„Aventurierii nu ar trebui să-i cruțe” - Eroii gătitului acasă

Am vizitat noua nebunie a bucătăriei comunității, unde bucătarii aspiranți pot prospera cu talentul lor și unde aventurierii flămânzi pot primi acum mâncare de casă de calitate de la oricine.

Aplicațiile telefonice vin și pleacă, partajarea socială, rezervarea restaurantelor, căutarea rețetelor, orice, ideea nu se schimbă, pentru mulți, gătitul este viața însăși, chiar dacă o puteți împărtăși cu alții sau chiar cu străini complet.

Prezentăm în țara noastră o răspândire recentă Vizeat.org aplicație comunitară de catering privat, care este deja utilizată pe scară largă de turiștii din Paris, Barcelona și alte orașe importante.

Gătitul este un hobby care nu există dacă nu îl împărtășești cu alții. Îmi place să călătoresc, călătoresc mult prin lume și cred că bucătăria din diferite țări este o parte foarte interesantă a învățării despre cultură.

Nu călătoresc niciodată planificat și urmăresc principalele atracții, important pentru mine este să întâlnesc localnicii, să le mănânc mâncarea și să aud povești locale.

Caut acest lucru, dar îmi place să dau într-un astfel de domeniu, nu doar să primesc. Gătesc mult și trăiesc într-un loc frumos și simt că este un miracol care merită împărtășit cu ceilalți. Nu mi-a trecut prin minte până acum să mă tem că străinii vor veni la mine. Nu simt că sunt într-un pericol mai mare decât atunci când întâlnesc străini pe stradă sau stau la metrou, dacă există pericol, este la fel. Omului fie îi este frică de orice, fie nu îi este frică. Mi se pare complet inutil să mă tem de asta. Am trăit în Noua Zeelandă, am lucrat și într-un restaurant ca sub-bucătar de desert, am mers și eu foarte mult în Asia, iau bucătărie mixtă, fusion.

Îmi place să gătesc Îmi place să vorbesc cu oamenii și locuiesc într-un loc frumos. Apropo, predau engleza și învăț spaniola, și limba se poate practica, este foarte bună și pentru asta. Lucrul meu preferat care îmi place să gătesc pentru oaspeți este cel mai bun: supă de cremă de cartofi dulci din lapte de cocos cu pui și crab, îmi place asta.

Am lucrat într-un restaurant, dar mă simt mult mai bine și sunt mai motivat când văd pentru cine gătesc, văd fețele când gustă, văd ce simt. De asemenea, am fost la un curs de servire la MOME și acolo am aflat că mâncarea nu se termină cu ceea ce este în farfurie, este foarte important ca oamenii să se distreze și să fie înconjurați de mâncare bună și de bună dispoziție.

Dacă gătești într-un restaurant, nu îi vei vedea pe alții bucurându-te de munca ta.

Din moment ce acasă port și bucătărie fără gluten și fără lapte, am și eu un astfel de clic pe ou. Cred că și mâncarea ar trebui să fie hrănitoare. Îmi place foarte mult partea de responsabilitate a veganismului, dar nu cred că ar fi sănătos să mănânci doar legume. Folosirea ouălor de la găinile cu alergare liberă poate fi o proteină excelentă și poate fi o sursă excelentă de proteine și multe vitamine într-un mod care nu dăunează găinii. Cu toate acestea, poate fi folosit incredibil de creativ. Se folosește și în bucătăria asiatică, sud-americană și maghiară, astfel încât Eggs Benedict nu este neapărat vârful oului, există lucruri mult mai interesante. Nu ne-am gândi la cât de variat este procesul bucătăriei chinezești și japoneze, care fabrică tăiței din omlete coapte foarte subțire și așa mai departe. Meringele nu sunt doar un lucru care poate fi agățat pe un pom de Crăciun, ci poate fi folosit și cu ceai verde, tei, violete confiate, alungite și băgate în caș de lămâie.

Vă voi arăta feluri de mâncare făcute în casă, dar nu în primul rând supa de gulaș și linia de varză secuiască, dar putem face pâine fără gluten împreună, adăugăm creme de brânză vegană și vin cu vinurile vinificatorilor mei preferați, totul într-un mic clasic. grădină în Hűvösvölgy.

De asemenea, am o supă de vară foarte bună, trebuie să o gustați și să rânjiți, este o supă de căpșuni-roșii cu o omletă foarte delicioasă înfășurată subțire.

Misiunea Vizeat ne încadrează perfect în concept. Avem tendința să organizăm cine unice bazate pe o pereche de vin-mâncare numită Borganika. Încercăm să prezentăm vinuri organice în ofertă și încercăm să procurăm materiile prime ale alimentelor de la producătorii primari. Dacă preparăm cina însoțită de beri, acestea sunt beri la scară mică, așa-numitele artizanale. De obicei organizăm cine pentru 14-16 persoane, iar Vizeat ne oferă o platformă unde putem oferi exact asta.

Este foarte bine pentru că astfel putem implica străini, îi putem introduce în mâncarea, mâncarea și vinurile maghiare.

Funcționăm ca un restaurant pop-up, trebuie să fim într-un teatru și să amenajăm o masă pe scena lui, cred că arată foarte bine, scena este neagră, masa este albă ca zăpada, există lumânări și arzătoare învelite în sticle de șampanie, de multe ori se adaugă flori colorate la decor.

Uneori folosim și o cameră de pivniță ca loc de desfășurare, este, de asemenea, foarte confortabilă, o astfel de pivniță de cărămidă arcuită emană o atmosferă, tot cu lumânări, dar altfel mergem adesea acasă. A trebuit să mergem la un anumit client pentru a împlini 50 de ani. Ne-am dat seama de meniu, tot ce era de așteptat era să avem și un tort. A fost foarte bine, am reușit să facem o cină cu un vin din flori comestibile, putem fi atenți și la cine are alergii sau sensibilitate la unele alimente. Vino la noi, cărora le place să mănânce. Vă putem oferi o cină mult mai direct-casual, ca și cum ați fi acasă. Vizeat este, de asemenea, interesant, deoarece este ca și cum ai lua cina cu cineva care iubește să gătească, iubește să mănânce, iubește să vorbească despre asta.

De asemenea, spunem povești despre vinuri, aducem experiența mai aproape, există aproape un fel de orgie gustativă și, bineînțeles, nu trebuie să te simți tensionat.

Ceea ce este important pentru noi este că toată lumea stă la aceeași masă. La început, a fost ciudat pentru unii oaspeți, dar după ce au primit șampania de bun venit și starea lor de spirit s-a dizolvat, până la final au anecdotat, strigând dintr-o parte în alta a mesei.

Amândoi suntem economiști, Gábor și Zita, care fac Borganika. Am fost la universitatea tehnică, ne-am întâlnit acolo, de atunci suntem prieteni. Am și un loc de muncă civil, lucrez ca finanțator și lucrez alături de acesta, iar Gábor lucrează într-o meserie de vin. Am, de asemenea, o diplomă în gătit, am absolvit universitatea și apoi BGF, ceea ce este mai interesant.Pentru mine, mâncarea este viața însăși, deși nu vreau să merg într-o direcție atât de salivantă. Iată ce mă liniștește și mă face să mă reîncărc.

Cel mai mare succes acum este cu varza murată cu două mâini, înăbușită. Îi spunem așa pentru că încurajez întotdeauna oamenii să nu se încurce cu el, să vedem cine va fi primul care îl va prinde.

Într-un mod amuzant, mâncărurile mele vegane sunt, de asemenea, teribil de populare, quiche-ul de legume și dovlecei și am făcut un ștrudel de legume, aceasta a fost, de asemenea, o pereche foarte bună. Recent am făcut brânză de casă din lapte de capră, de asemenea, a fost foarte populară.

Vince

Am trăit mult în străinătate în Rusia, Spania, mai multe părți ale Americii și la Bruxelles și, din acest motiv, îmi place să cunosc și să cunosc alte culturi, iar gastronomia este o parte integrantă a acestui lucru. Astfel îți pot oferi ceea ce caut. Cred că este o caracteristică atât de generațională, încât atunci când mergem, nu mergem într-o călătorie organizată, nu căutăm obiective turistice tipice, dar vrem cu adevărat să cunoaștem locul și asta include o proiecție, așa că Pot împărtăși acea dragoste, pe care o simt și pentru propria mea cultură și propria țară.

Reprezint direcția clasică, cred că cine vine aici vine aici pentru că vrea să știe ce este aici, așa că vrea să mănânce supă de gulaș și pui de boia poate letcho.

Fără burgeri sau tacos. Asta nu înseamnă că nu există nicio valoare în acestea, dar vreau să arăt rețetele bunicii și ale mamei, în mod evident pregătite și servite conform tendințelor moderne, dar practic le pot spune povestea lor, pot să le transmit mai departe ce înseamnă când bulionul este este pe mesele duminicale.

Toate acestea sunt alimente care au o istorie.

Această formă de călătorie se numește experiență de călătorie și povestea este legată de aceasta, aceasta este ceea ce cred că vizitatorul caută și, în opinia mea, acest lucru ar trebui să fie urmat și de restaurante, astfel încât burgerii nu ar trebui să se deschidă la rândul bucătăriilor mondiale., dar ar trebui să servească ceea ce provine din moștenirea noastră, deoarece aceasta este specialitatea pe care o putem oferi.

Nu pot să gătesc, mă prefac că pot. Ei bine, uneori prind ceva inspirație și apoi o simt, apare o forță creativă ciudată și intră, caz în care se nasc arome destul de uimitoare sub mâinile mele și sunt foarte mândru de ceea ce se naște. Primirea străinilor este un stres imens pentru mine, îi apreciez cu adevărat pe cei care sunt capabili să le ia totul în libertate și să o facă în mod obișnuit.

Sunt foarte emoționat pentru că totul este un teatru, doar caut experiența, îmi place ca bucătar.

Gazda (adică eu) de data aceasta este vagabondul, trebuie să iau rolul de spectator, cum este atunci când un oaspete străin este atât de curajos și atât de deschis încât vine cu adevărat la mine, îndrăznește să vină la un privat acasă într-o țară complet necunoscută pentru el și este curioasă și se uită înăuntru și se așează, întreabă și suportă încercările și mănâncă un ardei galben piperat pe care nu l-a mai văzut până acum. Și apoi am pus smântâna în fața mea, care bineînțeles mă recunoaște cu ochii sclipitori la început, dar între timp înghite una și vrea să o mănânce, de ce nu, dar ce crezi, bine, mulțumesc, asta a fost suficient, este interesant, dar poate că totul are o graniță.

În cele din urmă vin clătitele cu brânză de vaci, da, este o bomboană dură pentru ei, dar apoi să le punem la încercare deschiderea. De fapt, păstrez un rudi de caș pregătit pentru avansat în frigider și sunt oribil și sincer conștienți de ceea ce este, că cașul dulce este acoperit cu ciocolată, la care anterior au subliniat cu blândețe că este deja bun, deși nu și-au dat seama că câtă greutate are afirmația.

Râdem bine, explic situația actuală în industriile relevante, Airbnb, Ubert și noi civilii, cărora le oferă o nouă sursă de experiență, astfel încât să nu mai am o altă șansă de a crea într-un alt domeniu, așa că acum spunem că toate acestea neprețuite? Nu ne plac cuvintele mari, să fie o călătorie și o oportunitate nesfârșite un miracol, o nouă dimensiune a experienței pe care doar oamenii moderni și cu mintea deschisă o pot înțelege.