Alimentația corectă încetinește ateroscleroza

Metodele de diagnostic de ultimă generație pot fi folosite pentru a dovedi impactul stilului de viață și al obiceiurilor alimentare asupra sănătății într-un timp scurt. O astfel de măsurare este examinarea cu ultrasunete a arterelor carotide care transportă sângele către țesutul cerebral, care poate fi utilizată pentru a detecta grosimea fiecărui strat al arterelor și procesul de vasoconstricție care se poate dezvolta în ele.

Iris Shai și colab. Au completat această procedură la nivel mondial cu o altă metodă tridimensională, mai puțin frecvent utilizată, în studiul persoanelor cu vârste cuprinse între 45 și 65 de ani, care erau supraponderali sau cu obezitate severă și posibil diabetici. Un grup de participanți a trăit o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați timp de doi ani, celălalt grup a mâncat o masă cu conținut scăzut de grăsimi, iar al treilea grup a urmat o dietă mediteraneană.

Grosimea peretelui și volumul arterelor carotide au fost măsurate prin cele două metode cu ultrasunete înainte de începutul observației și la sfârșitul studiului. Subiecții au ținut un jurnal dietetic atent.

Cercetătorii au raportat anterior că cele trei tipuri de diete s-au dovedit a fi la fel de potrivite pentru pierderea în greutate. Într-un alt studiu publicat în revista Circulation, aceștia au descris în mod specific modificările vaselor cervicale, măsurate prin ultrasunete. Volumul peretelui vasului a scăzut cu 4,9% ca urmare a dietei de doi ani, ceea ce reprezintă o schimbare semnificativă statistic. Proporția straturilor de perete vascular s-a îmbunătățit, de asemenea. Aceste modificări au avut loc, de asemenea, în paralel cu pierderea în greutate.

Modificările favorabile au arătat cea mai puternică corelație cu scăderea tensiunii arteriale, care este unul dintre cele mai importante rezultate ale unei diete sănătoase.