Aplicație fără gluten - Nici nu trebuie să renunțăm la restaurantele cu alergii alimentare

Oricine urmează o dietă sau are alergie alimentară știe cât de greu este să alegi un restaurant. Trebuie să planificăm cu atenție în avans pentru a găsi un loc unde suntem siguri că vom trăi bine. Un cuplu din Szeged s-a gândit la un lucru și a creat o aplicație pentru a ajuta persoanele care suferă de alergii și persoanele care tin dieta să navigheze în lumea restaurantelor.

Boala celiacă, adică sensibilitatea la gluten, afectează 1 din 100 de persoane și sensibilitatea la lactoză la 65% din populația totală. Deci, tocmai din cauza asta, mulți oameni se confruntă adesea cu faptul că trebuie să renunțe la un prânz comun cu prietenii la un restaurant, deoarece nu pot găsi un loc potrivit pentru ei înșiși.

Ideea aplicației Frezoon a plecat de la o motivație personală. Rózsáné Illés Réka povestit despre începuturi:

„Din 2016 am avut simptome cutanate eczematoase și persistente. Deși testele nu au confirmat suspiciunea sensibilității la gluten, experiența citită pe subiecte similare în forumuri a arătat că mulți și-au îmbunătățit starea cu o dietă fără gluten. De aceea m-am gândit să încerc să văd dacă mă va ajuta și pe mine. Am respectat cu strictețe toate reglementările timp de câteva luni, în acest timp în care mi-am sărbătorit ziua de naștere și am fost, de asemenea, într-un weekend de wellness la acea vreme.

Acolo, m-am confruntat cu cât trebuie să renunț dacă vreau să mă țin la dieta mea sută la sută. „Să saltăm după un cookie, să mergem la cină” a necesitat mai multă pregătire pentru a afla unde pot mânca fără gluten.

Există tot felul de liste de restaurante sigure care circulă în diferite grupuri, dar a trebuit să le vânez împreună. Chiar dacă nu sunt celiac, dar țin dieta, a trebuit să pun multă muncă într-un cookie. Atunci a apărut întrebarea cu privire la modul în care o persoană sensibilă la alimente poate rezolva mai ușor (chiar și zilnic) mesele pe care nu le petrece acasă. Mi-am dat seama cum să fac o aplicație de localizare și apoi să mă opresc la restaurante, brutării, patiserii care oferă alimente fără gluten, dar căut dietele care ar putea fi incluse. ”

Construim comunitate

Visătorul aplicației lucrează ca grafician, designer, recent s-a săpat în designul aplicației, a creat cadrul și apoi l-a decorat. Abia apoi i-a arătat ideea soțului ei, Rózsa Dániel, care a programat aplicația. „Am adunat locuri timp de săptămâni, luni, făcând brainstorming împreună cu elemente de design și caracteristici mai noi. Și la final, s-a născut băiețelul nostru, a trebuit să lucrăm cu el și lângă el. ”

Aplicația de localizare este pentru persoanele care au un fel de intoleranță alimentară sau alergie. Un loc de colectare în continuă expansiune, în evoluție și actualizat.

„Aplicația este construită de comunitate. Utilizatorii pot comenta și comenta orice loc, pot descrie experiențele lor și pot trimite fotografii. De asemenea, pot indica dacă găsesc probleme - cum ar fi o modificare a ofertelor alimentare sau o nouă adresă sau număr de telefon pentru un loc. De asemenea, oferim posibilitatea de a trimite noi unități de catering, unde utilizatorii pot încărca, de asemenea, orele de deschidere, contactele și imaginile. De asemenea, include șase diete simultan: fără gluten, lactate, fără ouă, fără zahăr, vegetarian/vegan și paleo. Marea majoritate a restaurantelor din acesta nu sunt oricum în mod explicit „libere de loc”, dar oferă și o alternativă pentru persoanele care fac dietă. ”

Aplicația are în prezent peste 2.000 de locații în întreaga lume.

Bucătăriile trebuie făcute în siguranță

Esther a încercat aplicația, este foarte mulțumită de inițiativă, deoarece multe alimente nu sunt tolerate de corpul ei. „De multe ori trebuie să sun la un restaurant pentru a afla ce este fără gluten, dacă este cu siguranță fără gluten și dacă au o selecție de feluri de mâncare pe care le pot mânca. Această aplicație îmi facilitează treaba, funcționează bine, se adaugă din ce în ce mai multe restaurante, deși nu indică încă care sunt locurile în care cu siguranță nu există contaminare încrucișată. Deocamdată, dificultatea este că aplicația funcționează numai pe dispozitive Android. Așadar, dacă vreau să-mi las telefonul de la serviciu acasă, nu pot folosi aplicația. ”

Réka și soțul ei dezvoltă în mod constant aplicația. Lucrează deja la accesibilitatea iOS. „Desigur, sarcina noastră principală acum este să construim comunitatea, să extindem lista cu tot mai multe locuri din întreaga lume. Feedbackul include, de asemenea, o problemă care trebuie rezolvată, zonele fără gluten ar trebui tratate cu precauție de către persoanele celiace pentru moment.

Dacă făinurile normale și cele fără gluten sunt depozitate într-un singur loc sau chiar ustensilele folosite pentru gătit sunt spălate cu același burete, va apărea o contaminare încrucișată, ceea ce îl face nepotrivit pentru persoanele sensibile la gluten să mănânce astfel de alimente.

Multe restaurante, deși își prepară preparatele marcate din ingrediente fără gluten, nu știu aceste reguli, așa că marchează un anumit fel de mâncare ca fiind fără gluten, cu bună-credință. Cu toate acestea, există și locuri în care acordă o atenție specială siguranței, își pregătesc mesele într-o bucătărie și ustensile separate. Trebuie încă să ne dăm seama cum putem evidenția locurile care oferă de fapt mâncare sigură din cele care altfel ar include astfel de produse în ofertele lor, dar este posibil să nu fie pregătite în condițiile potrivite. În acest moment, tot ce putem face în aplicație este să atragem atenția în toate locurile asupra oricui urmează o astfel de dietă, să îi acordăm o atenție deosebită, să vizităm restaurantul cu întrebările lor de contact și, dacă este necesar, să ne asigurăm de condițiile de bucătărie din persoană. ”

Réka consideră că este nevoie de un anumit grad de educație pentru operatorii de restaurante, în ciuda faptului că mulți dintre ei caută scutire cu bună-credință. „În viitor, intenționăm să vizităm dieteticienii și operatorii de restaurante deopotrivă, chiar și ca parte a unei mese rotunde, pentru a veni cu o soluție ușor de implementat care poate face bucătăriile sigure și care pot oferi un fel de garanție a glutenului adevărat -gratuit."

Designerii doresc să extindă caracteristicile aplicației Freezon. „Dezvoltăm o interfață de găsire a rețetelor, de trimitere a rețetelor, unde oricine își poate încărca propria rețetă gratuită cu imagini și videoclipuri. Vrem să creăm un blog în care utilizatorii pot posta, se pot forma grupuri de asistență, dar putem crea și conținut relevant, relevant pentru a include conținut și articole din gripa populară, dieteticieni. ”