Am coborât de pe hartă pentru a-l găsi pe regele nucilor maghiare

Intrând în plantația de nuci, celebrul M10 a căzut chiar de pe picioare. Am călătorit mult pentru acest moment, uneori simțeam că sunt deja de pe hartă. L-am ridicat și l-am rupt cu mâinile goale. Când am fost consumat acolo pe loc, i-am simțit imediat gustul proaspăt, aroma țării Satu Mare. Milota, locul spărgătorului de nuci, era cunoscut de toată lumea în urmă cu câteva decenii. Astăzi, cel mult, cei care au rămas orbiți iubitori de nuci știu despre asta.

M-am uitat la casa de la țară, frumosul tavan cu casetă din lemn al bisericii reformate. În sfârșit stau în bucătăria unei case din sat. În fața mea, explică doamna János Szabó, mătușa Eszti, fosta profesoară din Milota. Povestea a fost despre fiecare om de aici care plantează doi nuci în viața sa. El a folosit unul ca leagăn și celălalt ca un sicriu. Și și-a consumat fructele iarna și vara.

Poemul bate din nuci este pierdut

„O, draga mea, doar imaginează-ți că nucile au fost un număr atât de mare aici încât au scris chiar și o poezie despre asta”, a spus mătușa Eszti. „La unul dintre festivalurile nucilor, un tânăr s-a adunat aici pentru a-i cere să o citească în această zi remarcabilă. I-am dat-o, dar a fost o mare greșeală.

Poezia s-a pierdut, nu mi-a mai revenit niciodată.

Cândva, la mijlocul anilor șaizeci, a apărut într-un ziar, eram doar eu pentru că l-am tăiat și l-am lăsat. Dar mai este una aici, ar trebui să o citesc? Dar nu o voi da din mâinile mele.

Poemul bate din nuci este pierdut. Ne-a rămas uscarea prunului Sursa: Gábor Lantos

Adevărat, nu este vorba de nuc, ci de uscarea prunelor, dar pruna este și bijuteria Satu Mare, așa că ar trebui să citesc sau să nu citesc? ” Spun citiți-o, desigur. Profesorul de peste optzeci de ani și-a pus ochelarii, camera s-a umplut cu discursul ei gustos în timp ce interpreta poemul. Poetul probabil nu a primit niciodată niciun premiu pentru acest lucru. A pus doar pe hârtie ceea ce a simțit și l-a trimis la ziar. Apoi a apărut. Liniile marșau astfel în eternitate.

Unde mergem, ce mâncăm?

Suntem pe Milota. Produsul cunoscut la nivel național al acestei așezări a fost nucul Milota numit M10.

Încă din secolul al XVIII-lea, nucile au asigurat mijloace de trai pentru țăranii locali, iar apoi la începutul anilor 1900, faima națională a devenit odată faimoasă în întreaga lume. Acțiunile M10 ale lui Milot au fost listate mai întâi la bursa din Londra și apoi la bursa din New York. De asemenea, a câștigat un mare premiu la Târgul Universal din München din 1973. Această cultură a cămării Ungariei este încă un punct de referință în rândul cultivatorilor de nuci din întreaga lume. În M10, „M” se referă la Milota, iar numărul 10 indică care copac a dat cel mai bun randament când a fost plantat. La acea vreme, cele mai bune lăstari oculare erau luate din arborele numărul 10. Acesta este modul în care M10 a devenit genul a cărui carcasă este subțire de hârtie și poate fi spartă manual.

Crescător: Dr. Péter Szentiványi.

Soi selectat Milotan, cu randament foarte ridicat. Extrem de comercializate, cele mai fine nuci decojite. Apariția mugurilor este precoce, dar remarcată, astfel încât siguranța culturilor sale este mai mare.
Înflorește împreună cu soiurile de reproducere feminine Tiszacsécsi 2, Alsószentiváni 118 și Pedro.
Productivitate: foarte productivă, lăstarii sunt încărcați cu o medie de 53% din recoltă. El devine roditor devreme.

Timp de maturare: sfârșitul lunii septembrie.

Caracteristicile fructelor: sferice cu un diametru mediu de 35 mm. Pielea este netedă, cu modele plăcute, maro gălbuie, intestinele sunt galbene deschis, au un gust bun și au un conținut intestinal de 47-52%. Ușor de spart și curățat. Conținut ridicat de ulei: 68,4%, conținut de proteine: 17,7%.

Caracteristicile arborelui: în creștere medie, emergente la o vârstă fragedă, emisferice la vârste mai înaintate. Ramurile sale fructifere produc și 20-25% flori feminine pe mugurii laterali.

Propunere de instalare: produs certificat de stat din 1963. Nu este recomandat pentru zonele mai adânci, predispuse la îngheț.

Cât de adevărat este acest lucru va fi dovedit în curând. Trec pe lângă terenul de sport, se apropie un cioban de capră, îl întreb unde sunt nucii. Apare, râde bine, spune el, peste tot. Dar dacă caut M10, mă întorc la stânga la ghiveciul mare, acolo găsesc acești copaci. Câțiva pași, apoi stau sub frunziș. Nucile se coc la începutul acestui an, un cuplu a scăpat deja de copitele lor. O apuc și apoi o zdrobesc ușor cu o mână.

Este foarte subțire de hârtie, pentru că o voi rupe în câteva momente.

Pot să-l rup pe Bezzeg înapoi acasă de nucul unui vecin cu un ciocan. Tot ceea ce. Îl gust, fraged, delicios. Pentru cei care îl iubesc, este paradisul însuși - nu o plantație de nuci.

Unchiul Guszti a urcat și el cel mai înalt nuc

„A trăit aici un om bun, unchiule Guszti Csókási, te rog, a fost atât de curajos încât a urcat pe cel mai înalt copac când a venit vorba de nuc”. Gyula Nagy, care locuiește deja în satul vecin Tiszacsécs, spune acest lucru, în timp ce rupe M10 pe masa de bucătărie cu mâna sa puternică. Unchiul Gyula a fost anterior primarul satului natal al lui Zsigmond Móricz, iar întreaga sa viață s-a învârtit în jurul nucului Milota.

Gyula Nagy din Tiszacsécse, care știe totul despre nucile din Milota Sursa: Gábor Lantos

Ei spun ce nu știe despre asta, nici nu merită să știe. „Așa că a venit Gustav ba”, s-a dus la copaci cu dispreț de moarte și i-a zdrobit pe toți. Ceilalți doar au urmărit. Au fost cei care au încercat să imite, au fost dificultăți și accidente.

Dar apoi am bătut toate nucile de pe copac. Ceea ce nu a făcut, sărutul l-a luat. Pasărea, ca să o spun clar. ”

Regele nucilor a ajuns la Milota

„A fost odată la Milota cel mai recent rege maghiar al nucilor, György Klapka. Ceea ce a fost interesant la acest lucru a fost că primarul satului de atunci a fost chemat exact în același mod. A venit deci acest miliardar Klapka. Acum câțiva ani, a început să se ocupe și de nuci. Ei bine, el a ținut o prelegere aici, doar am urmărit-o ca la cinema. Mi-a spus ce se poate face din nuci.

O broască țestoasă nucă M10 Sursa: Gábor Lantos

De exemplu, crema de față - nu am știut asta înainte. El a spus că frunza de nuc nu trebuie aruncată în niciun fel, deoarece deși într-adevăr otrăvește mediul timp de 10 luni după ce a căzut, dacă este izolată corespunzător, nu o lăsăm în pace, va fi cel mai bun gunoi de grajd după 300 de zile . Ideea este să o puneți într-un singur loc și să o lăsați acolo pentru ca natura să-și facă treaba.

Nu am mai văzut nuci înainte de asta. Ei bine, maestrul Klapka ne-a arătat și asta. Să spunem că nu beau, dar o fac, dar o fac de când m-am născut. Nici azi, am văzut lumina zilei în 1935. ”

Mâna legănând leagănul lui Móricz

Este bine că acest lucru a ieșit în evidență, deoarece anterior s-a spus că unchiul Gyuszi a fost legănat de mama sa în fostul leagăn al lui Zsigmond Móricz.

Nu doar eu, ci alți șase frați ”, a răspuns bătrânul. „Imaginați-vă că a fost o reprezentație aici odată. Vorbitorul a spus că am fost legănat în leagănul care i-a aparținut lui Móricz, dar nu numai eu, ci și alte o sută de oameni. Ei bine, asta m-a făcut foarte nervos. Cum îndrăznești să spui asta? Asta pentru că este o glumă?

Numărul Nők Lapja în urmă cu 29 de ani, în care era scris că unchiul Gyula a fost legănat în leagănul lui Móricz Sursa: Gábor Lantos

Îți voi arăta ziarul cu totul înăuntru ”, el sare apoi cu o viteză care îi contrazice vârsta și se grăbește în cealaltă cameră. Se întoarce cu un Jurnal pentru femei din 1987 în care, după cum spune, Antal Végh, un bun cunoscător al zonei, a descris adevărul. Am citit un articol de acum 29 de ani în care adevărul stă în alb și negru.

Nu mint niciodată, vezi? ”Întreabă unchiul Gyuszi. Fac din cap, nu credeam că oricum va spune multe. De ce ai face asta? Și-a petrecut toată viața în Tiszacsécs. Móricz a murit când unchiul Gyula avea 7 ani. A trăit aproape de locul de naștere al scriitorului. Tatăl său cunoștea bine familia Móricz. Într-un sat atât de mic, nu era nimic neobișnuit ca o familie să predea un leagăn care nu mai era obișnuit cu alta.

Nu va avea loc festivalul nucilor, ziua satului cu atât mai mult

Revenind la Nuc și Milota, pentru prima dată în acest an, nu va fi o Sărbătoare a Nucii, ci o zi de sat, numele unui eveniment în care totul se învârte în jurul Nucului. Bătrânele, care păstrează vechile rețete, își scot cele mai frumoase șorțuri, își aprind cuptoarele, încep să coacă coșul cu nuci, plăcinta cu nuci, strudelul cu nucă.

Magnifica Biserică Reformată a lui Milota cu casete din lemn Sursa: Gábor Lantos

Aproape că nu există alimente în care să bagi nuci. Ziua cea mare va avea loc sâmbătă, 3 septembrie anul acesta. Dacă doriți să gustați aromele din ce în ce mai uitate de odinioară, mergeți la Milota. Vă garantez că nu veți regreta. Dar pentru a nu vorbi doar în aer, voi împărtăși cititorilor una dintre rețetele vechi și temute ale oamenilor din Milota.

Supă de nucă Milota

Ingrediente: 25 dkg nuci, 8 linguri zahăr, un praf de sare, 3 linguri amidon de porumb, 5 cremă de gătit deci, 1 pachet zahăr vanilat, 1 litru apă.

Pregătirea: încălziți apa, sarea și zahărul într-o oală. Când fierbe, punem bucățile de nuci care au fost curățate și tocate până atunci, apoi le gătim aproximativ un sfert de oră. Între timp, punem crema de gătit într-un vas mai mic, apoi amidonul se adaugă în linguri și se amestecă cu un tel de mână. După ce s-a reunit, stropim totul încet în supă, amestecând continuu.

Ciorbă de nucă Milota Sursa: Zsuzsanna Baráth

La final, adaugă zahărul vanilat. După câteva minute de gătit, supa se îngroașă. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Potrivit oamenilor din Milota, nu este nici măcar o supă clasică, ci mai degrabă o dulce. Frigul este cel mai delicios.