America sărbătorește sosul de chili maghiar: atât costă

Deși gustul înțepător a aparținut întotdeauna gastronomiei maghiare, adevărata renaștere a fost experimentată de ardei și preparatele lor în Ungaria doar de câțiva ani. Cel mai recent, sosul numit GaBko Chili, Hot Pepper, a câștigat o medalie de bronz la una dintre cele mai prestigioase curse din Statele Unite, Premiile Scovie. Gábor Nagy, proprietarul companiei, a declarat:

intrarea în primii trei în categoria XXX-Hot este o realizare serioasă și suntem foarte mândri că suntem primii maghiari care stau pe podium printre cei mai renumiți producători de sosuri din lume.

„Sos de chili extra puternic exclusiv din cei mai puternici ardei iute din lume Carolina Reaper, Trinidad Scorpion Moruga, Naga Jolokia” - produsul este scris pe site-ul companiei, unde se dovedește că gustați 1.500 de forinți în pachetul de 50 ml.

Chili este bun pentru toate?

Nu este de mirare că gustul înțepător ne este atât de aproape, deoarece există o zicală că maghiarii pot mânca ardei tari pentru orice, unii chiar și pentru melcii de cacao. Cu siguranță, când ajunge sezonul de toamnă, ne dorim involuntar arome mai picante.

Medicina indiană conform Ayurveda, gustul înțepător ajută focul digestiv, are un efect de stimulare și transpirație metabolică. Accelerează circulația sângelui, curăță sângele și are un efect antiseptic. De asemenea, este recomandat să consumați ceva picant dacă secrețiile pătrund în interiorul corpului, de ex. în cazul unei rinite, deoarece gustul înțepător declanșează eliberarea de secreții. Maharisi Bhramananda Yogi mai spune că nu este nimic mai bun decât o supă fierbinte, picantă. Stimulează cavitatea facială, crește fluxul sanguin, reducând astfel inflamația din cavitatea feței.

Are o serie de beneficii pentru sănătate. Are o istorie relativ scurtă în medicina populară europeană, dar, pe măsură ce s-a răspândit în toată Europa, s-a impus ca autor pe lângă ceapa, hreanul și usturoiul. Aroma înțepătoare ajută la eliminarea toxinelor acumulate în organism, deci este un ajutor eficient în detoxifierea organismului. potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), s-a dezvăluit recent că

Dintre cei care consumă ardei tari, rata mortalității prin cancer este mult mai mică în rândul bărbaților și femeilor decât în țările cu un consum mai mic.

Potrivit oamenilor de știință, dacă cineva consumă și ardei tari care conțin capsaicină într-o formă sau alta la micul dejun sau la prânz, vor mânca mai puțin în timpul meselor din ziua respectivă după masă. Oamenii din experimente, care au mâncat ardei tari la micul dejun, au mâncat mai puțin decât în alte zile. De exemplu, cei care au mâncat mâncare condimentată cu ardei tari ca aperitiv la prânz au mâncat deja mai puțin din prânz și au mâncat mai puțin după aceea. Ardeii sunt, prin urmare, un inhibitor al apetitului, pe lângă creșterea numărului de calorii arse, datorită conținutului de capsaicină, care este un agent termogen care crește metabolismul, crește caloriile și arde grăsimile. Nu întâmplător conține multe capsaicine moderne de ardere a grăsimilor.

Contrar credinței populare, s-a dovedit că o surpriză puternică cu privire la ardeii tari are un efect benefic asupra celor care suferă de ulcere gastrice dacă mănâncă alimente picante. Conținutul de capsaicină din ardei crește aportul de sânge la mucoasa stomacului, ajutându-l și regenerându-l într-un mod natural. Îmbunătățește circulația sângelui peste tot, de la organele interne la suprafața pielii, în tot corpul. Potrivit unui studiu al Universității Duke, capsaicina poate fi un remediu pentru bolile inflamatorii intestinale.

Se folosește și în cosmetică, în tratamentul celulitei și în slăbirea locală, dar și pentru căderea părului. Adăugați o linguriță de tinctură de ardei iute la un decilitru de apă și aplicați-o de două ori pe săptămână pe scalp. Pentru un efect mai bun, adăugați tinctură de mesteacăn și urzică.

Indiferent de câte proprietăți bune ardeii puternici sau plantele care produc un gust înțepător (ceapă, ridiche, chili, ghimbir, piper negru, anason etc.) merită tratate. Cei care exagerează gustul înțepător pot experimenta o senzație de slăbiciune fizică, nerăbdare, senzație de epuizare, neliniște, transpirație excesivă, stomac deranjat, tremurături pe tot corpul și senzație de sete.