Iată cele mai ciudate 12 feluri de mâncare maghiare: le-ați gusta?

Anterior, ne-am ocupat de rețetele ciudate sau chiar cu nume speciale lăsate în gastronomia maghiară în mai multe articole. Acum, însă, eram curioși de materiile prime din care lucrau strămoșii noștri, pe care încă ne place să le producem și să le consumăm astăzi.

hellovidék

În cursul cercetării noastre, am întâlnit o serie de lucruri interesante, inclusiv alimente care acum s-au uzat complet din conștiința publică. Dacă ne gândim la bucătăria maghiară, piperul și grăsimea intră mai întâi ca ingredient principal, chiar dacă există multe ingrediente mai interesante sau chiar surprinzătoare în broșura de rețete a gospodinelor.

Pe vremuri, era adevărat să spunem că nu se irosea nimic, fiecare mușcătură era procesată din acel ingredient anume, nimic nu era risipit. Deși astăzi preferăm să consumăm părțile mai nobile ale animalelor, în trecut acest lucru nu a fost deloc îngrijit. Unele părți ar putea fi făcute sub o anumită formă, în special în perioadele mai dificile și mai înguste. Dacă ne gândim la asta, mulți dintre bunicii noștri încă fac pâine prăjită de măduvă sau supă de limbă acră cu carne de porc sau de carne de vită, bunica aruncă oricând o tocană din inimile animalelor, dar nici măcar un sânge de ceapă nu este a unui efort pentru ei.

De asemenea, este interesant faptul că în bucătăriile civice, pe lângă animalele din curte și vânatul, în principal peștii erau pe farfurii. Cele mai populare au fost compo, apă, mreana și zada. Desigur, se obișnuia și să mănânce păsări precum porumbei, prepelițe, sturzi, captivi sau melci. Dar, de asemenea, nu a fost surprinzător faptul că cineva a copt o broască pentru cină.

Dacă credem că aceste materii prime au fost uitate, cu siguranță ne înșelăm foarte mult. Multe restaurante, dar chiar și programele de gătit au urmărit, le place să folosească măruntaiele, vânatul, păsările de curte, dar chiar și broaștele ca ingrediente. Este un ingredient popular și în multe locuri este încă un echipament de bază pentru bucătărie, cum ar fi făina de porumb, tarhon, perle de orz sau chiar anghinare din Ierusalim.

De aceea, pentru a aduce la viață tradițiile de pe vremuri, am căutat să vedem dacă putem găsi rețete pentru cele mai speciale ingrediente. Să vedem ce adună gospodinele de astăzi din cele mai populare rețete din vremuri.