Bacteriile intestinale care mănâncă drojdie vă pot ajuta

Într-un studiu publicat în revista Nature, cercetătorii de la Universitatea din Newcastle și Școala de Medicină a Universității din Michigan au studiat mecanismul complex prin care bacteriile comune din intestinul uman pot viza și consuma carbohidrați de drojdie. Acești carbohidrați din peretele celular al drojdiilor se numesc manani, care se găsesc în mod obișnuit în alimentele fermentate, cum ar fi berea, pâinea, vinul și sosul de soia. Cu toate acestea, cercetările au arătat că mannanul poate fi dăunător sănătății umane în unele cazuri.

Cercetătorii au crezut anterior că mecanismul din spatele descompunerii mananului este legat de capacitatea bacteriilor intestinale de a procesa. Cu toate acestea, cercetările actuale au arătat că singura bacterie care apare în intestinul uman, Bacteroides thetaiotomicron, este responsabilă pentru localizarea și descompunerea drojdiilor din pâinea și berea consumate. „Deja o cantitate relativ mică de drojdie din dieta noastră are un efect asupra fiziologiei bacteriilor intestinale benefice”, a explicat Eric Martens, un coleg de la Universitatea din Michigan.

Martens și colegii săi consideră că identificarea mecanismului de degradare a drojdiei de B. thetaiotaomicron poate accelera dezvoltarea de medicamente probiotice care pot ajuta pacienții cu boli intestinale și autoimune. Acest lucru este posibil deoarece rolul glicanilor, care pot conține și manani, a fost demonstrat în boala Crohn și în alte boli autoimune similare.