ATTILA FORGÁCS PSIHOLOGIA MÂNCĂRII. Editor academic

ATTILA FORGÁCS PSIHOLOGIA MÂNCĂRII Akadémiai Kiadó

psihologia

ISBN 963 05 8185 X Publicat de Akadémiai Kiadó, membru al Asociației editorilor și distribuitorilor maghiari înființată în 1795 1117, Prielle Kornélia u. 19. www.akkrt.hu www.szakkonyv.hu Prima ediție în limba maghiară: 2004 Attila Forgács, 2004 Toate drepturile rezervate, inclusiv reproducerea, spectacolul public, difuzarea de radio și televiziune și traducerea, pentru capitolele individuale. Tipărit în Ungaria

Ehess, Ihass, Ölelhess, Alhass! Măsurați-vă cu universul! (József Attila) Tornáca dinților tăi, unde ai intrat, sala de marmură roșie: gura ta, coloanele de marmură albă: dinții tăi și covorul mov pe care te calci: limba ta (Sándor Weöres)

Cuprins Cuvânt înainte Introducere Început cu mâncarea Zori de omenire și mâncarea cărnii Războaie orale Mâncare culturală Mâncare distribuție și comerț Mese sacrificative O scurtă istorie orală a omenirii Muzeul Straturi de nutriție Mâncare evolutivă Gastro-schizofrenie Gastro-intestinală Gastro-psihologie Gastro- Psihologie straturi simbolico-arhaice ale dimensiunii corpului Metode psihoarologice în cercetarea nutrițională Sensuri generale ale alimentației și alimentației Tulburări de alimentație și relații de putere 13 17 17 18 21 22 25 26 27 28 29 31 33 34 38 40 44 47 7

Câinele mai mare Minele sunt castelul, al meu este dulceața Concursuri de mâncare și bătălii cavalerești Fii slab! Fii gras! Sâni umflați, aroganță și puf Vânătoare: privilegiul domnului Dinastii bucătarului domnesc Masă: locul dominant Rația și dominanța alimentelor Mesele care indică starea Mâncarea defensivă Frica poate fi înghițită Mâncarea cărnii Mâncarea Mâncare Valoare de repaus Mănânc sau mănânc A mâncare bună și mâncare Aclamări și mâncare și nedreptate Mâncare agresivă Foame agresive Personalitate flămândă Creier Fiziologie a alimentației agresive Ingerate Agresiune Introducere în canibalism Maimuță Lup vaccinat 47 48 49 51 54 58 59 61 65 69 70 77 78 79 82 83 85 88 93 97 99 104 107 108 110 112 97 99 104 107 108 110 112 113 113 113 119 8

Mâncarea care devine om Dinții: Arma elementară a agresivității Gură: câmpul de luptă al feței Cuțite, furculițe, săbii Armură liposucție Iubire Mâncare Mâncare Experiență edenistă Laptele de sân dulce: Gustul dragostei și fericirii Disconfort amar Acru Dumnezeu Strugură Sare Aromă Relație Mâncare foamea Grevă Comunități orale Mâncând împreună și Alianță Identitate Mese Sărut Regi Sfârșitul dezgustător Masă sexuală Înghițire Orgasm Nas Sexualizare Sexualitate: Mâncarea superioară 147 134 134 144 145 Seducători seducători Canibalism sexual în ficțiune 152 154 160 161 169 177 178 181 184 184 185 186 187 192 196 9

Păduchi pubici Fasole, dovleci, ouă, penis de alune Mâncare și curaj Foame și dorințe sexuale Pregătirea alimentelor și excitare sexuală Tulburări de alimentație și sexualitate Corp mare, mare plăcere Erecție corporală I.: Obezitate Erecție corporală II.: Construirea corpului Stomac fertil și fertil sau boboc? Marele corp: magia tulburărilor de alimentație a fertilității și fertilitatea Alimentația: elementul vieții Viața captivantă Viața este flămândă Moartea este flămândă Sete de viață Sete de moarte Agonia alimentară și anorexia Moartea: dieta perfectă Dieta Moarte, acum te voi mânca! Să mănânci sau să nu fii (L) întrebare alimentară: să mănânci sau să nu mănânci? Despărțirea instinctelor de viață Tumora Metafore ale sensului obținut din hrană Gură: sursa experienței directe 197 199 203 107 210 211 214 215 217 221 221 222 225 227 230 230 231 234 236 238 241 242 242 244 245 246 248 250 252 10

Bucătărie cu sens înghițit: locul înălțimilor spirituale Oamenii hrăniți Sete de cunoaștere Aperitive spirituale, prăjitoare de pâine și pâine prăjită Cafenele: instituții orale-spirituale în lumea civilă Amintirile înghițite de McCannibal ale apostolului Proust al învățării orale Referințe de închidere 254 255 256 253 264 2667 263

Referințe Abraham K. (1991) Participarea eroticii orale la formarea personajelor. În: Studii psihanalitice despre formarea caracterului. Dialogue Publisher, 28 40. Ady Endre (1961) Toate poeziile. Szépirodalmi, Aimez P. (1971) Abordarea psihologică a restricției alimentare. Medicus Universalis, IV/5. Eschil (1962) Dramele lui Eschil. Europa, Eschylus (1971) Prometeu înlănțuit. În: Cele mai frumoase drame ale literaturii mondiale: De la antichitate la XIX. până la sfârșitul sec. Europa, Altomare Gy. Riskó Á. (1989) Anorexia și bulimia în practica psihiatrică contemporană. Psychiatria Hungarica, 4. 187 199. A. M. (2002) Népünnep Baján. În 2014, supa de pește sorbea într-un cazan. Astăzi. 14 iulie 2002 Ambrus Z. (1917) Note de război. West, 3. American Psychiatric Association (2001) DSM-IV. Asociația Animula, Ancsel É. (1987) Sute nouăzeci și patru de paragrafe despre om. Kossuth, Andorka R. (1987) Numărul de copii din țările dezvoltate. Gondolat, András L., ed. (1957) Poezii ale poeților latino-americani. Europa, András L., ed. (1962) Antologia poeților spanioli. Móra, 255