Caserola din carne tocata

paste

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie cu pereți groși, aruncați ceapa tocată și fierbeți la foc mediu pentru aprox. Fierbeți până se înmoaie timp de 2 minute. Se adaugă carnea tocată și se prăjește bine la foc mare, amestecând continuu. Este bine să vă lase aproape toate sucurile.

2. Se toarnă peste vin, se amestecă bucata de sos de roșii, cuburile de supă sfărâmate și se aduce la fierbere, apoi se economisește și se gătește 160 de minute sub un capac. Între timp, amestecați din când în când. Se ia de pe foc, se adauga patrunjelul tocat si se lasa sa se raceasca.

3. Pentru a face sosul de brânză, încălziți untul într-o cratiță la foc mic, presărați cu făină și amestecați constant timp de 1 minut pentru a face o smucitură de culoare. Se ia de pe foc și se amestecă treptat laptele, apoi se pune din nou și se fierbe, amestecând constant, la foc mediu timp de 5 minute. Când sosul a fiert și se îngroașă, fierbeți încă un minut, apoi scoateți-l de pe foc, lăsați să se răcească ușor și amestecați gălbenușul de ou și brânza rasă.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (etapa 4 pentru un cuptor cu gaz) în timp ce gătiți aluatul într-o oală mare cu apă sărată clocotită până se înmoaie (al dente). Se filtrează, se clătește sub apă rece, se scurge bine și se amestecă cu albușurile ușor bătute. Puneți jumătate din aluat într-o foaie de copt unsă, adâncă și acoperiți cu sosul de carne tocată.

5. Amestecați aluatul rămas cu sosul de brânză și neteziți carnea tocată. Presărați blatul cu pesmet și coaceți-l la cuptor timp de 45 de minute, astfel încât blatul să se rumenească frumos.