Pateul meu de curcan cu dovlecei-roșii

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. O formă de copt alungită acoperită cu teflon este căptușită cu hârtie de copt. Combinați carnea tocată cu ceapa și verdeața, sarea și piperul și, în cele din urmă, cu albușurile mixte.

2. Neteziți jumătate din masă în matriță și apăsați ușor. Roșiile și dovleceii mici sunt înconjurate subțire și stratificate pe crema de carne (Figura 1). Intindeti masa ramasa pe ea, o batem din nou putin.

3. Acoperiți cu folie de aluminiu și puneți-l într-un prăjitor. Se toarnă peste ea jumătate de apă fierbinte și se împinge în cuptor timp de 60-75 de minute. Scoateți folia în ultimele 20 de minute. Verificăm cu un test cu acul dacă pateul meu este prea gătit (imaginea 2).

4. Tăiați dovleceii mai mari în felii longitudinale subțiri cu o coji de cartofi (Fig. 3). Feliile se înmoaie 1-2 minute în apă fierbinte semnalizată, apoi se filtrează și se mențin la cald. Se acoperă pateul pe o farfurie preîncălzită, se acoperă cu feliile de dovlecei și se servește cu un sos picant de roșii.