Am mânca carnea unui pui fericit, dar poate să nu existe

Câinele dă din coadă într-un anumit fel și dă o serie de alte semne clare că este fericit. În mod similar, alte stări emoționale ale câinelui pot fi identificate destul de bine, cum ar fi atunci când este trist sau deprimat. Dar când este fericit este un pui crescut fie pentru carne, fie pentru ouă la o fermă?

Ar fi important să răspundem la această întrebare cât mai mult posibil, deoarece puiul va fi în curând cel mai popular tip de carne din lume, iar în țările dezvoltate ca parte a comportamentului conștient al consumatorilor, consumatorii doresc să întâlnească carnea de pui în magazinele care și-au trăit viața fericită.

După cum scrie un cercetător la Universitatea Queen din Belfast în The Conversation, există cinci puncte esențiale ale așteptărilor privind bunăstarea animalelor și acest lucru se aplică și puiilor. Vrem ca găinile să nu moară de foame/sete, să nu se simtă permanent inconfortabil, să nu aibă dureri și boli, să se comporte normal și să nu trăiască cu frică.

Asta înseamnă că astăzi ne așteptăm nu numai ca crescătorii să nu sufere, ci să trăiască fericiți pentru totdeauna. Primul ar fi și mai ușor de realizat, dar cel de-al doilea ar fi mult mai dificil, deoarece este departe de a fi clar atunci când un pui este fericit.

Cercetătorii presupun în prezent că lucrurile vii nu sunt jucăușe dacă se simt rău, ceea ce înseamnă că, prin logică inversă, vor fi fericiți dacă se joacă. Puii s-au crezut din anii 1950 că sunt un semn, de exemplu, al intimidării de luptă a unui jucător care nu se transformă în cele din urmă într-o schimbare de pumn, alergare aparent inutilă sau fenomenul găinilor care prind ceva în timp ce țin ceva în cioc.

Mai târziu, însă, mulți au pus sub semnul întrebării acest lucru, în situații care imitau lupta, era văzută mai mult ca o agresiune, iar prinderea era pur și simplu privită ca jaful furajelor. Cu toate acestea, captura nu are legătură directă cu hrana din cioc, deoarece știm acum că fenomenul poate fi observat la animalele cu abundență de hrană și nu numai că rulează în mod similar, păstrând hrana în cioc. Cu toate acestea, unii profesioniști în general nu sunt încă convinși că păsările au un instrument avansat de exprimare a emoțiilor.

Se estimează că în prezent există un total de 23 de miliarde de pui în viață în lume la un moment dat, de trei ori mai mulți decât oamenii.

Este, de asemenea, dificil de navigat în această problemă, deoarece omul s-a adaptat reproducerea la nevoile sale în ultimele câteva mii de ani, în timp ce a schimbat fundamental acest animal domestic.

Structura biologică a puiului de astăzi arată deja schimbări uriașe în comparație cu animalele consumate în epoca romană, deși în acest caz vorbim doar de aproximativ 2 mii de ani.

Puiul de astăzi este chiar de două ori mai mare decât rasa sa medievală,

în consecință, oasele sale sunt extrem de mari în comparație cu cele ale animalelor de la acea vreme, dar compoziția oaselor este un indiciu excelent că animalele de astăzi au o dietă mai monotonă și că diversitatea lor genetică a fost redusă.

Toate acestea se datorează creșterii industriale, deoarece singurul său scop este de a crește greutatea cât mai repede posibil. Metodele moderne de creștere a puiului au devenit răspândite în întreaga lume după anii 1950 și au dus la obținerea unui pui de azi de greutatea de sacrificare de cinci ori mai rapid decât omologul său de 60 de ani.

Un pui de carne modern trăiește doar 5-6 săptămâni și apoi este sacrificat.

Oasele sale sunt deja deformate într-o asemenea măsură încât, dacă nu ar fi tăiate, ar putea trăi doar până la o altă lună.

Cu toate acestea, mulți indivizi mor chiar mai devreme din cauza problemelor respiratorii sau cardiace.

Toate acestea sunt, desigur, rezultatul activității umane conștiente. În timpul reproducerii, omul a ales întotdeauna indivizi cu mutații care îi sunt favorabile și a continuat să se reproducă, adică a modificat în mod conștient genomul animalelor de-a lungul secolelor. În acest sens, toți puii de astăzi sunt modificați genetic (dar nu într-un sens reglementar, deoarece modificarea nu a fost realizată prin procese biotehnologice).

De altfel, predecesorul puiului a fost domesticit în Asia de Sud-Est în urmă cu aproximativ 6.000 de ani și a început să fie folosit ca hrană în epoca elenistică. Dar până în anii 1950, selecția nu a fost atât de eficientă încât modificările au fost rapide. Adaptarea puiului la nevoile umane sa accelerat doar de atunci, dar foarte mult.

Deci adevărata întrebare astăzi este dacă un pui poate fi vreodată fericit în aceste condiții? În orice caz, consumatorii din lumea dezvoltată apelează la pui, deoarece vor din ce în ce mai mult să evite porcii și vitele din motive de mediu, iar puiul este o alternativă relativ ieftină și relativ sănătoasă.

Cererea este în creștere, dar răspunsul la aceasta ar putea să nu mai fie acela de a crește indivizi care cresc și mai repede. Doi dintre cei mai mari giganți ai păsărilor din lume, Tyson Foods și Perdue Farms, își investesc amândoi banii în dezvoltarea surselor de proteine derivate din plante, ceea ce înseamnă că, pe termen lung, chiar și ei nu cred că este realist faptul că carnea de pui va fi un aliment de bază proteina principală a omului.