Datorită sensibilității la gluten a fiicei sale, Anikó a deschis o brutărie fără gluten

„Fiica mea este sensibilă la gluten de opt ani și am simțit deja lipsa unei astfel de brutării. Cei doi care au funcționat anterior în Szolnok s-au închis acum aproximativ șase ani - Anikó a declarat portalului nostru de știri.

„Fiica mea va avea unsprezece ani, intrând încet în adolescență și m-am gândit că va rata pizza cu prietenele ei. Când vizităm un eveniment, de cele mai multe ori, pe lângă popcorn, guma de zahăr poate fi ceea ce poți mânca. Din păcate, nu există prea multe opțiuni.

- Am și eu un fiu de nouă ani și jumătate. Pentru ea, după un antrenament sau un cumpărături prelungite, am putut cumpăra produse de patiserie, dar fiica mea a rămas cu brânza de vaci rudi sau banana în afară de ciocolată și chipsuri. Nici selecția din supermarketuri nu este prea mare. De aceea m-am gândit să deschid o brutărie fără gluten. M-am gândit timp de șase ani, dar de curând am decis să mă descurc. Familia mea a susținut și a ajutat la toate lucrurile, chiar și la renovare ”, mi-a spus el.

Nu numai că este singura brutărie fără gluten din oraș, dar sunt puține în zonă. Cel mai apropiat astfel de magazin este situat în Eger și Budapesta, deși sensibilitatea la făină este o boală obișnuită, deci există o mare nevoie de astfel de magazine. Deschiderea brutăriei a fost o schimbare majoră pentru Aniko, mai ales că conduce singură afacerea, coace produse congelate, face cafea, servește, manipulează casa de marcat.

„Am mai lucrat cu clienți, dar nu cu atât de mulți oameni”. Cu toate acestea, sunt foarte fericit să o fac. Desigur, mi-a plăcut și munca mea până acum, motiv pentru care am trecut atât de tare, dar aceasta este propria mea afacere și a devenit un loc pentru mine unde sunt cu adevărat fericit să lucrez.

„Acest mic magazin poate ajuta mulți oameni.” Am căutat cumpărători care, pe lângă o dietă fără gluten, au ouă, lapte, zahăr, soia, conservanți și aș putea chiar să listez ce ar trebui să evite în mesele lor. Cu toate acestea, găsim ceva adecvat pentru toată lumea.

Anikó Lázárné Dudok conduce afacerea complet singură, ba chiar face cafea
Foto: János Kiss

- Oamenii sensibili la făină pot cumpăra aproape pâine în magazinele alimentare generale, dar dacă un părinte vrea să ofere copilului său o patiserie fără gluten, trebuie să o coacă acasă. La rândul său, acest lucru nu este ușor, deoarece fiecare amestec de făină este asociat cu o rețetă diferită sau experimentat. Cred că acești copii merită, de asemenea, produsele de patiserie, iar părinții au această mică comoditate de a alerga repede pentru un chifle de brânză de vaci sau o ruletă de pizza ”, a explicat el.

Întrucât copiii lui Anikó merg la școală în Szolnok, vin împreună din Újszász, așa că iau micul dejun, care va fi cu siguranță reîmprospătat. Din fericire, fiul său iubește și aceste produse.

„De asemenea, afacerea mea este bună, deoarece copiii mei pot veni la mine după școală și pot învăța până când voi absolvi. În același timp, pot fi crescute puțin pentru muncă, deoarece tind să ajute, de exemplu, după închidere, umplu frigiderul pentru băuturi răcoritoare, scot gunoiul. De asemenea, au devenit mai independenți. Școala este relativ apropiată, așa că călătoresc singuri între școală și afaceri - a adăugat Anikó.

De asemenea, am scris o opinie pe această temă, o puteți citi făcând clic aici.