Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Incidența alergiilor alimentare a crescut, de asemenea, în ultimii ani, la fel ca și alte alergii.
Alergia alimentară este o alergie în care sistemul imunitar al organismului recunoaște substanțele inofensive din alimente ca fiind străine și răspunde la acestea printr-o reacție hipersensibilă. Simptomele sunt cauzate de consumul de alimente care provoacă alergii, dar pot afecta nu numai tractul gastro-intestinal, ci și pielea sau sistemul respirator.

Există doar date estimate cu privire la frecvența alergiilor alimentare, deoarece simptomele se datorează adesea unui mecanism nealergic sau simptomele sunt atât de ușoare încât nu consultă un medic. Doar o treime dintre reclamații par a fi cauzate de alergii reale, restul de alte tulburări digestive (intoleranțe etc.).

Simptomele alergiei alimentare

Simptome gastrointestinale
diaree, vărsături, incapacitate de a crește în greutate, dureri abdominale, reflux, gastrită, constipație, mucus sângeros

Simptome cutanate
eczeme, urticarie, dermatită, edem al țesutului conjunctiv (angioedem)

Simptome respiratorii
febră de fân (rinită), dificultăți de respirație, strănut în convulsii, răgușeală, tuse, bronșită bronșită, astm, infecții ale urechii, OAS (sindrom de alergie orală)

Simptome ale sistemului nervos
tulburări de comportament, tulburări de somn, iritabilitate de neliniște, migrenă, oboseală

Simptome hematologice
hemoragii cutanate și mucoase, anemie

Simptome generalizate
șoc anafilactic

Alte
artrită

Diagnosticul alergiei alimentare

Tratament
Singura modalitate de a evita o reacție alergică este de a omite alimentele care provoacă cu totul simptomele. Cu toate acestea, în ciuda celor mai bune intenții, o persoană poate intra în contact cu astfel de alimente. În astfel de cazuri, este necesară o terapie adecvată severității simptomelor.

Cum se poate evita un atac alergic?
Pentru unii oameni, alergiile alimentare sunt doar un inconvenient, dar pentru alții reprezintă un pericol serios. Cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică este de a evita alimentele care provoacă simptome. Din păcate, pentru unele alimente, este dificil să aflăm ce conțin, în special pentru alimentele consumate într-un restaurant sau la un eveniment social.

Dacă cineva are alergie alimentară, este important să fie conștienți de următoarele:

Fii conștient de ceea ce mănânci, ce bei!
Citiți etichetele de pe mâncare!
Dacă ați avut vreodată o reacție severă, care pune viața în pericol la alimente, asigurați-vă că utilizați o banderolă de avertizare sau un colier care vă va dezvălui alergia alimentară în cazul în care nu puteți vorbi în timpul unei stări de rău! Discutați cu medicul dumneavoastră despre un pachet de adrenalină pentru a trata o urgență!
Dacă copilul dumneavoastră are o alergie alimentară care cauzează simptome generalizate severe, puteți contribui la siguranța dumneavoastră luând următoarele măsuri de precauție:
Spuneți copilului dumneavoastră despre alergiile alimentare ale copilului dumneavoastră!
Discutați cu îngrijitorii, profesorii școlari, părinții prietenilor copilului dvs. și oricine vine în contact regulat cu copilul dvs. și subliniați că o reacție alergică poate pune viața în pericol și necesită o atenție imediată.!
Explicați simptomele alergiilor alimentare la copilul dumneavoastră și la cei care îi îngrijesc!
De asemenea, asigurați-vă că copilul dumneavoastră știe că trebuie să solicitați ajutor imediat dacă aveți o reacție alergică la orice aliment.!
Purtați o brățară sau un colier de avertizare pentru copilul dumneavoastră. Aceasta include ceea ce copilul este alergic și medicamentele utilizate.

Cele mai frecvente alergii alimentare

Alergie la proteinele din lapte
Cel mai frecvent alergen alimentar pentru copii este laptele de vacă. Din fericire, boala poate fi depășită și, până la vârsta de 3 ani, aproximativ 90% vor dispărea. Cea mai alergenică proteină din laptele de vacă este beta-lactoglobulina, care poate fi detectată și în laptele matern. O creștere a concentrației beta-lactoglobulinei din laptele matern poate fi de așteptat dacă mama consumă prea mult lapte de vacă, caz în care bebelușul alăptat poate prezenta simptome clinice, care dispar dacă mama reduce cantitatea de lapte consumată la 2 dl pe zi. Este important să subliniem că laptele matern conține mulți factori de protecție și imunoglobuline, care sunt esențiale pentru un copil în curs de dezvoltare, de aceea nu se recomandă suspendarea alăptării dacă copilul nostru este alergic la lapte, doar dieta fără lapte a mamei. Dacă mama nu are lapte sau, dintr-un anumit motiv, nu poate alăpta, se recomandă o formulă hidrolizată pe bază de lapte sau pe bază de soia pentru a hrăni copilul. Efectul alergenic al laptelui de vacă nu poate fi eliminat prin fierberea laptelui. Pot exista reacții încrucișate între laptele diferitelor animale de lapte, ceea ce înseamnă că nici laptele de oaie, nici de capră și produsele lactate obținute din acestea nu trebuie administrate unui pacient cu alergie la lapte.

Simptome:
diaree, vărsături, dureri abdominale, erupții cutanate, strănut, bronșită, astm, malnutriție.

Ce alimente pot conține proteine din lapte?
Unt, creme de unt, margarine (dacă sunt făcute cu lapte praf, zer, lapte), lapte, lapte condensat, lapte praf, smântână, smântână, iaurt, chefir, lapte de unt, brânză, zer, zer, praf de zer, îndulcitor pe bază de zer pulbere și alimente făcute din ele. Alte denumiri referitoare la componenta laptelui: cazeină, Na-cazeinat, K-cazeinat, cazeină hidrolizată, lactoferină, lactoglobulină, lactalbumină.

Mesele care conțin proteine din lapte sub formă ascunsă:
Prăjituri, biscuiți, budinci, deserturi, deserturi cu lapte, înghețate, toppinguri, băuturi răcoritoare, pudră pudră, pudre sodice, bomboane de ciocolată, nuga, supe, supe prafuri, piure de cartofi, gustări, prăjituri, produse de patiserie, cornuri, croissante pâine de secară, maioneză, semifabricate și produse finite, cartofi prăjiți mirelite etc. În toate cazurile, citiți lista ingredientelor din produs sau consumați numai alimente care sunt garantate că nu conțin proteine din lapte.

Alergie la ouă
Ouăle sunt al doilea alergen cel mai frecvent la copii. Alergenul principal este ovalbumina din albușul de ou, dar gălbenușul de ou conține și alergeni. La fel ca alergiile la lapte, alergiile la ouă pot fi „depășite” la vârsta de 3 ani. Se observă o alergie puternică încrucișată între albușurile de găină, curcani, rațe, gâște și prepelițe, iar un pacient alergic la ouă poate avea, de asemenea, o reacție alergică la carnea de pui și penele de pasăre.

Simptome:
Erupții cutanate, eczeme, umflarea buzelor și a pleoapelor.

Ce substanțe derivate din ouă pot provoca o reacție alergică?
Albușuri și gălbenușuri (proaspete, congelate, praf), ouă întregi, praf de ouă, lecitină de ouă, albumină de ou. Este important ca persoanele care suferă de alergie la ouă non-anafilactice să poată primi în condiții de siguranță vaccinuri (vaccinuri) care conțin agenți patogeni sau părți din aceștia cultivate pe suport pe bază de ouă.

Ce alimente pot fi ascunse sub formă de ouă?
Fidea, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, maioneză, băuturi alcoolice, lichior de ouă, mâncare pentru bebeluși, clătite, vafe, toppinguri, supe, mese semifabricate și gata, chiftele, feluri de mâncare, înghețată, budinci, creme etc.

Alergia la soia
Proteinele din soia pot fi responsabile pentru dezvoltarea bolii. Poate fi adesea asociat cu susceptibilitatea la alte leguminoase, iar unii copii cu alergii la lapte sunt, de asemenea, alergici la soia. Alimentele care conțin soia ar trebui excluse din dieta unui pacient cu alergie la soia pentru a elimina simptomele.

Simptome:
Erupție cutanată, diaree, vărsături, dureri abdominale, balonare, malnutriție, pierderea poftei de mâncare, astm.

Ce produse din soia este interzis să consume?
Soia, făină de soia, concentrat de soia, lecitină de soia, lapte de soia, caș de soia (tofu), sos de soia, produse din proteine din soia (produse texturate), izolat de proteine din soia, ulei de soia presat la rece.

Ce alimente se găsesc sub formă ascunsă în soia?
Pâine, produse de panificație, pâine franceză, pâine de secară, toppinguri, toppinguri, sosuri, supe, supe prafuri, mezeluri, produse din carne, margarine, brânzeturi, piure de cartofi, cofetărie, prăjituri, biscuiți, ciocolată, nougat, condimente.
Este IMPORTANT să știți că cele mai frecvente alergii nu sunt aceleași cu cele mai severe alergii. Orice aliment poate provoca alergii. Alergiile la alune și căpșuni nu sunt printre cele mai frecvente, dar puteți auzi multe despre ele, deoarece chiar și cantități mici pot avea consecințe foarte grave sau chiar fatale, deci merită o atenție specială.!

Tulburări de alimentație de origine non-alergică

Simptomele unei boli alergice sunt adesea confundate cu simptomele intoleranței sau bolilor autoimune.
Intoleranța, deși simptomele sale sunt similare cu cele ale unei alergii, nu este o boală bazată pe răspunsul imun, ci se datorează unui alt mecanism, de ex. deficit de enzime.
Boala autoimună - deși simptomele sale sunt similare cu cele ale alergiilor și este, de asemenea, o boală a sistemului imunitar - diferă de alergie prin faptul că sistemul imunitar nu acționează împotriva unei molecule străine, ci își atacă propria proteină, de ex.
Datorită similitudinii simptomelor, se poate determina numai prin examinare că nu este o boală alergică, ci un alt tip de tulburare alimentară. Este un factor important faptul că, în caz de intoleranță alimentară, individul poate consuma o cantitate mică din alimentele afectate fără nicio problemă specială, în caz de alergie alimentară chiar și o cantitate mică de alimente creează o reacție alergică semnificativă.

Problemele nutriționale de origine non-alergică pot include, dar nu se limitează la: