Au gătit ce vor mânca oamenii

A fost finalizat un proiect de lege privind alimentația publică, care conține, printre altele, cerințele de sănătate nutrițională pentru dietele din grădinițe, grădinițe, școli, tabere pentru copii și spitale.

Problemele încep vara
Cu cât cantina este mai bună, cu atât certificatul este mai bun
Oaspeții care nu plătesc merg la cantine
Nu este suficient să fii sănătos și atractiv!
Alegerile au copleșit reforma cantinei
Cum să hrănești copilului tău mai multe legume și fructe?
ÁNTSZ pentru catering mai sănătos

Din august 2011, a fost în vigoare recomandarea de alimentație publică a Judit Paller, medic primar național. Cu toate acestea, respectarea acestui lucru nu este obligatorie, astfel încât de atunci s-a așteptat ca o legislație să fie finalizată, ca urmare a căreia instrucțiunile sunt deja obligatorii.

Proiectul de lege stipulează că într-un loc proeminent postat pe meniuri se indică conținutul de energie, grăsimi, saturați, proteine, carbohidrați, zahăr și sare din alimente și prevăzute în Decretul ministerial privind etichetarea produselor alimentare ingrediente alergenice.

Într-una din anexele la proiect înregistrează aportul zilnic de energie pentru diferite grupe de vârstă. În plus, mai multe tabele detaliază proporția și modul în care dieta diferitelor grupe de vârstă ar trebui să includă, printre altele, carne, produse lactate, grăsimi, zahăr, alimente pe bază de cereale, legume și fructe. De exemplu, slănina nu trebuie adăugată la mesele reci. Pentru a realiza o dietă variată ar trebui utilizat ca bază un așa-numit indicator al diversității, calculat din frecvența supelor, a cărnii, a legumelor și a garniturilor.

Proiectul prevede că mesele pe tot parcursul zilei pentru o persoană trebuie furnizat cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat care conține calciu, patru porții de legume - pe care cartofii nu îi contează - sau fructe, cel puțin una dintre acestea în formă brută, și trei porții de alimente pe bază de cereale.

Pe lângă apă potabilă, poate fi adăugată apă minerală sau ceai pentru a furniza lichidul necesar, acesta din urmă doar cu cantitatea prescrisă de zahăr. Îndulcitor la rândul său pentru grupa de vârstă sub șase ani - cu excepția celor cu tulburări ale metabolismului glucidic care necesită o masă dietetică - nu s-a putut da.

Proiectul specifică ce fel de lapte gras poate fi dat copiilor de diferite vârste și precizează că laptele oferit ca băutură nu trebuie să conțină zahăr adăugat. În plus, reglementările privind alimentația publică prevăd, de asemenea, că alimentele prăjite în ulei din abundență nu pot fi administrate în cazul meselor de grădiniță și că mâncarea picantă, foarte condimentată pentru grupa de vârstă sub 14 ani este, de asemenea, interzisă.

Proiectul de document de evaluare a impactului subliniază faptul că Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) studiile au arătat că factorii de risc nutrițional, cum ar fi aportul crescut de energie și grăsimi, aportul de sare de peste cinci grame pe zi, consum redus de fructe și legume nu numai în rândul adulților, ci pot fi detectate încă din copilărie. În plus, ratele de supraponderalitate și obezitate în rândul adulților sunt extrem de mari obezitatea copiilor s-a triplat în ultimii 10 ani.
Dacă va fi adoptat, regulamentul va intra în vigoare din ianuarie viitoare. Opiniile sunt așteptate până pe 10 mai pentru un document disponibil pe site-ul guvernului.