Aripi de pui dulci-picante cu rețetă de garnitură de caise

tocat

Pentru catarama de caise:

  • 20 dkg caise
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 linguriță de chili paste (sau 1 linguriță de ardei iute)
  • 1 linguriță de sirop de ghimbir (sau 2 cm ghimbir)
  • 1 linguriță de oțet balsamic
  • 1 linguriță de sos worchester
  • vârf de cuțit de sare
  • 1-2 lingurițe de curry
  • 2 linguri de ulei de măsline

Ingrediente pentru prăjirea aripilor de pui:

  • 16 aripi de pui
  • mandrina de caise (aceasta este cantitatea descrisă anterior)
  • 1,5 dl vin alb
  • sare

Pregătirea pentru chat:

Se curăță o dovleac, se rade și se toacă ceapa. (dacă folosiți ghimbir proaspăt, radeți-l)

Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi adăugați ceapa tocată, presărați cu un praf de sare și începeți să fierbeți.

Când începe să devină sticloasă, adăugați zahărul brun și fierbeți până când zahărul este puțin caramelizat și ceapa devine sticloasă.

Apoi adăugați caisele fără sâmburi și condimentați după gust. Aduceți la fierbere, apoi reduceți flacăra și gătiți, amestecând, timp de 20-25 de minute pentru a se îngroșa gros și pastos.

Gustați de mai multe ori în timpul gătitului și condimentați ulterior dacă este necesar. (acest conector poate fi realizat cu câteva zile înainte de utilizare și apoi depozitat în frigider până la utilizare)

Pregătirea aripilor de pui:

Sareți aripile de pui după gust și lăsați să stea o vreme. Apoi rotiți-le pe fiecare bine în catarama de caise.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, apoi așezați aripile de pui marinate una lângă cealaltă și lăsați aprox. stați o oră, astfel încât aromele să pătrundă bine.
Apoi turnați vinul și acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se fierbe la temperatura medie timp de 35-40 de minute până se înmoaie. Apoi scoateți folia și puneți-o la loc în cuptor. Ridicați temperatura și coaceți ambele părți ale aripilor până când sunt roșii, lipicioase.

Când serviți, oferiți o garnitură după gust. L-am servit cu piure de cartofi și a mers foarte bine cu aripile de pui dulce-picant-picant.