Adevărul este în vin și în lege?

13 iulie 2009 21:00

Dacă acest lucru este adevărat, nu avem perspective prea bune pentru a vedea calitatea viticulturii și a producției de vin. În 1996, alte 22.000 de hectare de vie erau cultivate în Slovacia. Între timp, suprafața podgoriilor înregistrate oficial s-a micșorat la 16.000 de hectare și doar trei sferturi din aceasta, aproximativ 12,8 mii de hectare, sunt cultivate. În loc de precedentele 600.000 de hectolitri de vin pe an, am produs doar 430.000 de hectare anul trecut - deși 87% din acestea erau vinuri de calitate. Desigur, consumul intern nu a urmat recesiunii; anul trecut, de exemplu, s-a ridicat la 12 litri pe cap de locuitor, iar la nivel național s-au consumat 700.000 de hectolitri de vin.

O altă cifră provocatoare de gândire: în urmă cu zece până la doisprezece ani, vinificatorii maghiari și-au vândut în continuare majoritatea vinurilor de butoaie în Republica Cehă, deoarece vecinii noștri occidentali nu aveau suficientă suprafață de producție. Astăzi, vindem abia 120.000 de hectolitri pe an către cehi, în timp ce 19% din vinurile îmbuteliate vândute în Slovacia provin din Republica Cehă. Opinia vinificatorilor este aceeași că, la fel ca alte sectoare agricole, viticultura a fost inspirată de globalizare și de apariția lanțului de magazine.

„Anul trecut, vinul intern a reprezentat abia patruzeci la sută din volumul vândut, restul de peste șaizeci la sută fiind acoperit de importuri”, a comentat Stanislav Becík, șeful Ministerului Agriculturii. - Aceasta înseamnă că am importat aproape 420 de mii de hectolitri de vin în valoare de 46,5 milioane de euro. Pentru a restabili echilibrul dintre importuri, producție și consum, ar trebui să acordăm mai multă atenție acestui sector, care a fost subfinanțat de mulți ani și este tratat mama vitregă. "

Bătălia vinului: nord împotriva sud?

Pe lângă multicriticul multic, există un alt obstacol aici: bătălia vinului dintre statele membre de nord și sud ale Uniunii Europene, care datează din anii 1990. În urmă cu abia două decenii, cea mai mare parte a producției interne se îndrepta în continuare spre producerea așa-numitelor mese de masă, adică vinuri ieftine, inferioare. Oricine dorea să producă vin de calitate trebuia să îndeplinească o certificare strictă, în trei etape, luată din Austria și Germania. Vinificatorii noștri au reușit să facă față sarcinii - au apărut mici afaceri de familie care pun calitatea pe primul loc decât cantitatea, dar multe companii mai mari care produc vin de calitate nu au dat faliment. Faptul că piața a fost inundată de vin ieftin importat din Ungaria, Italia și Spania a contribuit, de asemenea, la acest lucru, în timp ce prețul de cumpărare al strugurilor de vin la șase până la opt coroane pe kilogram în Ungaria nu a acoperit costurile de producție. La una dintre conferințele internaționale de vin dr. Igor Mancel, președintele Asociației Slovace a Viticultorilor și Vinificatorilor, a descris situația după cum urmează:.

La data aderării Slovaciei la Uniunea Europeană, legislația relevantă a fost modificată la modelul francez și italian, favorizând vinurile regionale originale (istoric, doar trei din cele patruzeci de soiuri de struguri înregistrate oficial și autorizate din Slovacia pot fi considerate native, oricine poate crește oriunde, oriunde). Legea vinului, adoptată de Parlamentul slovac și care intră în vigoare la 1 august 2009, clasifică deja vinurile în consecință, eliminând complet, de exemplu, categoria vinului de masă, care în viitor poate conduce apa către mori de vâslași și contrafăcătoare . Și, desigur, țările care se luptă cu surplusuri de vin - din Italia în Argentina - se descurcă bine. Citându-l pe Dr. Mancel: „... această bătălie este cu adevărat interesele comerciale ale țărilor viticole tradiționale și globalizarea”.

Este încă important

Deși rezultatul bătăliei nu a fost încă decis, dealurile din regiunea viticolă Mica Carpatic din jurul Senecului se află într-o stare de pace. Pe pârtiile blânde, strugurii „se arată” frumos, ceea ce umple inginerul Péter Fülöp, cel mai tânăr vinificator din zonă, cu speranțe bune.

„Se pare că va fi o recoltă record anul acesta”, arată el ciorchinii de struguri. - În 2007 am început să lucrez în viticultură la granița Senec și Modor, pe un total de două hectare și jumătate. Randamentul din anii precedenți a fost cu siguranță slab, dar anul acesta sper să recoltez cinci tone pe hectar. Desigur, ar putea fi un multiplu al acestui lucru, deoarece aș putea culege până la cinci kilograme de capital, dar asta ar fi în detrimentul conținutului de zahăr și al calității. ”

Tânărul inginer nu consideră prevederile legii, care vor intra în vigoare în august, ca fiind drastice.

„Văd schimbarea fundamentală”, spune el, „că noua legislație afectează clasificarea vinurilor, ceea ce cred că va induce în eroare consumatorii. De acum înainte, de exemplu, producătorii vor indica, de asemenea, soiul de struguri și recolta pe vinurile de masă de calitate inferioară, din care se poate deduce că este un vin de calitate. Cu toate acestea, este posibil să nu înțeleagă și să evalueze D.S.C. o garanție de înaltă calitate. "

Potrivit lui Péter Fülöp, vinul bun are nevoie și de numele companiei, mai precis de publicitate. Una dintre cele mai eficiente modalități de a face acest lucru în regiunile noastre este enoturismul organizat.

„Datorită seriei de evenimente Kis-Carpathian Wine Route, aproximativ patru mii de turiști vizitează zona în fiecare an. Se plimbă prin pivnițe, le gustă și, dacă găsesc sucul care le place, îl duc la numărul de sticle. Aceasta este o reclamă foarte bună, direcționată - vin în principal maghiari, cehi, polonezi și austrieci, dar și olandezii au apărut aici. Deși succesul traseului vinului de primăvară este mai mic, în ziua Sfântului Orban, o sută și o cramă sunt deschise de la Bratislava la Trnava. În plus, fiecare municipalitate producătoare de vin are propriile sale tradiții, ceea ce îi încurajează pe vinificatori să mențină calitatea. ”

Péter Fülöp raportează, de asemenea, că, deși viticultura a cunoscut deja vremuri mai bune pe versanții Carpaților Mici, nu este ușor să găsești o viță de vânzare sau de închiriat. Proprietarii lor au grijă de ei ca și cum ar fi fost deja interioare potrivite pentru construcții și există o bază pentru asta. În timp ce, în trecut, podgoriile neglijate erau împiedicate de speculatori, primind o mulțime de sprijin financiar pentru lichidarea lor, în zilele noastre o serie de investitori așteaptă să sară, astfel încât să poată construi case terase și vile în loc de plantații. Recent, mai mulți politicieni din opoziție au subliniat că versantul sud-estic al Micilor Carpați ar putea fi transformat de la Bratislava la Bazin într-o singură zonă rezidențială contiguă.

"În adoptarea legii, din păcate, parlamentul a ignorat amendamentele pe care le-am depus, pe care le-am dezvoltat în timpul întâlnirilor profesionale cu vinificatorii din sudul Slovaciei", spune Iván Farkas, membru al parlamentului Partidului Coaliției Maghiare. - Astfel, cele trei soiuri mondiale, Cabernet Franc, Merlot și Syrah, precum și picantul Cserszegi din ce în ce mai răspândit și Dornfelder, nu au fost localizate și recunoscute; nici moțiunea mea nu a fost modificată pentru a modifica dispozițiile care afectează negativ mediul de afaceri și care duc la o relaxare semnificativă a cerințelor de calitate pentru vin. ”

Noua legislație, care se concentrează pe localizarea standardelor UE în interesul marilor țări producătoare de vin, va elimina districtele viticole maghiare cu o istorie îndelungată (Ógyalla, Kürti, Párkány etc.). Nu va fi mai puțin vin decât acesta - doar tradiția și adevărul mult menționat se vor pierde.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.