Amaretti, piersică

Gastro

Cunoști amaretti? Bezea mică, crocantă din Italia, migdalele amare îi definesc gustul. Este adesea adăugat cu cafea, dar poate fi excelent și pentru deserturi. Fiind extra crocant, este minunat pentru orice desert cremos, moale, de ex. presarat cu tiramisu, panna cabana sau chiar orez cu lapte. Disponibil în ambalaje, merită păstrat acasă, deși marele dezavantaj este că, dacă este la casă, se „evaporă” rapid, pentru că toată lumea află. Dacă nu o primesc, este ușor de făcut acasă. Amaretti este folosit pentru a face desertul de vară foarte simplu, dar elegant, recomandat mai jos. Puteți adăuga smântână rece, înghețată, iaurt, mascarpone, înghețată de vanilie și piper. Din ce fel de vin facem sifon depinde de ce personaj dorim să întărim pentru desert. Ágnes Herczeg, expert în vinuri, recomandă rislingul italian dacă vrem să subliniem semnele migdalei amare, Oliver Irsai, dacă avem o piersică foarte bună, suculentă, poate un Cserszeg picant, dacă planificăm un desert și mai parfumat, luxuriant. . Într-un fel sau altul, vă puteți aștepta la un mare succes!

Nectarină la cuptor umplută cu biscuiți de migdale crocanți

Ingrediente (4 porții)

5 dkg biscuiți amaretti

1 lingură zahăr din trestie

4 nectarine frumoase

2 dl vin alb uscat

(Amaretti de casă: amestecați 12,5 dkg de migdale măcinate cu 12,5 dkg de zahăr pudră și un alb de ou semi-spumat. Adăugați câteva picături de extract natural de migdale amare. Apăsați cercuri de 2 cm diametru cu o pungă de spumă și coaceți într-un cuptor de 170 grade timp de 15 minute.)