Asocierea cărnii: consumul moderat de carne și produse din carne face parte dintr-o dietă echilibrată

Consumul moderat zilnic de carne și produse din carne este o parte foarte importantă a unei diete echilibrate, conform Asociației Producătorilor de Carne din Ungaria (Asociația de carne).

Federația a subliniat într-o declarație trimisă marți MTI că Organizația Profesională Europeană pentru Industria Carnei, a cărei federație a cărnii este membră, respinge cu tărie și consideră că aceasta induce în eroare ratingul OMS al Organizației Mondiale a Sănătății pentru cancer și produse din carne. "Industria europeană de prelucrare a cărnii crede că este înșelător să identificăm un factor al stilului de viață și al dietei și să-l facem responsabil pentru anumite boli", se spune în comunicare.

OMS a lansat luni un studiu al Institutului de Cercetare a Cancerului, care a constatat că consumul de produse procesate din carne a fost cancerigen și „probabil” și de carne roșie, care a inclus porci, bovine, vițe, miei, oi, cai și capre.

Informarea Asociației Meat ne amintește că riscul de boli este influențat de mulți factori, cum ar fi vârsta, genetica, dieta, mediul și, în special, stilul de viață. Nu un anumit grup alimentar prezintă un risc pentru sănătate în sine, ci un stil de viață nesănătos și, în cadrul acestuia, o dietă inadecvată și dezechilibrată.

Faptele științifice demonstrează, scrie lucrarea, beneficiile consumului de carne ca parte a unei diete sănătoase. Carnea și produsele din carne sunt surse esențiale de nutrienți esențiali pentru o viață sănătoasă, cum ar fi proteinele, aminoacizii esențiali, vitaminele B, în special vitamina B12, care ajută sistemul imunitar să funcționeze sau minerale precum fierul și zincul.

Prin urmare, carnea și produsele din carne sunt substanțe nutritive extrem de importante, care sunt greu de înlocuit cu alte produse din dieta zilnică. Factorii de mediu (inclusiv aerul exterior și interior, poluarea acestuia și starea solului și a apei potabile) prezintă un risc mult mai mare de a dezvolta diferite tipuri de cancer decât carnea și produsele din carne, se arată în comunicare.

Asociația de carne atrage, de asemenea, atenția asupra faptului că consumul de carne din Ungaria a scăzut drastic în ultimii 25 de ani. Consumul de carne de porc era încă de 43 de kilograme pe cap de locuitor la sfârșitul anilor 1980. Aceeași cifră este în jur de 25 de kilograme astăzi. În cazul cărnii de vită, consumul a scăzut de la 8 kg la 2,5 kg în aceeași perioadă.

Industria europeană de prelucrare a cărnii și în cadrul acesteia Asociația maghiară a cărnii recomandă consumatorilor să mențină nivelul actual de consum de carne. Mai mult, în unele secțiuni ale societății, ar fi necesară creșterea consumului pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă.

Cu toate acestea, la fel ca în cazul altor alimente, nu este recomandat consumul excesiv în acest domeniu, au adăugat ei.

Actorii industriei europene de prelucrare a cărnii, precum companiile maghiare din industria cărnii, își dezvoltă rețetele și tehnologia de producție de mulți ani pentru a optimiza compoziția nutrițională și valoarea nutritivă a produselor lor. Astfel, printre altele, preparatele cu conținut scăzut de grăsimi și săruri și produsele cu aditivi reduși sunt făcute pentru consumatori. Actorii europeni din sector lucrează pentru a controla cel mai strict sistem de reglementare în materie de siguranță alimentară din lume. Se vor continua toate eforturile pentru a oferi consumatorilor carne și produse din carne gustoase și sănătoase, se spune în comunicare. (MTI)