic sunt schimbate cu jetoane și acestea participă la procesele de tranzacție.

În cazul plăților mobile, utilizatorul poate configura mai multe linii de protecție, de exemplu, astfel încât telefonul său să poată fi deblocat numai cu un cod sau o amprentă digitală.

Până în 2025, vom genera aproximativ 463 de exabyți (= 497.142.464.512 GB) de date pe zi, iar acest număr crește constant. Prin urmare, este din ce în ce mai important ca protecția acestor date să fie din ce în ce mai avansată și că cei peste 50 de ani de experiență ai Mastercard sunt completați de tehnologie de ultimă generație.

Astăzi, algoritmii de inteligență artificială (AI) fac parte din „prima linie de apărare” a Mastercard, care protejează peste 75 de miliarde de tranzacții care rulează în rețeaua Mastercard în fiecare an.

Mastercard își propune să protejeze consumatorii de victimele fraudelor online. Prin urmare, compania de plăți a oferit algoritmi bazate pe AI sistemului său de securitate cu mai multe straturi, permițându-i să ia măsuri împotriva potențialelor amenințări de securitate online în câteva milisecunde. Anul trecut, Mastercard a reușit să prevină fraudele de aproximativ 20 de miliarde de dolari prin sistemele sale îmbunătățite cu inteligența sa artificială.

Ce se întâmplă dacă datele mele sunt folosite greșit?

Vestea bună este că, dacă cumpărătorul a fost victima abuzului sau dacă nu a primit produsul sau serviciul dorit de el, banca îi va restitui banii. Datele MNB arată, de asemenea, tendințe liniștitoare, deoarece numărul de utilizare abuzivă a cardurilor emise pe piața internă a scăzut cu 4,5%, în timp ce valoarea pagubelor cauzate a scăzut cu 5,5%.