Arome franceze la Budapesta

Gastronomia franceză va fi prezentată în mai multe locații ale capitalei în perioada 13-20 noiembrie, cu degustări, demonstrații culinare și specialități ale bucătarilor de renume internațional.

Ca parte a seriei de evenimente French Tastes, oaspeții pot degusta vinuri franceze de calitate, produse de patiserie, brânzeturi și alte produse în sala de târguri din Budapesta în zilele de vineri și sâmbătă și în magazinele Auchan din capitală, cu o selecție largă de produse franceze. În aceeași perioadă, mai multe restaurante din capitală vor pregăti meniuri pentru această ocazie, Roland Galharague, ambasadorul Franței în Ungaria, a prezentat programul luni la conferința de presă a evenimentului de la Budapesta.

Evenimentul se va concentra în primul rând pe varietatea și calitatea produselor franceze, a subliniat ambasadorul. Pe 15 noiembrie, David Rathgebera, un bucătar francez care a studiat cu Paul Bocuse și Alain Ducasse din Auvergne, va organiza un workshop pentru un public interesat de gătit, cu participarea unor bucătari maghiari selectați de Academia Maghiară Bocuse d'Or, pe 19 noiembrie și 21. și trei bucătari francezi cu stea Michelin, Alain Caron, Patrick Jeffroy și Chris Salans, vor pregăti meniuri franceze la trei cine de gală la Sofitel Budapest ChainBridge.

Seria se încheie pe 20 noiembrie cu un program tradițional francez: în fiecare an, în a treia săptămână a lunii noiembrie, este deschis noul Beaujolais, un vin ușor și festiv din regiunea viticolă Saone Plain, deci cu băutura și tradiția asociată, Publicul maghiar se poate cunoaște și el.

Ambasadorul a subliniat că cel mai important element al gastronomiei franceze îl constituie aromele locale din diferite regiuni și calitatea acestora. El a subliniat că industria alimentară franceză este cel mai important sector al economiei țării, alcătuit din grupuri mai mari, cu o prezență internațională puternică și o serie de întreprinderi industriale sau meșteșugărești mici sau mijlocii. După cum a spus, Franța se mândrește cu 27 de trei restaurante cu stele Michelin și, din 2010, UNESCO a adăugat mese festive franceze pe lista siturilor de patrimoniu cultural imaterial.

Trecând la paralelele dintre bucătăria maghiară și cea franceză, Roland Galharague a spus că există multe asemănări nu numai în tradițiile viticole și oenologice din cele două țări, ci și în prepararea și dragostea mâncărurilor tipice, cum ar fi ficatul de gâscă sau diferite soiuri de ciuperci.

Programele detaliate ale săptămânii pot fi găsite aici.