Cât de sănătoase sunt conservele?

Când vine vorba de o masă rapidă, puteți conta întotdeauna pe conservele ca o sursă convenabilă de nutrienți esențiali. Dar cât de sănătoși sunt?

Astăzi, aproape toate alimentele pot fi conservate. Cu atâtea opțiuni disponibile, cum poți decide dacă poți avea încredere în ceea ce mănânci? Și mai important, cât de sănătoase sunt conservele?

Cum funcționează conservarea?

Pentru a înțelege dacă alimentele conservate sunt sau nu sănătoase, trebuie mai întâi să înțelegeți procesul de conservare. Conservarea este o metodă concepută pentru conservarea alimentelor într-un recipient etanș pe termen lung.

Deoarece alimentele sunt sigilate ermetic, conservanții chimici sunt rareori necesari. În schimb, sunt utilizate diferite metode pentru a preveni deteriorarea, cum ar fi încălzirea, înghețarea sau uscarea.

În general, alimentele cu conținut scăzut de acid, cum ar fi legumele, fructele de mare și carnea, necesită sterilizare la temperaturi ridicate, care ucide bacteriile dăunătoare. O astfel de temperatură poate fi atinsă numai prin utilizarea presiunii aburului.

Alimentele cu o aciditate ridicată, cum ar fi fructele sau murăturile, pot fi conservate în condiții de siguranță cu o baie de apă clocotită, deoarece aciditatea alimentelor oferă o protecție suplimentară împotriva bacteriilor.

Toate acestea sunt grozave, dar cu greu ne răspunde la întrebarea noastră dacă mâncarea conservelor este sănătoasă.

Nu mâncați niciodată o cutie care:

Industria conservei oferă o modalitate ieftină și convenabilă de stocare a alimentelor pe termen lung.

Deoarece conservele sunt produse în masă, acestea sunt adesea mai ieftine decât cele proaspete.

În plus, conservele pot fi păstrate în siguranță timp de câțiva ani.

Alimentele bogate în acizi, cum ar fi roșiile și fructele, pot fi păstrate până la 18 luni, în timp ce carnea și legumele cu conținut scăzut de acid pot fi păstrate timp de doi până la cinci ani.

Pentru a le consuma în siguranță, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros, curat și uscat și niciodată deasupra aragazului, sub chiuvetă sau într-un garaj umed sau subsol.

Conserve pot conține bacterii.

Din fericire, temperatura produsă în timpul procesului de conservare este suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile.

Din păcate, însă, dacă integritatea cutiei este compromisă într-un fel, contaminarea este încă posibilă.

Sursă: WEBPeteg
Cs. K., traducător; Foxnews
Recenzat de: Dr. Ágnes Csuth, medic de familie

Recomandarea articolului

Întrebări și răspunsuri frecvente despre vaccinul Pfizer-BioNTech.

Tratând la timp simptomele inițiale, ne putem vindeca chiar acasă. (X)

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.