Aditivi alimentari care provoacă alergii

Una dintre particularitățile industriei alimentare moderne este utilizarea crescândă a diferiților aditivi. Scopul utilizării aditivilor alimentari poate fi conservarea, îmbunătățirea aromei, colorarea sau îmbunătățirea texturii. Cu toate acestea, anumite ingrediente pot provoca și simptome alergice.

De asemenea, poate provoca roșeață ușoară și simptome care pun viața în pericol

Boala, cunoscută în limbajul tehnic sub denumirea de alergie la aditivi, este cauzată de conservanți și diverși aditivi, antioxidanți, posibil coloranți artificiali și potențatori de aromă prezenți în produse. Cele două componente pot fi inofensive separat, dar împreună provoacă o reacție alergică. Alergia aditivă este de obicei o boală subdiagnosticată, iar diagnosticul este cu atât mai dificil cu cât alergenul este „ascuns” în alimente, dr. Katalin Balogh, alergolog șef al Centrului de Alergii Buda.

Simptomele alergice cauzate de aditivii alimentari pot apărea în jurul gurii sau sub formă de roșeață pe partea superioară a corpului sau urticarie. O reacție alergică mult mai rară, dar mai severă, care pune viața în pericol este șocul anafilactic, în timpul căruia pacientul poate prezenta urticarie pe tot corpul, dificultăți de respirație din cauza umflării laringelui, inima îi bate mai repede, leșin și poate apărea pierderea cunoștinței datorită scăderii tensiunii arteriale.

Cei mai frecvenți alergeni

Dintre aditivii alimentari, majoritatea problemelor sunt cauzate în mod obișnuit de conservanți: benzoat de sodiu, glutamat de sodiu, acid sorbic și salicil, dar potențialii aromelor provoacă adesea reacții alergice severe care duc la anafilaxie.

Termeni ciudati pe ambalaj?

În industria alimentară, așa-numitul sistem de numerotare E este destinat să indice aditivii dintr-un produs dat, fără restricții lingvistice. Acestea sunt responsabilitatea producătorului pentru produs.

E211-urme de benzoat de sodiu și sunt prezente și în multe alimente - produse lactate, fructe, miere - ca ingredient natural, dar atunci când sunt adăugate ca conservant, pot apărea efecte secundare după consum. Se suspectează că pune presiune pe ficat atunci când se descompune și poate provoca alergii, astm și urticarie la persoanele sensibile la acesta, în special la cei cu aspirină.

E621-Glutamatul de sodiu este de obicei adăugat la produsele din carne ca un potențiator de aromă. Consumul poate provoca dureri de gât și spate, slăbiciune, dureri de cap și bătăi rapide ale inimii la persoanele susceptibile. Simptomul asociat cu eritemul și greața, definit și ca sindromul restaurantului chinezesc, se crede că se datorează interacțiunii glutamatului de sodiu și a altor ingrediente.

THE acid sorbic un compus organic găsit în natură care este folosit ca conservant în alimente. Inhibă creșterea drojdiilor, mucegaiurilor și a unor bacterii. Consumul la persoanele sensibile poate irita membranele mucoase și pielea.

Folosit pentru a îndepărta gemurile, gemurile și siropurile saliciliiDe asemenea, poate fi găsit în ingredientele mai multor medicamente pentru tratamentul febrei și durerii. La persoanele sensibile, consumul lor poate provoca urticarie, amorțeală a limbii și dificultăți de respirație. Fără ajutor profesional, starea pacientului poate pune viața în pericol într-un timp scurt.

Cum se testează?

Un test de alergie la aditivii alimentari poate fi justificat dacă, după consumarea anumitor alimente, chiar și ocazional, am experimentat deja simptomele enumerate. Componenta care cauzează reclamațiile poate fi detectată printr-un test epicutaneu.

Alergenii se aplică pe plasturi de cameră speciale care sunt gata să fie obținuți în timpul testului, iar apoi plasturele se aplică pe pielea spatelui. După 20 și 40 de minute, specialistul va citi rezultatul. Alergiile pot fi detectate pe baza roșeață și roșeață la locul alergenilor.

Singura modalitate de a trata alergia aditivă este de a evita formulările care conțin acel ingredient în viitor.

Recomandarea articolului

Durerea la rinichi poate fi cauzată de inflamație, probleme de alimentare cu sânge sau leziuni.

Un diagnostic prea târziu din cauza unei epidemii poate costa viața unui pacient! (X)

Este mai puțin cunoscut faptul că multe insecte care trăiesc în mediul nostru pot provoca, de asemenea, reacții alergice la cei care sunt sensibili la acesta - am învățat.

Dacă, după ce mănânci carne, nasul tău se înfundă sau abia începe să curgă, ai greață sau ai erupții pe piele,.