Profitați la maximum de cazeină, care este, de asemenea, excelentă pentru pierderea în greutate și construirea mușchilor!

Cazeina a fost multă vreme o sursă populară de proteine ​​în rândul sportivilor profesioniști și culturistilor, dar în ultimii ani, și sportivii amatori de sănătate au început să se intereseze. Arătăm cel mai recent mod de a consuma cazeină.

Cazeina are multe beneficii, dar este consumată în principal sub formă de lapte, brânză, brânză de vaci sau iaurt natural sau pudră de proteine ​​pentru a preveni descompunerea mușchilor și a crește puterea.

profitați

Laptele de vacă conține cea mai mare proporție de cazeină (80% din proteinele sale este cazeină), iar brânzeturile și brânza de vaci sunt obținute prin coagularea cazeinei, deci asigurați-vă că includeți aceste alimente în dieta dvs. dacă doriți să profitați la maximum de această proteină.

Cel mai bun efect se obține prin consumul de alimente bogate în cazeină la culcare - sau prin consumul unui shake proteic de cazeină - deoarece, datorită conținutului său ridicat de leucină, care asigură absorbția lentă, cazeina menține sinteza proteinelor chiar și atunci când corpul nostru este prelungit (de exemplu, în timpul somnului ) nu obține energie și, prin urmare, încearcă să se hrănească prin descompunerea celulelor musculare.

În timpul aportului de cazeină, aminoacizii intră în fluxul sanguin încet și treptat, stimulând astfel sinteza proteinelor din mușchii scheletici pentru o perioadă mai lungă de timp și menținând un echilibru pozitiv de azot - spre deosebire de zerul cu absorbție rapidă.

Să vedem ce trebuie să știți despre cele trei tipuri principale de cazeină produsă artificial.

  • Cazeină micelară: cea mai lentă formă digerabilă de proteină cazeină. Se formează în timpul tehnologiei de microfiltrare prin separarea acestuia din zer, grăsimi și lactoză. Cuvântul micelar se referă la structura globulară mare a proteinelor cazeinei. Fiecare micelă conține 5 proteine ​​din lapte (alfa, beta, gamma, delta, cazpină cazeină), precum și fosfor, calciu și un număr de compuși bioactivi. Micelele în sine au un gust delicat, care se datorează faptului că, spre deosebire de alte forme de cazeină, ele sunt formate nu de acid, ci de căldură.
  • Cazeinați: în producția lor, cazeina este tratată cu un compus alcalin de sodiu sau calciu pentru a neutraliza proteina. Compusul rezultat conține cantități mici de grăsimi, carbohidrați și lactoză. Cazeinatul de potasiu este cel mai puțin solubil în apă dintre cazeinați și are o consistență puțin mai granulară. Cazeinatul de sodiu este mai solubil și are un gust mai plăcut.
  • Hidrolizat de cazeină: este în esență o cazeinformă pre-digerată care permite aminoacizilor să intre în sânge mult mai devreme. Dar chiar și așa, acest proces este mai lent decât dacă am consuma zer.

Oricine este obișnuit să consume proteine ​​înainte sau după un antrenament ar trebui să aleagă forma cu absorbție mai rapidă, hidrolizat de cazeină. Și oricine caută o sursă naturală și cu conținut scăzut de calorii de cazeină nu poate trage cu o cină slabă cu brânză de vaci.

Nici nu trebuie să uităm că mai puțin este uneori mai mult

Mulți sportivi fac greșeala de a se baza doar pe suplimente alimentare, din care consumă multipli din cantitatea recomandată, dar acest lucru poate provoca daune doar lor. „Consumul de proteine ​​peste 3 g/kg nu mai este recomandat și nu ne va spori performanța, chiar dacă ne așteptăm să fie. Tipul suplimentului alimentar și cantitatea recomandată trebuie alese ținând cont de vârstă, sex, sportul ales, regularitatea și durata exercițiului, starea nutrițională, starea fizică și mulți alți factori ", avertizează dieticianul sportiv Viktória Angyal.

Cerințele crescute de nutrienți ar trebui acoperite în primul rând prin intermediul alimentelor naturale,

și numai atunci ar trebui să consumați suplimente alimentare mai convenabile și mai accesibile. Pe de altă parte, procesele de construire a mușchilor scheletici necesită nu numai proteine, ci și carbohidrați, deci este important să vă planificați cu atenție mesele, inclusiv momentul și compoziția corectă a alimentelor ", sugerează expertul.