Adori carnea afumată?

Consumul de prea multă linte, slănină, cârnați și alte tipuri de carne conservată, potrivit noilor cercetări, ar putea agrava simptomele emfizemului, bronșitei cronice și a altor boli respiratorii.

Aceste boli care cauzează inflamația plămânilor sunt denumite în mod colectiv ca boli pulmonare obstructive cronice (BPOC) în literatura medicală. Exacerbările acestor tulburări sunt adesea cauzate de infecții pulmonare, poluarea aerului și fumul de tutun, iar mulți pacienți pot necesita spitalizare.

Într-un studiu publicat în cel mai recent număr al European Respiratory Journal, experții Centrului pentru Cercetarea Epidemiologiei Mediului din Barcelona raportează că nitrații utilizați pentru tratarea cărnii conservate creează derivați reactivi ai azotului, care poate deteriora țesutul pulmonar, astfel încât consumul excesiv de astfel de alimente poate crește riscul de spitalizare la pacienții cu BPOC.

Studiul a analizat 274 de pacienți cu BPOC pentru o medie de doi ani de la prima spitalizare. Rezultatele au arătat că consumul de cantități mari de carne conservată (de exemplu, mai mult de o felie de șuncă pe zi) poate exacerba simptomele la pacienții cu BPOC, determinând pacienții cu boală să necesite spitalizare suplimentară.

Dr. Judith Garcia-Aymerich, care a condus cercetarea, a mai spus că a alte precauții decât restricțiile privind consumul de carne conservată, de exemplu, renunțarea la fumat și exercițiile fizice regulate pot preveni exacerbările bolii pulmonare obstructive cronice.