Căutați o rețetă sau un ingredient

Cu ocazia sărbătorii naționale din 20 august, Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari anunță din 2007 un concurs anual denumit Tort Ungar, pentru care sunt așteptate rețete și prăjituri care conțin idei inovatoare, creative, în principal ingrediente naturale, care să reflecte gustul maghiar. .

Tortul Ungariei

Anul acesta, juriul profesionist a selectat tortul care s-a dovedit demn de titlul de tort maghiar din 43 de torturi. Premiul a fost câștigat de cofetarul Szó Gellért din Salgótarján, tortul din aur verde Őrség. Cofetarul și-a apărat titlul, deoarece a făcut și tortul câștigător de anul trecut.

Descrierea tortului este că aluatul, făcut cu ulei din semințe de dovleac și făină de migdale numit aurul gardianului, formează o combinație minunată de aromă cu jeleu de zmeură, ganache de ciocolată albă și un strat crocant creat folosind napolitane decojite și praline din semințe de dovleac. Diferitele texturi acoperite cu gelul oglindă cu ulei de semințe de dovleac oferă tortului o experiență de degustare.

Tortul poate fi degustat începând cu 20 august în Budapesta la strada Magyar Ízek și în sute de cofetării din toată țara, ale căror adrese pot fi găsite pe cukraszat.net, unde rețeta lucrării câștigătoare va fi, de asemenea, publică.

Tort fără zahăr din Ungaria

Fundația Egy Csepp Figyelem și Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari din 2012 anunță concursul maghiar de zahăr cu zahăr. Scopul concursului nu este doar să introducă rețete și tehnologii fără zahăr în cofetăriile maghiare, ci și să conștientizeze importanța unui stil de viață sănătos.

Anul acesta, Princess Blueberry Cake a câștigat competiția maghiară Sugar-Free Cake. Tortul câștigător a fost făcut de cofetăria Tortavár din Budapesta. Cofetaria Zsolt Pechtol din cofetărie nu conține zahăr adăugat, făină albă, aditivi artificiali sau conservanți.

László Nándori, președintele juriului concursului de prăjituri fără zahăr din Ungaria, a declarat că conținutul de carbohidrați și calorii al prăjiturilor înscrise a scăzut continuu în timpul competiției. O felie de tort câștigător conține 228 de calorii și 8,8 grame de carbohidrați. El a descris apariția atortei ca fiind „princiară”, în gustul murelor și coacăzelor, pe lângă afine, cea mai pronunțată, care se armonizează cu iaurtul și migdalele dulci.

Sărbătoarea pâinii noi

József Septe, președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, a subliniat că și 20 august este o sărbătoare a pâinii noi. Asociația Bakerilor din Ungaria organizează din 2011 un concurs, în care se urmărea selectarea pâinii festive fără aditivi, naturale, sănătoase, tipic maghiare, cu un gust, aromă și textură perfecte, coajă groasă și prospețime de lungă durată. Anul acesta însă, în loc să concureze, noua pâine a fost făcută într-un spirit de colaborare, combinând gusturile tradiționale cu așteptările epocii.

El a descris pâinea în formă rotundă făcută din grâu nou cu tehnologie de aluat, într-un mod tradițional și din ingrediente tradiționale. Fabricat de brutari maghiari, acesta poate fi gustat în brutăriile ungurești și în sărbătoarea națională pe strada Flavourilor maghiare, precum și în Piața Clark Ádám.

Pâinea a primit, de asemenea, marca maghiară de panificație, care garantează că este un produs de panificație realizat în condiții de siguranță și sănătate.

Strada aromelor maghiare

De sărbătoarea națională, strada Ungarilor Arome va avea loc pentru a șaptea oară, unde puteți degusta delicatese făcute din produsele țării, va apărea gastronomia maghiară și etnică din bazinul Carpaților, oferind spațiu expozanților care își fac produsele din ingrediente locale de înaltă calitate.

Mulți producători primari producători de alimente vor fi prezenți pe strada Magyar Ízek cu gemuri, preparate pe bază de plante, sucuri, produse din carne, brânzeturi, beri artizanale, vinuri și coniacuri.