Efectul de reducere a colesterolului vinului roșu

Este posibil ca vinul roșu să fie bun pentru sănătatea inimii, prevenind formarea depozitelor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, a constatat un nou studiu.

Cercetătorii au arătat că, într-un vas de laborator, vinul roșu a inhibat oxidarea colesterolului, care este prima fază a depozitelor de grăsime care blochează vasele de sânge, apariția plăcilor, am aflat din numărul din aprilie al Journal of the American College of Nutrition . Vinul alb și alți alcooli nu au un astfel de efect.

Odată cu noile descoperiri ale cercetării, oamenii de știință vor fi în măsură să explice așa-numitul „paradox francez”, a declarat liderul echipei de cercetare, dr. Vincent Rifici, profesor la Școala de Medicină Norbert Wood Johnson din New Brunswick. ca peste tot în Europa, dar au totuși mai puține boli de inimă.

Și diferența uriașă dintre francezii și alte popoare din Europa este că primii consumă mult mai mult vin roșu, a spus dr. Rifici. Prin urmare, cercetătorii se concentrează din ce în ce mai mult pe vinul roșu în aceste zile.

"Prima fază a formării plăcii aterosclerotice este oxidarea", a explicat dr. Rifici. Oamenii de știință spun că o moleculă de colesterol deja oxidată este mult mai ușor absorbită de pereții arteriali, a adăugat el.

În cele din urmă, odată ce colesterolul a luat suficient colesterol, apar straturi grase și se formează plăci, a spus profesorul.

Pentru cercetările sale dr. Echipa lui Rifici a colectat colesterolul din probe de sânge și apoi l-a combinat într-un vas de laborator cu celule care acoperă vasele de sânge. S-a emis ipoteza că aceste celule într-un fel ajută la inițierea oxidării. La unele oale s-au adăugat și vin roșu și alb și alcool pur.

În cele din urmă, sa constatat că vinul roșu a oprit oxidarea cu 85-95%. Mai mult, acest lucru s-a produs atunci când cantitatea de vin corespundea cantității consumate de un consumator moderat.

Vinul alb a redus, de asemenea, oxidarea, dar numai atunci când cercetătorii au mărit doza de cinci ori cantitatea de vin roșu. Nu s-au observat efecte cu alcoolul pur.

Care poate fi un ingredient special în vinul roșu? Potrivit dr. Rifici, antioxidanți. Vinul roșu conține o serie de antioxidanți, cum ar fi resveratol sau flavonoide numite catehină și quercetină.

Potrivit unui expert din New York, studiul este un mare pas înainte.

„Muncă grozavă”, a spus dr. Neil Shachter, profesor de cardiologie preventivă la Columbia Presbyterian Medical Center. „Studiul este convingător, iar datele sunt complet autentice”.

Dar dr. Potrivit lui Shachter, ceea ce funcționează într-o cutie Petri ar putea să nu funcționeze la fel în corp.

Acești antioxidanți se pot degrada mult mai repede decât ar putea să-și exercite efectele în sânge, a explicat cardiologul. A existat, de asemenea, experimente în care vinul roșu nealcoolic a fost băut împreună cu participanții și nu a arătat un efect benefic asupra inimii, a adăugat el.