PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALĂ

Unul dintre cele mai vechi produse lactate cunoscute care conține grăsimi din lapte. Este menționat în cărțile de bucate vechi ca o materie primă versatilă, care simbolizează prosperitatea. Cu toate acestea, în ultimii 20-30 de ani, percepția sa a fost nefavorabilă, el a fost acuzat de creșterea nivelului de colesterol din sânge și, prin urmare, a fost adesea alungat chiar și din dietele oamenilor sănătoși ca aliment nedorit. Datorită acestui fapt, consumul de unt în Ungaria (3 kg/persoană/an) nu atinge media europeană, deși datorită naturaleții sale, a valorii plăcerii și a ingredientelor valoroase, poate fi recomandat cu moderare și adaugă culoare dietei noastre . Poate fi folosit în mai multe moduri pentru prăjire, gătit și consumat direct sub formă de grăsime, sau aromatizat cu ierburi proaspete și uscate, ouă, sardine. Oferă tuturor mâncărilor noastre un gust plăcut și o aromă atractivă. Se supraîncălzește (arde) la temperaturi relativ scăzute, deci nu este potrivit pentru prăjirea în grăsimi bogate.

alimente

Gama de unt și produse de unt

În funcție de conținutul de grăsime al untului, acesta poate fi unt de ceai sau unt de marcă de calitate cu un conținut de grăsimi de cel puțin 80% și unt sandwich cu un conținut de grăsime de 70%.
Cremele de unt care extind gama au de obicei un conținut de grăsime mai mic de 40%. Naturale și aromate (de exemplu, maghiară, țelină, brânză de marmură, salam de iarnă, praz etc.) colorează oferta.
THE untul conține de obicei mai mult sau mai puțin sare, dar o versiune fără sare este disponibilă și astăzi.

EVALUAREA FIZIOLOGICĂ NUTRIȚIONALĂ A UNTULUI

Conținutul de nutrienți al untului și al preparatelor din unt (la 100 g de produs)