Aluat foietaj fără Saffi (fără gluten, fără lactoză, fără ouă, fără zahăr adăugat)

gluten

Am primit rețeta de foietaj Szafi Free de la Szilvia Deák,

l-am încercat cu o mică modificare,

și chiar a devenit foarte, foarte delicios.

Saffi Free Gluten free foietaj

Așa s-a născut punga cu gem de frunze.

Datorită atenției untului pentru cei care urmează o dietă, aceasta nu este o cantitate scăzută de calorii, deci nu este exact o categorie dietetică!

Cu toate acestea: fără gluten, fără lactoză, fără ouă, fără soia și fără zahăr adăugat !

Ingrediente (pentru 12 bucăți):

  • 250 g Safi Free Donut Flour Mix (Safi Free Donut Flour Mix AICI!)
  • 10 g Szafi Reform erythritol (Szafi Reform erythritol AICI!)
  • 0,5 g sare de himalaya Safi Reform (sare de himalaya Safi Reform AICI!)
  • 50 g cocomas (cremă de cocos sau cremă de cocos!) (Cremă de cocos AICI!)
  • 10 g oțet de mere (oțet de mere AICI!)
  • 220 g de apă
  • +5 g Szafi Amestec gratuit de făină de gogoși pentru frământare și întindere

Umplere:

  • 200 g gem de prune de casă fără adaos de zahăr (fii gros și tare!)

Pentru lubrifiere:

  • 50 g Amestec de făină fără gogoși Safi Free
  • 80 g ghee (ghee AICI!)

Pentru a lubrifia aluatul înainte de coacere:

  • 1 g unt/margarină/ulei de cocos Safi Reform (ulei de nucă de cocos Safi Reform AICI!)

Pregătirea aluatului:

Se cântărește materia uscată într-un recipient.

Cântărește ingredientele lichide într-un recipient separat. Hai să o ușurăm.

Se toarnă făina în lichid și se frământă.

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute.

Între timp, topiți ghee-ul și amestecați făina până când nu este praf.

Puneți în frigider pentru a îngheța. (Nu vă răcoriți până la o textură foarte dură și răspândibilă!)

Frământați aluatul pe o suprafață făinoasă și faceți o foaie de 48 × 35 cm.

(Aluatul nu se va lipi, dar uneori putem privi în jos pentru siguranță.)

Întindeți ghee uniform pe el și rulați-l strâns, începând din partea mai scurtă, ca bejglit.

Puneți tija rezultată în frigider timp de o jumătate de oră. (Aici este foarte important ca nu înghețați prea tare, deoarece aluatul se va sparge următoarea întindere.)

Apoi întindeți aluatul la 22 * ​​56 cm. (Dacă îngheață prea tare - se rupe în timpul întinderii - lăsați-l să se încălzească puțin pe o suprafață de întindere)
Tăiați aluatul pe jumătate pe lungime. (deci obținem două foi de 22 * ​​28 cm. înguste).
Împărțiți foile de aluat mai înguste rezultate în 6-6 bucăți (12 bucăți în total) și umpleți dulceața în mijloc.
Ungeți marginea de jos a foilor de aluat (toate cele 12 bucăți) cu puțină apă (aceasta se va lipi împreună și nu se va deschide în timpul coacerii), pliați partea superioară în partea inferioară și strângeți ușor cele două foi.

Puneți-le pe o tavă (sau chiar pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt care se potrivește în frigider), ungeți cu ulei și puneți-le în frigider pentru 30 de minute.

Coacere:

Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 210 grade pe programul de jos-sus timp de 30 de minute.

Se lasă să se răcească pe un raft.

Valori nutritive pe bucată fără gem (umplutură):

  • Energie: 167,8 kcal
  • Proteină. 2,1 g
  • Gras. 8,6 g
  • Carbohidrați: 16,7 g