Iubitor de carne

Așa cum am descris în postarea anterioară, în frigiderul nostru a fost o friptură drăguță de porc afumată din care am făcut supă de fasole de cârnați, în timp ce friptura de porc gătită s-a încheiat ca o friptură foarte moale și delicioasă, prăjită, sfărâmicioasă pe masa noastră.

Am gătit dinainte articulația în apă rece, care avea și frunze de dafin, boabe de piper și trei căței de usturoi. Odată ce carnea a început să se înmoaie, am scos-o din sucul de gătit - și a început proiectul oalei.

Am înmuiat oala în apă rece și apoi am stivuit ceapa curățată și tocată pe fundul unei oale. Am curățat articulația de pe os și apoi l-am tăiat aproape la aceeași dimensiune - și l-am împachetat pe ceapa. Au sosit cartofii curățați și tocați, apoi am presărat o cutie de bere cu ceapă, carnoasă, combinată cu cartofi - și am pus-o împreună cu vârful oalei în cuptorul fierbinte timp de o oră.

După degustare, deja simțeai că cartofii se înmoaie și că carnea era sfărâmicioasă - așa că nu mai rămăsese decât prăjirea și prăjirea, adică a urmat prăjirea fără capac. Berea rămasă s-a evaporat frumos în acest fel, carnea și cartofii s-au înroșit suficient - așa că era deja posibil să se servească.