Exotic, dar foarte familiar: aripi de pui marinate cu ghimbir proaspăt

Esența marinării este că fibrele cărnii marinate sunt ușor deteriorate, astfel încât carnea să se înmoaie și condimentele să treacă mai ușor. Cu tehnica putem face carnea mai cruntă, mai suculentă, iar salatele și fructele pur și simplu mai fine.

Originea cuvântului se referă la sarea (marina de vânzare) utilizată în procesul de decapare. Compoziția lichidului poate varia, murătura folosește diferite ingrediente acide, cum ar fi oțet, suc de lămâie, vin și, desigur, multe variante de condimente.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kilogram de aripi de pui
4 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri sos de soia
4 linguri de ulei de măsline
după gust cu sare, piper și piper
1 lingură ghimbir proaspăt ras
3 linguri de sherry
2 linguri semințe de susan prăjite (pentru servire)
1 lingura miere

timp de pregatire: 35 min
timp de pregatire: 45 min

Pregătire:

Îndoiți aripile de pui în formă de triunghi și puneți-le într-o foaie mare de copt. Într-un castron, amestecați toate celelalte ingrediente, cu excepția semințelor de susan, apoi turnați peste aripile de pui. Dacă ați întins bine marinada, lăsați deoparte carnea timp de o jumătate de oră, apoi coaceți totul până se rumenesc în cel puțin 30-40 de minute, întorcându-le între timp. Când ați terminat, presărați-le cu semințe de susan prăjite.

Acest fel de mâncare este interesant chiar și cu un amestec simplu de salată, dar puteți arunca și amestecul de legume cu câteva cuburi de ananas sau prune.

Dacă doriți să adăugați un dressing special pentru salată, puneți restul de suc într-o tigaie, adăugați o lingură mare de unt, o lingură de suc de lămâie și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar, presărați legumele cu acest dressing cald, picant.