Alimente benefice timp de patruzeci de zile

Site-ul Episcopiei Ortodoxe Maghiare are o colecție completă de fast-food. Asta am făcut în prezenta compilație - de data aceasta concentrându-ne pe legume.

zile

Pentru patru persoane, vă recomandăm următoarea rețetă generală de legume de post. Ingrediente: 1,2 kg morcovi sau varză de Bruxelles, mazăre verde, coală, porumb, 2 linguri moi, conserve de margarină sau ulei, 1-2 lingurițe de făină, 200 ml smântână (aceasta va face leguma mai cremoasă, dar rețeta funcționează și cu legume lapte) sau 200 ml lapte natural de soia sau orez, patrunjel și/sau nucșoară, sare.

Vasul de post poate fi făcut și din morcovi
Foto: Pixabay

În funcție de ce fel de legume dorim, pregătim legumele: le curățăm și le tăiem în coloane mici sau cuburi. Topiți margarina și aburi legumele la foc mic sub un capac. Începeți să fierbeți mazăre verde sau porumb înghețat fără dezghețare. Se toarnă o degetă de apă pe morcovi și răpe, de obicei nu sunt necesare legumelor congelate.

Când legumele s-au înmuiat, lăsați apa să se evapore. Se presară cu puțină făină, se prăjește peste flacără puternică, se amestecă jumătate din pătrunjel verde, apoi se toarnă smântâna de gătit sau laptele vegetal, se sare și se amestecă bine. Important: crema de gătit este de obicei destul de groasă, deci, singură, chiar și fără făină, este suficient să îngroșați legumele, astfel încât făina este mai necesară atunci când se folosește lapte vegetal! Nucșoara se potrivește cu gustul porumbului și morcovului, așa că putem, de asemenea, să aruncăm un praf din el în legume. Aduceți la fierbere câteva minute și când ați terminat, presărați cu pătrunjelul rămas.

Pentru patru persoane avem nevoie de 400 g piure de spanac, 2 linguri de ulei, 3 linguri de făină, 1-2 căței de usturoi, 400 ml de lapte vegetal, piper măcinat și sare.

Se încălzește uleiul, se presară făină și se amestecă. Nu așteptați ca făina să înceapă să se înroșească, scoateți-o din foc și adăugați usturoiul zdrobit și spanacul! Se amestecă bine, apoi se eliberează cu puțină apă rece și se amestecă din nou pentru a se face fără bucăți. Reveniți la foc, încălziți-l, adăugați lapte vegetal cald! Adăugați sare, piper și fierbeți încă 15-20 de minute!