Ghid de alcool

Potrivit OMS, consumul de alcool în China crește dramatic: anunțul unei politici de reformă și deschidere s-a triplat aproape din 1978. Dar, desigur, trebuie să știți că forma de bază a consumului de alcool în cultura de acolo este consumul festiv.

Tom Por, celebrul detectiv, a fost beat pe tot parcursul poveștii. Sunt momente când ești foarte beat și sunt momente când ești și mai bun. De multe ori el este naratorul, dar nu prin amintirea faptelor sale de beție: el povestește bețiv. Nu realism magic, ci beat.

Laureatul Nobel Mo Jen investighează într-o zonă numită Alcool, mai ales desigur pe propria sa conștiință, dar nu ar fi surprinzător dacă ar lucra beat în altă parte, oriunde. Alcoolul este, de asemenea, un mare lord în China.

Există supermarketuri unde puteți gusta materialul. Nu bere, vin, băuturi alcoolice occidentale, ci băuturi chinezești, diverse baiji, băuturi scurte. Din majoritatea soiurilor, o sticlă este deschisă, există un pahar mic și puteți obține un mâner. Interesant: nu am văzut niciodată beți întinși în jurul rândunicii, de fapt, ca să fiu sincer, nu am văzut cu adevărat pe nimeni.

Toate acestea sunt doar o poveste culturală în comparație cu faptul că, potrivit noilor date ale Organizației Mondiale a Sănătății, OMS, consumul de alcool în China crește dramatic: proclamarea unei politici de reformă și deschidere aproape s-a triplat din 1978. Este o problemă care a fost aproape necunoscută și multe încă sunt. Desigur, am dori să facem schimb de date cu aceștia. 42% dintre bărbați și 71% dintre femei sunt abstinenți. Potrivit unor date, corpul unei treimi dintre chinezi nu are sau are doar dificultăți în descompunerea alcoolului. Și, deși consumul de alcool pe cap de locuitor este destul de redus, noul fenomen este că persoana care primește de fapt alcool primește mult și multe altele. Puteți citi reclame de locuri de muncă care necesită consum ridicat de alcool ca condiție de angajare.

Se zvonește că există o mulțime de băut în administrația chineză. Nu există nicio îndoială că nafta funcționează bine la ocazii ceremoniale. Aceasta face parte din tradiție, forma de bază a consumului de alcool în cultura chineză este consumul festiv. La adunări mai mari, mesele rotunde de zece persoane toastează mai întâi în grupul mic, iar apoi de la masa șefului, șefii se plimbă în jurul meselor, spun un toast și toast. Solemnitatea necesită alcool. Să vezi majoritatea oamenilor cu capetele mototolite la Anul Nou Lunar, ceea ce este, de asemenea, izbitor, pentru că alteori nu este prea.

Chinezii au consumat în mod tradițional scurt, astăzi șaptezeci la sută din alcoolul pe care îl beau se încadrează în această categorie. De asemenea, în romanul menționat de Mo Jen, una dintre cele mai mari arte ale universității rurale este știința fermentării. Este o artă imensă, milenară, de a produce diferite fermentatoare. După fermentare, lichidul poate fi deja băut. Nu este o băutură foarte puternică, în jur de douăzeci la sută. Se bea încălzit de multe ori, este mai percutant. Băutura mai masivă, baijiu, se face din aceasta prin distilare. Aceasta este între 40 și 60%.

Cel mai popular din ceea ce fermentează este sorgul. Se folosește pentru a face poate cea mai faimoasă băutură scurtă chineză, Maotai sau Moutai. De asemenea, este bine cunoscut Erguotou low-cost, care este fabricat la Beijing și este popular acolo, și nu întâmplător foarte ieftin. Sorgul este cea mai bună materie primă, dar fermentează toate cerealele, grâul, orzul, meiul și sămânța unei plante numite lacrima lui Iov de către englezi - ceea ce este bun pentru că facilitează europenii care ar bea lacrima de Mary să înțeleagă problema. De altfel, aceste băuturi sunt de obicei clasificate de chinezi în funcție de aroma lor: există arome de „sos”, orez și miere, dar există arome cu o aromă bogată sau ușoară și există și un grup în care sunt prezente mai multe arome. .

Desigur, chinezii în zilele noastre beau sau beau totul, cum ar fi globalizarea. În primul rând, berea a venit odată cu valul colonizării. Este încă contestat care este cel mai vechi: Tsingtao sau Hapi. Ambele au început producția la sfârșitul secolului al XIX-lea, prima în Qingdao de către germani și cea de-a doua în Harbin de către ruși. Povestea bogată de o sută de ani a fost suficientă pentru ca chinezilor să le placă berea. Deși pub-urile sunt, de obicei, mai ales acolo unde există o mulțime de străini și chinezi procc, această formă nu s-a consumat în straturile adânci, astfel încât berea rulează bine în jurul meselor de biliard de pe stradă, care sunt foarte populare în restaurante sau în mediul rural.

Vinul și băuturile spirtoase occidentale rulează deja o traiectorie mult mai greoaie și, în mare parte, valurile vieții publice și de afaceri sunt cele care le influențează viabilitatea. Desigur, în China, fluctuațiile subculturale chiar mai mici pot produce cantități incredibile, iar cultura de băut în sine este puțin afectată de aceste băuturi. Au existat încercări și experimente de îmbibare cu coniac, dar s-a dovedit că „baijiul fructat” este complet străin sufletului și gâtului poporului chinez, ca să nu mai vorbim de gustul acestuia.

Statul, pe de altă parte, nu abordează problema cu adevărat sau nu. Cu toate acestea, de exemplu, există o lungă tradiție a monopolului de stat al alcoolului, care a fost abolită în timpurile moderne doar în anii optzeci ai secolului trecut. Posibilitatea de a cumpăra alcool este aproape nelimitată: pot fi oferite, oferite, cumpărate oriunde. Există reguli în publicitate, dar nu sunt foarte stricte. A fost interzis să vândă alcool copiilor din 2006, dar nu există sancțiuni în legislație.

Potrivit jurnalului de sănătate The Lancet, guvernul chinez a făcut încercări puternice în ultimele decenii pentru a ajusta nivelul impozitelor pe alcool. Un lucru a devenit clar în timpul schimbărilor: consumul de alcool din China este surprinzător de sensibil la preț. Potrivit lucrării, acestea au astfel un mijloc foarte important de a influența consumul cu impozitul. Cu toate acestea, acest lucru este, de asemenea, ambiguu, deoarece primele reduceri majore de impozite la începutul anilor 1990 (când rata de 40-50% a scăzut la 15-25%) s-au datorat faptului că sistemul lor a început să se adapteze la cerințele Organizația Mondială a Comerțului (OMC) la care doreau să adere.

Alcoolismul nu figurează printre bolile din îngrijirea sănătății chineze, nu există nici o infrastructură adăugată, nici specialiști, nici protocoale de tratament. Prin definiție, nu există campanii de prevenire și sensibilizare. Aceasta este probabil cea mai clară dovadă că alcoolul nu a fost văzut ca o problemă reală până de curând. A bea este o virtute masculină, alegerea unei calități bune este un semn de rafinament și competență. Pe de altă parte, cultura pub-ului occidental nu pătrunde profund în societate, vederea unui om beat pe stradă nu este tipică.

Cu toate acestea, la ocazii festive trebuie să bei mult. Cel mai bine faci atunci când te referi la ceva din care nu poți bea. Să interzică medicului sau să-i interzică religia. Din această cauză, ei nu privesc în jos atât de mult ca și cum nu putem ține pasul și nu sărbătorim la capacitate maximă. Dacă, desigur, ne asumăm provocarea într-un mod masculin, este în regulă cel mai bine.