Ceea ce mâncăm este cu adevărat sănătos?

Producătorilor de alimente le place să pună etichete sonore pe ambalaje și, de cele mai multe ori, par foarte atrăgătoare. Cine nu și-ar dori să dea un copil biscuiți din cereale integrale unui copil sau apă minerală artificială fără coloranți, să nu mai vorbim de mezeluri fără fosfat? Am căutat în mod aleatoriu produse la un magazin alimentar din Budapesta care funcționează cu inscripții sonore și am căutat ceea ce știu în afara inscripției. Sperăm că rezultatul nu va surprinde pe nimeni: nimic special.

Recent, a devenit deosebit de „la modă” ca companiile să înlocuiască sau să omită potențialul de aromatizare și conservantul preferat anterior din produsele lor. Un bun exemplu în acest sens este Maggi Tepsis este baza cartofilor cărnoși, care nu conține cu adevărat cele două substanțe menționate mai sus, dar conține o varietate de arome nespecificate, proteine din grâu (ceea ce este o veste proastă pentru persoanele sensibile la gluten) și lapte praf, care poate provoca alergici la lapte. Nu îndrăznim nici măcar să ne întrebăm de ce nu este mai ușor să tăiem puțină ceapă, slănină, pătrunjel și să o punem pe cartofi amestecați cu puțină sare și piper. Prețul produsului este de 339 HUF, din care o cantitate semnificativă iese din versiunea de acasă.

Ingrediente: amidon de porumb modificat, sare iodată, felii de ceapă uscată și praf de ceapă, lapte praf degresat, hidrolizat de proteine vegetale (aromă, proteine din grâu, sare de masă, ulei vegetal), grăsime de bacon (slănină afumată, extract de rozmarin), usturoi praf, usturoi pulbere, pudră de usturoi, difosfat disodic de usturoi, bicarbonat de sodiu), arome, frunze de pătrunjel, ulei vegetal, piper alb măcinat.

THE Sió VitaTigris băutură din fruct de mere-pepene-pepene galben este încercată cu inscripția că conține un măr. Părinții, bineînțeles, îl plesnesc cu bucurie, crezând că „un măr pe zi îl ține pe doctor departe” - așa cum știm. Băutura de fructe de mere-pepene-pepene din companie este, în principiu, sănătoasă, mai ales că pepenele galben este rar văzut în forma sa răcoritoare, dar dă un pic mai multă emoție lucrurilor.

Ingrediente: apă, suc de mere 25% (din concentrat), zahăr, sucuri din concentrate (suc de struguri 5%, suc de pepene galben 1%), acid alimentar: acid citric, arome

O sticlă de 0,33 costă 199 HUF. Prin urmare, pentru acest preț cumpărăm apă, puțin suc, zahăr și puțină aromă. Este mult mai ușor să amestecați un măr și să turnați apă peste el.

Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de zmeură Apenta fără coloranți artificiali și realizat cu apă minerală naturală. Dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, conținutul de energie și zahăr redus cu 50% poate fi, de asemenea, atractiv.

Principalul ingredient al produsului este apa minerală, urmată de sirop de glucoză-fructoză (adică zahăr), conține o cantitate foarte mică de zmeură, caramel (care este și zahăr, numai topit), aromă, conservant și trei tipuri de îndulcitori. .

Ingrediente: apă minerală naturală Apenta, sirop de glucoză-fructoză, suc de zmeură min. 1% (din concentrat), dioxid de carbon (minim 3,0 g/l), acid comestibil (acid citric), coloranți naturali (extracte vegetale, caramel), aromă, conservant (sorbat de potasiu), îndulcitori (ciclamat de sodiu, acesulfam potasiu, aspartam *), Antioxidant (acid L-ascorbic), * Conține o sursă de fenilalanină.

Alternativ, zmeura înghețată cu leturmixol în apă minerală sau sodă și puțină miere, stevie sau eritritol poate fi perfectă. Este mult mai ieftin, nici măcar nu trebuie să beți conservanți în el și, deși nu durează luni întregi, gospodăria medie nu are nevoie de el.

Stând cu copiii, fulgii de dimineață nu pot fi ocoliți. Aproape fiecare produs atrage părinții cu calciu suplimentar, deși nu știu de ce este bine pentru un copil să crească rapid și mult, dar este o chestiune de detaliu. THE Cereale de căpșuni Nestlé Strawberry Minis cu grâu cu cereale integrale pare o alegere bună și aproape sigur îl veți iubi. Dar o avem și noi?

Făina de grâu integrală de 32% a fost însoțită de o făină de orez mică, urmată de mai multe tipuri de zahăr, toate denumite diferit, desigur. Dextroza, siropul de glucoză și zahărul inversat sunt tot ceea ce mulți părinți vor să țină departe de un copil: zahărul. Aroma nu este sigură că nici părinții mai conștienți sunt fericiți, iar copilul poate absorbi și calciu din laptele cu care mănâncă cereale.

Ingrediente: făină de cereale (făină integrală de grâu 32,2%, făină de orez 18,4%), zahăr, ulei vegetal, amidon de porumb, dextroză, sirop de glucoză, maltodextrină, sare de masă, pudră de căpșuni 0,3% (căpșuni, maltodextrină, regulator de aciditate: acid citric), regulator al acidității (fosfat trisodic), emulgator (lecitină din soia), concentrate vegetale (sfeclă neagră, coacăz negru, zahăr inversat, regulator al acidității: acid citric), aromă, regulator al acidității: acid citric, vitamină antioxidantă (extract bogat în tocoferol), niacină, acid pantotenic, vitamina B6, B2, B1, acid folic, vitamina B12), carbonat de calciu, fier.

THE Győr Sweet Dörmi cake abia 3 decograme cu umplutură de ciocolată. Pe de altă parte, nu conține coloranți și conservanți, care pot fi o atracție majoră pentru produsele dintr-un segment similar. Dar ce obține de fapt copilul când primește un bubuit? Zahăr sigur, plus nu puțin, dar și în mai multe formate. Puțină ciocolată, niște lapte praf și zer, un emulgator și, desigur, o aromă. Vopsea și conservant, deci nu este într-adevăr.

Ingrediente: făină de grâu (23,1%), sirop de glucoză-fructoză, zahăr, ouă, ulei vegetal, ciocolată 6% [masă de cacao, zahăr, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi, emulgator (lecitină de soia)], lapte praf 5,6% * [degresat lapte praf (3, 3%), lapte praf degresat (2,3%)], stabilizator (glicerol), ulei vegetal, agenți de volumizare (difosfat disodic, bicarbonat de sodiu), preparat din zer, emulgatori (E 472b, E475), cacao cu conținut scăzut de grăsimi pulbere, sare de masă, Arome, * Conține un ingredient corespunzător unui conținut de lapte de 53%.

De asemenea, un produs al Győr a Buna dimineata! biscuiți din cereale cu muesli și fructe, care promite impuls spre sud, muesli și fructe sunt sănătoase și delicioase - ai nevoie de mai mult decât atât pentru fericire? În plus față de făină, conține un procent de făină de spelt integrală, de asemenea 1% fulgi de orz și fulgi de malț de secară. Se poate calcula că, dacă un biscuit are 12,5 grame, vom mânca cel puțin 1,2 grame de făină sănătoasă. După zahăr, chiar și puțin sirop de glucoză-fructoză intră în corpul nostru, apoi din nou zahăr, apoi puțină aromă, din fericire este însoțit de acid ascorbic (vitamina C). Preparatul fructat este de numai 2,3%, ceea ce înseamnă că putem obține cel puțin 3 grame de fructe prin el.

Ingrediente: Făină de grâu (37,4%), cereale integrale 24,4% [fulgi de ovăz (11,3%), fulgi de grâu (10,1%), făină de grâu integral (1,0%), fulgi de orz (1,0%), fulgi de malț de secară (1,0%) )], Zahăr, ulei vegetal, stafide (7,5%), preparat de fructe uscate 2,3% [sirop de glucoză-fructoză, piure și suc concentrat de fructe (mere, portocale, caise, piersici), zahăr, umectant (glicerină), fibre de grâu, grăsime vegetală, gelifiant (pectină), antioxidant (acid ascorbic), aromă], coajă de portocală uscată (1,9%), agenți de volumizare (E503ii, E500ii), lapte praf degresat, sare de masă, aromă, emulgatori (E 472e, lecitină de soia ), Vitamine și minerale (vitamina B1, vitamina B6, niacină, acid folic, fier, magneziu).

THE Saga Fini Mini sos de curcan sunt, de asemenea, un favorit al copiilor, dar, desigur, nu sunt un fan al lucrurilor sănătoase. Nu există nicio mențiune despre aroma afumată pe prima pagină a produsului, dar lista ingredientelor include deja Fini Mini Turcă Stew, tocană afumată de curcan cu vitamine adăugate.

Produsul nu conține soia, iar conținutul de carne de 80% nu este rău nici în această categorie. Nu strică să știți despre binecunoscutul acid carminic că este responsabil pentru rozul gustos din carnea cârnaților, care altfel este extras din păduchii scutului. Nu se pune problema cantității de vitamine, deși nu este o problemă să aflăm ce procent din aportul zilnic recomandat i se dă copilului în acest fel. Nici arome nu pot fi necesare, deși a fost mult timp la modă să folosiți aromă de fum în loc de fumat, dar o altă aromă nu este încă atractivă.

Ingrediente: carne de curcan 80%, piele de pui, apă potabilă, grăsime de curcan, sare de masă, amidon de cartofi, regulator de aciditate, citrați de sodiu, carbonați de calciu, mirodenii, extracte de condimente, alge euchema prelucrate (îngroșător), acid ascorbic, acid ascorbic, ascorbic acid, acid ascorbic mineral (citrat de calciu), maltodextrină, vitamine (vitamina E, vitamina B6, acid folic) conservant: nitrit de sodiu.

THE Șuncă cometă la cuptor fără gluten și soia și produs fără fosfat adăugat.

Fără gluten și fără soia ar fi o cerință de bază pentru mine pentru carne, dar sunt conștient că este, de asemenea, o atracție serioasă pentru clienți în zilele noastre. Fără fosfat poate fi o atracție (chiar dacă se știe care este rolul său în alimente și de ce este bine să nu-l introducem în ceva), dar chiar și cârnații mult mai ieftini nu au arătat acel fosfat malefic. Fibră vegetală a fost adăugată la șuncă și, desigur, aromă și zahăr în mai multe formate. Cu toate acestea, conținutul de carne de 94% este o caracteristică atractivă.

Fosfați

Fosfații de sodiu sunt derivați ai acidului fosforic (E 338). Ele apar în mod natural în apele minerale. În funcție de câte molecule de sodiu conține, există trei tipuri: fosfat monosodic, fosfat disodic și fosfat trisodic.

Datorită proprietăților lor chimice speciale, fosfații sunt folosiți în industria alimentară în domenii foarte diferite: stabilizează aciditatea alimentelor și ajută agenții de stabilizare și gelifiere prin complexarea puternică a ionilor de calciu, magneziu, fier și metale grele.

Proprietățile lor complexante ajută și antioxidanții să funcționeze. Fosfații sunt, de asemenea, capabili să slăbească structura proteinelor, permițându-le să lege (cantități mai mari de) apă. Fosfații fac posibilă producerea de brânzeturi în vrac, iar industria cărnii folosește de asemenea acest aditiv.

Avem de-a face cu o primă reală, m-am gândit pentru primul loc pulpă de porc (94%), sare de masă, apă potabilă, zahăr, proteine de porc degresate, fibre vegetale, dextroză, antioxidanți (lactat de sodiu, ascorbat de sodiu) stabilizatori (alge euchema, clary), pudră de usturoi, gumă de xantan, arome, nitrit de sodiu.

Nici produsele care se referă la fitness, wellness sau alte diete nu trebuie lăsate în afara liniei. Am selectat aleatoriu Preparat iaurt Frankenland Fit din lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Produsul conține 8% preparat de fructe, pe lângă doar 0,1 grame de grăsime. De fapt, în afară de faptul că este înșelător cu eticheta că ar fi un produs potrivit, cel puțin în sensul că conține carbohidrați care nu sunt recomandați pentru dietă, nu este prea mult greșit. Veganii ar trebui să evite produsul, deoarece gelatina este fabricată din ingrediente animale, iar cei care iau în serios pierderea în greutate ar trebui să-i spună nu datorită conținutului de zahăr.

Iaurt moale din lapte degresat, zahăr, preparat din fructe (sirop de glucoză-fructoză, fructe, arome), amidon modificat, gelatină comestibilă.

Dacă aveți iaurt natural și fructe congelate acasă, putem conjura iaurt de fructe pentru noi în câteva secunde. În plus, semințele de in pot intra în ea, ceea ce poate produce chiar și fibre, iar dacă cineva are gura dulce, pune stivia sau eritritol în ea.

De fapt, lecția este doar să ne gândim dacă vrem cu adevărat să alegem produsul mai atractiv, poate să facem o alternativă acasă sau, în cele din urmă, să citim corect lista ingredientelor.