Lasă numerele să vorbească! Indice de calorii și glicemic

Imediat după gustul dulce al zahărului, ni se amintește de obezitate și glicemie crescută. mă întreb de ce?

1 gram de zahăr aprox. Oferă 4 kcal de energie pentru corpul nostru, în timp ce 1g de grăsimi este de 9kcal, iar proteinele sunt, de asemenea, de aproximativ 1kcal. 4kcal. Este important să știm că nu ne îngrășăm din anumite substanțe nutritive, cum ar fi zaharurile, carbohidrații, grăsimile, ci din consumul lor în cantități excesive.

În timp ce zaharurile nu sunt substanțele nutritive cu cea mai mare energie, faptul că aportul excesiv de zahăr poate provoca într-adevăr obezitate. Deci nu trebuie să alungați zaharurile și carbohidrații din dieta dvs., trebuie doar să acordați atenție consumului moderat și de calitate al acestora.

Conform recomandării OMS (Organizația Mondială a Sănătății), consumul de zahăr adăugat în alimente și băuturi nu trebuie să depășească 10% din aportul caloric zilnic (aproximativ 2000 kcal). Aceasta înseamnă maximum 200 kcal pe zi, adică 50 g zahăr, pentru un adult mediu, care este de aprox. Echivalent cu 10-12 cuburi de zahăr.

Conform rezultatelor sondajului național al sănătății populației din 2014 (OTÁP 2014), consumul adăugat de zahăr al populației adulte din Ungaria este sub cantitatea maximă recomandată (10% din aportul zilnic de energie). Sondajul arată că aportul de fibre al populației indică o tendință de scădere, iar aportul de zahăr adăugat indică o tendință de creștere. În Ungaria, incidența obezității și a bolilor conexe (de exemplu, diabetul de tip 2) este în creștere, care poate fi cauzată de obicei de un stil de viață sedentar și de un consum excesiv de grăsimi.

„Capcane de zahăr”

În plus față de zaharurile adăugate (de exemplu, zahărul folosit pentru aromatizarea prăjiturilor, băuturilor, dulciurilor), conținutul natural de zahăr din alimentele consumate trebuie luat în considerare și în consumul zilnic de zahăr. Degeaba îți bei cafeaua fără zahăr și nu mănânci tort după prânz dacă bei 5 pahare de suc de portocale 100% în timpul zilei sau mănânci fructe „prea mult”.
Mierea, deși este mai bogată în vitamine și minerale, este mai mult de 80% un amestec de zaharuri diferite.

Calorii goale

Dacă mâncați alimente care au un conținut natural de zahăr, cum ar fi fructele, gustul dulce este de obicei însoțit de un conținut important de nutrienți, minerale și vitamine. Prin adăugarea de zahăr, conținutul de energie al unui anumit aliment sau al unui anumit aliment crește și substanțele care sunt valoroase pentru corpul nostru nu sunt incluse în acesta. Vorbim despre „calorii goale” pentru alimentele cu un conținut ridicat de energie, dar cu un conținut scăzut de nutrienți.

IG, adică indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) arată efectul de creștere a zahărului din sânge al unui ingredient dat, alimente. Alimentele cu un IG ridicat sunt foarte mari, iar cele cu un IG scăzut sunt mai puțin susceptibile de a crește nivelul zahărului din sânge. Consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut poate preveni o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, fluctuând astfel nivelul zahărului din sânge. Diferitele zaharuri au, de asemenea, indici glicemici diferiți, care ar trebui luați în considerare atunci când se utilizează.