Cuscusul este într-adevăr atât de sănătos?

Ce este cuscusul?

Cuscusul este un aliment nord-african de origine berberă care se consumă acum la nivel mondial și poate fi găsit pe rafturile oricărui supermarket. Pe lângă faptul că este sănătos și destul de hrănitor, este folosit ca garnitură pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Bilele mici sunt făcute în mod tradițional manual, răsucite din crupe de grâu dur și laminate în făină. Există trei varietăți principale de cuscus, versiunile marocane, israeliene și libaneze, dintre care prima este cea mai comună. Dar este chiar cuscusul un aliment la fel de sănătos precum pretind mulți? Articolul Heathline a urmat acest lucru.

Seleniu și proteine: da!

Unul dintre cei mai importanți nutrienți din cuscus este seleniul, care este un oligoelement esențial pentru corpul uman. Printre altele, joacă un rol în buna funcționare a pancreasului și a ficatului, este, de asemenea, cunoscut pentru efectele sale antiinflamatoare, dar ne poate întări și sistemul imunitar. Mai mult, cercetările arată că cu cât avem mai mult seleniu în sânge, cu atât este mai mare riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată. Un singur castron (adică aproximativ 150 de grame) de cuscus conține mai mult de 60% din aportul zilnic recomandat de seleniu.

În plus, cuscusul este, de asemenea, extrem de bogat în proteine vegetale, ceea ce îl face o garnitură esențială pentru diferite meniuri vegetariene sau vegane. În plus față de proteinele animale, adesea se pune puțin accent pe proteinele vegetale, care au multe efecte benefice cunoscute, precum consumul lor poate reduce și riscul de boli de inimă, cancer și accident vascular cerebral. Nu întâmplător, mulți dieteticieni recomandă să consume cât mai multe proteine din plante pentru cei care doresc să mănânce cât mai sănătos. Cuscusul oferă, de asemenea, o alternativă mult mai sănătoasă la pastele clasice, deoarece în majoritatea cazurilor este fabricat din făină integrală.

Cu toate acestea, nu este sănătos pentru toată lumea

Cu toate acestea, nu ar trebui să ignorăm caracteristicile mai puțin pozitive, dintre care una este conținutul ridicat de gluten al grâului dur, în urma căruia consumul de cuscus nu este deloc recomandat persoanelor sensibile la gluten. În plus, conținutul de carbohidrați din pastele de dur nu este neglijabil. 150 de grame de cuscus conțin aproximativ 36 de grame de carbohidrați, ceea ce nu este tocmai o dietă ușoară, deci nu se recomandă consumul său frecvent, mai ales pentru persoanele care sunt predispuse la obezitate și au diverse afecțiuni cardiovasculare. De asemenea, este important să rețineți că, în timp ce cuscusul conține o mulțime de seleniu și proteine utile din plante, conținutul său de minerale și fibre este neglijabil în comparație cu ovăzul, orezul brun sau cinematograful, de exemplu.

Una peste alta, cuscusul este un fel de mâncare foarte ușor de făcut, care poate fi folosit ca garnitură pentru o mulțime de feluri de mâncare diferite, indiferent dacă este amestecat cu cereale diferite sau servit cu o salată. Multe dintre efectele sale pozitive asupra sănătății sunt cunoscute, dar ferește-te de el, deoarece nu este recomandat tuturor celor cu inimă bună datorită conținutului ridicat de gluten și carbohidrați.