Arome mondiale la Budapesta - Japonia

Înainte de a introduce restaurantele mele japoneze preferate la Budapesta, câteva poze din Japonia, unde în 2003 am avut norocul să petrec două săptămâni. Câteva lucruri de luat:

* Japonezii sunt extrem de pasionați de tot ceea ce este occidental - de ex. muzică, modă și fast-food.

arome

* În majoritatea restaurantelor putem vedea oferta de meniuri sub formă de model. Mi-a plăcut acest lucru pentru că altfel nu aș fi avut o idee despre ceea ce este rar un meniu englezesc. Magazinele separate de machete alimentare sunt specializate în astfel de machete alimentare, în care fiecare mâncare concepută este disponibilă în plastic.

* În Japonia, una dintre cele mai definitorii experiențe pentru mine a fost coexistența armonioasă a vechiului și a noului. Acest lucru este valabil pentru clădiri, cultură, modă, dar și restaurante - în acest colț de ex. vizavi de un McDonalds este o supă tradițională japoneză unde nu există altceva decât supa de tăiței locală, ramen.

* De multe ori nu știam ce să mănânc, dar norocul a fost curajos. Nu m-am îmbolnăvit niciodată. Japonezii au o cerere nebună de igienă și prospețime. Magazinele alimentare sunt revizuite de mai multe ori pe zi și legumele care nu mai sunt perfect proaspete sunt aruncate imediat. Este complet de neimaginat să întâlnești mâncare expirată.

* Dintre toate călătoriile mele, culinară de departe Japonia a fost cea mai mare experiență, în special o cină tradițională japoneză în care am consumat mâncăruri minuscule, dar uimitor lucrate timp de ore întregi. Mâncărurile erau în armonie minunată atât în ​​gust, cât și în aspect. O altă masă va fi pentru totdeauna memorabilă, într-un mic sushi bar în care am mâncat ton proaspăt, atât de speriat că mă jucam de pe farfurie.

* În Japonia, aproape fiecare distribuitor automat este disponibil (pentru bărbații perversi, de exemplu, și lenjeria de corp pentru fetițe). Mi-a fost surprinzător faptul că distribuitorul de whisky disponibil tuturor, pentru că habar n-am cum să controlez ca minorii să nu-l scoată.

* În Japonia, există nu numai supă de sushi și tăiței - unul dintre marile noastre preferate au fost restaurantele călcate (tapanyaki), uneori cu obișnuite mari, alteori cu farfurii private de fier, unde fie chelnerul ne-a copt, dar am avut și noi ocazia de a ne coace propria noastră. Japonezii sunt mult mai atașați de un bucătar decât suntem obișnuiți, acest lucru este valabil mai ales pentru restaurantele cu sushi. Undeva, acest lucru este de înțeles, deoarece este nevoie de multă încredere pentru a accepta o bucată de pește crud de la cineva, deoarece dacă nu este cea mai recentă, poate fi o problemă.

Din păcate, oferta de restaurante japoneze este foarte slabă la Budapesta - acestea sunt preferatele mele:

Okuyama-nu sushi
III. Piața Kolosy 5-6

Unul dintre cele mai autentice restaurante japoneze cu un bucătar japonez. La subsolul unei curți comerciale nu este ușor de găsit. Este puțin pustiu la prânz, iar oaspeții vin seara. Supa Miso este mai bogată în ingrediente decât de obicei - nu e rău în rău, ci doar surprinzător. Cel mai mic sushi - 6 maki și 5 sushi - 2.500 HUF. Sushi este proaspăt, serviciul este foarte amabil, direct. Cred că cel mai bun restaurant japonez din Budapesta.

Distileria japoneză Daikichi
I. Mészáros utca 64.

Subsol, proprietate japoneză, oaspeți japonezi - începe bine. Am încercat tăiței umpluți (200 de bucăți), salată de alge (1.600) și supă udon (2.200 HUF), totul părea foarte proaspăt și autentic. Este un mic punct negru că se păstrează doar o sticlă mică de apă minerală, dar se păstrează un Evian de 600 HUF.

Kyoto
V. Széchenyi István tér 7-8.

Cartier turistic, lanț internațional, restaurant atașat hotelului - tot ce nu-mi place, așa că în tot cartilajul meu m-am așezat la o masă plină de prejudecăți pe terasa aproape complet goală, aproape doar pentru a scoate locul de pe listă, ok, eu am văzut și asta. Apoi am fost destul de plăcut dezamăgit - peștele era proaspăt, salata crocantă, gyoza era una dintre cele mai bune pe care le mâncasem vreodată și doamna chelneriței avea un zâmbet deosebit de sincer. Merită să veniți la prânz în timpul săptămânii (între orele 12 și 17), pentru că atunci există un prânz de afaceri redus - la trei prețuri unitare, pentru 2.200, 2.750 și 3.300 HUF puteți alege din mai multe meniuri cu aperitiv și fel principal (pretul meniului depinde de felul principal).

Sushi Sei
New Yard, III. Bécsi út 38-44

Tot în jurul Pieței Kolossy, nu departe de Okuyama-no suchi, se află această instituție mult mai mare. Am încercat Budapest Setto, care era 4 chifle de machiaj, o supă wakame udon și o salată (4.200 HUF), a fost un pic dezamăgitor pentru mine. Cel mai ieftin set de sushi (6 sushi, 3 maki, cu supă miso și salată) aici 4.900 ft.

Takebayashi (fostul Bamboo Park)
Cheiul Belgradului 18.

La acest restaurant, barul vibrează deja pentru a mă lua drept favorit, deoarece felia de lămâie din sushi a fost destul de surprinzătoare. Cel mai mic set de sushi - 6 maki și 3 sushi - are 1.950 HUF aici și ceea ce mi-a venit cu adevărat a fost tempura shitake nigiri (450 HUF).

Am încercat chiar Fuji, dar experiența noastră acolo a fost destul de proastă, atât cu mâncarea, cât și cu serviciul.

Nu cred că barurile de sushi din mall-uri pot fi luate în serios - întrucât încrederea în bucătar este esențială pentru sushi, nu-mi pot imagina gărzile maghiare care arătau ca niște agenți de securitate care mi-ar da mușcăturile de pește.

Din motive similare, sunt de asemenea avers față de restaurantele Wasabi de pe banda rulantă - alfa și omega de sushi sunt prospețime: bucătarul îl pune în mână aproape imediat ce tăiați felia de pește. Nu-i face bine să circule acolo pe o bandă rulantă.

Dimpotrivă, Nobu nu este pe listă pentru că iese în evidență de pe teren, este o cu totul altă ligă și l-am prezentat într-un scris separat. Bine, voi pune câteva fotografii aici doar pentru a ilustra diferența:-)